La bière IPA : caractéristiques et types

Toutes les informations sur le IPA

La (India IPA pale ale) est un style de bière dans la tradition anglaise qui se caractérise par une bière pâle et pétillante avec un taux d'alcool élevé et du houblon

Dans ForBeerLovers, nous allons découvrir tout ce que vous devez savoir sur la bière, l' IPA un des types de bière les plus connus et les plus consommés au monde.

Caractéristiques de la bière IPA

Elle IPA est née d'une initiative visant à trouver une bière qui se conserve bien pendant les longs voyages en mer, en particulier le passage du climat britannique froid au climat indien chaud.

Voici quelques-unes des caractéristiques de la Pale Ale :

Arôme

Arôme très intense

Remise des diplômes

Il s' IPA agit d'un type de bière à forte teneur en alcool, allant de 5 à 7 degrés.

Comparution

Ils présentent une couleur orange pâle semblable à l'ambre, de moindre ou de plus grande intensité.

Goûter

Ils ont un rendement en houblon plus élevé, ce qui donne un degré d'amertume plus important, ainsi qu'un certain nombre de nuances aromatiques et gustatives particulières.

Comment servir la bière pâle

Pour servir, le verre doit être incliné de 45 degrés et la bière doit pouvoir s'écouler. Lorsque nous sommes proches de la fin, nous devons commencer à la redresser pour générer une quantité suffisante de mousse

Avec quoi manger

Traditionnellement, le service de IPA accompagné d'aliments épicés et très épicés, tels que les ragoûts au curry ou les snacks épicés. En bref, une boisson parfaite pour accompagner les plats mexicains, indiens ou thaïlandais

Ingrédients de la IPA

Ce type de bière contient des ingrédients comme ceux que nous vous montrons ci-dessous. Prenez-en note !

Malt

• 10 kg de malt sur la palette
• 2kg. de malt en verre

Hop

• 280gr Hops Fuggles

Agents de clarification

• 23gr de levure Fermentis Safales S-04

Comment il est fabriqué

Vous voulez faire du Pale Ale chez vous ? Il faut savoir qu'en suivant la méthode tout grain, on peut fabriquer soi-même une bière de qualité. Pour ce faire, suivez les étapes suivantes :

1. Macera. Faites macérer le grain dans une proportion de 3 litres d'eau par kilo 66,0ºC pendant 60 minutes. L'eau doit avoir une température de 75ºC. On la fait bouillir pendant 60 minutes en ajoutant le houblon
2. Refroidissement : nous refroidissons à 25°C. Nous ajoutons le paquet de levure
3. Fermentation primaire : nous laissons la bière fermenter pendant 7 jours à 20°C
4. Fermentation secondaire : nous la laissons fermenter pendant 7 jours supplémentaires à 20ºC
5. Mise en bouteille : ajouter 6 grammes de sucre par litre obtenu. Nous la carbonatons à 20-25ºC. Nous le laissons pendant 2 semaines et attendons 15 jours de plus pour qu'il arrive à maturité à 5ºC

Voici une vidéo pour que vous sachiez comment faire IPA à la maison :

Histoire de la bière blonde

À la fin du XVIIIe siècle, George Hodson, un brasseur londonien, entreprit de créer une bière capable de résister aux conditions défavorables du voyage en Inde, ainsi qu'à la température de la colonie britannique, si bien qu'avec la East India Co. il commença à exporter une bière forte et pâle, contenant un taux d'alcool plus élevé et brassée avec une plus grande présence de houblon.

Au fil du temps, les brasseurs des Midlands anglais, sous la direction de Samuel Allisop, ont développé une bière au goût meilleur que celle fabriquée à Londres, grâce, entre autres, à l'eau avec laquelle elle était produite, qui la rendait plus claire et lui donnait un goût de houblon plus rafraîchissant. Cette bière a bientôt commencé à être appelée Indian Pale Lager ou IPA .