Melhor Grappa: ranking dos TOP 6 [GUIA 2021]

Encontrar o melhor Grappa não é uma coisa tão simples: se você acredita que o Grappa é um licor antiquado, apreciado sobretudo pelos avós, não sabes que é antes uma das bebidas espirituosas mais requintadas e complexas, apreciada por mixologistas que propõem novos cocktails insuspeitados e muito agradáveis.

Mas se chegou até aqui é porque está à procura do melhor Grappa… e por isso é um conhecedor.

Melhor Grappa - Tabela Comparativa de Preços

Há pouco a dizer. Coisas boas e de primeira classe custam muito.

Indicámos também o preço em euros por litro, para que o tamanho da garrafa não torne o cálculo difícil.

O que é Grappa?

Vamos em ordem: Grappa é um destilado produzido exclusivamente na Itália, com Bagaço italiano, que não deve ser envelhecida, como é exigido, de acordo com a lei, para outras Espíritos de renome.

Para ter uma grappa de qualidade é fundamental que a bagaço são perfeitamente Sã e, na hora do processamento, ainda são ricos em suco de partida.

La bagaço é a parte da uva que permanece após a prensagem e é composta pela casca e pelo caroço.

As características do bagaço dependem:

• da videira
• o grau de maturação das uvas na época da colheita
• de técnicas de fermentação
• do intervalo de tempo que passa da colheita: apenas algumas horas de atraso podem comprometer a validade do produto acabado
• dos métodos de colheita em si, antes de iniciar a destilação

Apenas algumas horas de atraso podem ser suficientes para comprometer o produto acabado.

O bagaço não fermentado é separado diretamente do mosto e colocado em tanques de aço esterilizado, a vácuo, para evitar alterações e fermentações indesejadas.

Le bagaço fermentado, obtidos a partir da vinificação dos tintos, são separados do vinho e colocados logo que possível num alambique, onde serão espremidos os seus componentes alcoólicos e aromáticos.

o stills os mais usados ​​são aqueles  Prosseguir, porque podem processar cerca de 200 quintais de bagaço cujos álcoois são direcionados para as colunas de destilação.

As fotos descontínuo, mais indicado para o processamento de pequenas quantidades, pode ser tanto com fogo direto, onde a caldeira está em contato direto com o fogo, ou em banho-maria, onde uma cavidade contendo água separa as chamas do produto fermentado, ou com o vapor, produzido por um gerador externo e trazidos para dentro por pequenos tubos.

Il destilado obtido deve ter um conteúdo em álcool inferior a 86%, mas geralmente permanece entre 70-75%, especialmente se forem usados ​​dispositivos descontínuos.

Algumas palavras sobre destilação

A destilação é um dos sistemas fundamentais de processamento dos alimentos. Para entender sua importância, quero citar Sandro Sangiorgi que, em um número muito interessante de Porthos, há alguns anos, cita Dioscorides Pedanio, médico militar e botânico da época de Nero:

"Destilar é imitar o sol, que evapora das águas da terra e as manda de volta para a chuva"

Na sua época, o álcool ainda não era associado ao uso do destilador, mas o propósito já era bem claro: perseguir o mito da PUREZA.

Quantos tipos de Grappa existem?

Com base na variedade de uva

Existem muitos tipos de grappa no mercado, classificados de acordo com diferentes parâmetros. O primeiro elemento que diferencia uma grappa é a variedade de uva, o que nos permite reconhecer se é um Grappa Monovitigno, isto é, obtido a partir de bagaço proveniente de, pelo menos, 85% de uma única variedade de videira.

Critério de Indicação Geográfica Típica

Uma Grappa pode então ser classificada de acordo com a área de origem, para a qual o DPR 297/97 reconheceu seis Indicações Geográficas Típicas: Piemonte, Lombardia, Trentino, Alto Adige, Veneto e Friuli.

A quantidade mínima de álcool na Grappa é de 37,5%, enquanto a da Grappa com Indicação Geográfica Típica é de 40%. 

Baseado na idade do Grappa

Com base no envelhecimento, as grappas podem ser divididas em velhoum envelhecido, se o período de maturação foi de pelo menos um ano em recipientes de madeira, em reservas e idades se já faz no mínimo 18 meses, sempre em recipientes de madeira.

No entanto, 90% das grappas consumidas são jovem, branco e macio, apreciado por 30% da população em uma base regular. Mas nos últimos anos, de acordo com o Instituto de Proteção da Grappa Trentina, há um grande interesse de mulheres e jovens por este destilado, em particular para grappas envelhecidas, no entanto, porque apreciam seu sabor aromático persistente.

Diferença entre grappas aromáticas e grappas aromatizadas

Também existem Grappas no mercado aromático, obtido a partir de uvas como moscatel e malvasia, enquanto para aqueles aromatizado foram adicionadas essências, ervas aromáticas, frutas, flores e muito mais, todos os elementos que modificam os aromas e sabores.

A digestibilidade dos destilados

Da entrevista a Capovilla: “Gostaria de me concentrar na digestibilidade das bebidas espirituosas: a grappa, apesar do que se pensa, não é um digestivo. O álcool por si só facilita a abertura do piloro, por isso tem sua própria função digestiva. É a forma diferente de degustação que faz a diferença: um destilado nobre, de qualquer matéria-prima, deve ser degustado e tomado aos poucos ”

O álcool, entretanto, envolve o fígado, então a vantagem que você obtém de um lado, você perde do outro.

É verdade! Na verdade, o destilado de frutas é um bom digestivo que, se não contiver açúcares ou outros elementos exógenos, não é muito alcoólico.

A combinação da melhor grappa

Dependendo do tipo, grappa encontra a combinação perfeita com sobremesas à base de especiarias ou chocolate (minha combinação de Grappa favorito é col chocolate simples) se envelhecido em casco.

Alternativamente com sobremesas à base de frutas e parfaits, no caso de ervas aromáticas. Há quem tenha a alegria de combiná-lo com o panetone artesanal ou com o biscoito de casca rija com frutas cristalizadas.

Ranking dos melhores Grappas

Melhor Grappa: uma longa tradição ...

6) Berta Piasì Grappa de Brachetto 0,70 lt

A geração Berta começou sua história lidando com destilados a partir de 1866, até que em 1947 fundou sua destilaria real em Asti e permaneceu nas mãos da família Berti por todos os anos, até hoje, com a 4ª geração.

No final da 2ª Guerra Mundial, quando tudo estava em crise, para não se escoar, Paolo Berta procurou preservar a sua produção de grappa em barricas de madeira, dando origem a uma tradição económica brilhante e muito fecunda, posteriormente imitada por outros produtores. , quando ficou claro que a grappa envelhecida era muito apreciada pelos consumidores.

A família Berta, de geração em geração, sempre se destacou pela necessidade de aprimorar seus produtos para torná-los cada vez melhores, utilizando matérias-primas da mais alta qualidade.

La Berta Piasì é uma grappa obtida de Bagaço de brachetto, videira autóctone cultivada na zona de Asti, que dá origem a um vinho macio e delicado, cujas características se encontram na grappa.

O bagaço é armazenado fresco em recipientes de comida e, graças a uma pequena válvula de alívio que permite que o dióxido de carbono escape, pode fermentar enquanto permanece muito fresco. Em seguida, o bagaço é destilado em caldeiras a vapor de cobre, pelo método descontínuo. A grappa é então colocada em recipientes de aço inoxidável e, em seguida, deixada para envelhecer por 12 meses em barris de carvalho, colocados em armazenamento subterrâneo.

Descrição da Grappa Piasì

É uma grappa com teor alcoólico de 40%, em garrafa de 70 cl
aspetto: cor amarelo âmbar
Perfume: decisivo e elegante, com notas florais
Palato: aroma suave e macio, com notas de rosa e baunilha, típicas de Brachetto.

Por que eu recomendo

• Pelo sabor suave e elegante, agradável como depois de um jantar em companhia, mas também degustado sozinho, em paz e relaxamento.
• Pela seriedade e prestígio da destilaria Berti, garantia de experiência e qualidade.
• Pela excelente relação qualidade / preço

Berta Piasì Grappa di Brachetto 0,70 lt - Preço: 25,90 euros - Desconto (15%) - Preço: € 21,90 (€ 31,29 / l)

Melhor Grappa: super premiado!

5) Sibona - Grappa Riserva, 40% Vol, 500ml

La Destilaria Sibona nasceu há cerca de 100 anos em Alba, numa zona do Piemonte rica em vinhas nobres como a Nebbiolo (da qual se obtêm o Barolo e o Barbaresco) e as de Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay e Brachetto.

A Sibona obteve a licença de destilação n. 1, emitida pela UTF, o órgão financeiro que fiscaliza as destilarias.

A Sibona define-se como uma “empresa artesanal”, com a produção de grappas monocamadas, através da destilação de bagaço fresco, acabado de levar para a destilaria, para preservar os seus aromas e aromas.

Em 2018 e 2019 a Sibona obteve o certificado de destilaria do ano pelo Meiningers International Spirits Award, como prova da excelente qualidade dos seus produtos.

O Gran Riserva é uma grappa de múltiplas variedades, em que o bagaço vem do Moscato e de outras vinhas piemontesas. Após uma criteriosa seleção do melhor bagaço utilizado, o produto é processado em alambiques de cobre, graças à experiência de experientes enólogos.

O refinamento ocorre em tanques de aço inoxidável. Posteriormente, o destilado estagiou 2 anos em barricas de carvalho e os últimos 24 meses em barricas que contiveram Madeira.

O Madera é um vinho português fortificado e forte, pois resiste a temperaturas muito elevadas, melhorando as suas características e sabor.

Essas características, é claro, passam para o destilado que amadurece nesses barris.

O teor de álcool é de 44% e a embalagem é refinada, com frasco graduado (protegido por patente) para indicar seu conteúdo, como acontecia nas embalagens das antigas lojas de ervas.

Qual é a aparência de Sibona Riserva?

aspetto: âmbar
cheiro: leve perfume de flor de pêssego combinado com notas de laranja
Palato: sabor rico que deixa um sabor floral

Por que eu recomendo

• É uma grappa elegante, envolvente e aromática.
• Sua gradação é neutralizada no palato pela maciez do destilado.
• A embalagem cuidadosa torna-o perfeito para um presente elegante.
• O relacionamento qualidade / preço é certamente excelente.

Sibona - Grappa Riserva, 40% Vol, 500ml - Preço: 29,50 euros - Desconto (20%) - Preço: € 23,50 (€ 47,00 / l)

Melhor Grappa: Uva Amarone

4) Grappa De Amarone Barrique - Bonollo

Bonollo Of nasceu e leva o nome de bagaço 100% Amarone della Valpolicella, extraído das uvas Corvina, Corvinone e Rondinella. Seguidamente, envelhece 18 meses em barricas de carvalho francês, onde adquire a típica cor âmbar e o aroma característico a caramelo e baunilha.

A destilaria Bonollo reivindica a propriedade da destilaria por quatro gerações, desde 1908, sempre de propriedade familiar, adquirindo cada vez mais experiência, para somar à tradição.

O pacote, em um refinado caixa preta opaca, é enriquecida por uma elegante folha de cobre, com a palavra OF, que remete aos antigos alambiques em que foram destilados os primeiros conhaques.

Descrição do Bonollo da grappa

É oferecido no formato de 70 cl, com teor alcoólico de 41%.
aspetto: âmbar dourado
cheiro: baunilha, especiarias, alcaçuz
Palato: sabor rico, quente, cheio de sensações.

Por que eu recomendo

• Bonollo OF é uma grappa particularmente macia, lisa e madura.
• É apreciado no final de uma refeição, sozinho ou em companhia: para verdadeiros conhecedores
• É muito adequado como presente, graças também à sua embalagem elegante.

Grappa De Amarone Barrique - Bonollo - Preço: 49,00 euros - Desconto (11%) - Preço: 43,45 euros (62,07 € / l)

Melhor Grappa: Monovitigno, para a nova geração

3) Mazzetti d'Altavilla 7.0 Grappa di Ruche 'Envelhecido em Barriques - 700 ml

Cachos: uma destilaria fundada em 1846 no Piemonte e permanentemente localizada pelo filho do fundador em Altavilla Monferrato, onde ainda existe hoje. Até a família Mazzetti foi proprietária da empresa por muitas gerações, até o dia 7, na verdade.

La Grappa Mazzetti 7.0, monovitigno, foi proposta por ocasião do 170º aniversário da empresa e foi criada com particular atenção para o giovani, seus gostos alcoólicos e suas escolhas de baixo impacto ambiental.

A videira Ruché, de onde provém o bagaço fresco e húmido utilizado para esta grappa, é nativa e bastante rara: produz muito poucas uvas vermelhas brilhantes, muito açucaradas, para obter um vinho aromático, rico em polifenóis e taninos, que se tornou DOCG em 2010.

Note-se que a distância entre as caves e a destilaria é de apenas 10 Km: podemos portanto falar de Km. Zero,  como isso é zero impacto ambiental, graças ao uso de fontes de energia renováveis.

O teor de álcool do Grappa Mazzetti 7.0 é de 43% e é um excelente produto que é destilado por 1 ano em aço.

O que parece

aspetto é dourado

cheiro: perfume muito inebriante, no qual emergem notas florais e frutadas de violetas, jasmim e cedro

Palato: macio e aveludado, ligeiramente doce apesar dos 43 °, transmite um delicado sabor a mel, misturado com notas de especiarias e amêndoas.

Final: persistente por muito tempo

Por que eu recomendo

• Cachos 7.0 é uma grappa rica em aromas, com um sabor persistente, feita com tecnologia moderna, amiga do ambiente, que respeita o meio ambiente.
• A uva Ruché da qual provém é preciosa e rara e as suas características são transmitidas na grappa.
• O empacotamento é moderno, sem se afastar muito dos produtos tradicionais e também fica muito bem como um presente.
• Suas características o tornam um excelente destilado, para ser consumido ainda durante estação de verão, após uma refeição ou no inverno em frente à lareira.

Mazzetti d'Altavilla 7.0 Grappa di Ruche 'Envelhecido em Barriques - 700 ml - Preço: 36,00 euro - Desconto (11%) - Preço: 32,00 euros (45,71 € / l)

Melhor Grappa: categoria superior, suave e aromática

2) Poli Sassicaia Grappa 500ml

GioBatta Poli, o fundador, montou sua destilaria em 1898 em Schiavon, perto de Bassano del Grappa, em Veneto, região muito rica em produção de grappa. Poli também trabalhou muito para construir o primeiro Museu da Grappa, em Bassano, em frente à famosa Ponte Vecchio.

La Sassicaia grappa leva sua matéria-prima, o bagaço, na Toscana perto de Livorno, com 80% de Cabernet Sauvignon e 20% de Cabernet Franc da propriedade de S. Guido di Bolgheri.

O bagaço da Sassicaia fermenta no seu mosto, depois é transportado para a destilaria e processado imediatamente em antigos alambiques de cobre em caldeiras a vapor, em ciclo descontínuo. A Poli se define como uma "destilaria artesanal" por ser processada em pequenos lotes.

O produto resultante é armazenado durante 4 anos em barrica e nos últimos 6 meses em barricas de carvalho onde foi previamente depositado o vinho Sassicaia, de onde recebe aromas e fragrâncias, que são posteriormente conferidos à própria grappa.

O que parece

aspetto amarelo palha

cheiro: aroma fresco a flores cortadas seguido de uma nota de frutos secos que também deixa um leve aroma a café.

Palato: Sabor a vinho, cerejas e amêndoas torradas, numa mistura bem misturada e tentadora

Final: longo, persistente e envolvente

É uma grappa com teor alcoólico de 40%, em garrafa de 50 cl.

Por que eu recomendo

• Poli Sassicaia é uma grappa de particular, superior, que se destaca pela preciosidade do bagaço, pela particular técnica de destilação e pelos barris perfumados em que envelhece.
• Recomendado para ocasiões importantes: excelente para servir de encerramento a uma refeição com panetone.
• É vendida numa elegante embalagem, em tubo de metal serigrafado: perfeita para um precioso presente.
• É um destilado intrigante e bem estruturado, excelente para saborear com calma, saboreando cada gole, relaxado e em paz, para meditação, na verdade.

Poli Sassicaia Grappa 500ml - Preço: 76,00 euros - Desconto (18%) - Preço: € 62,10 (€ 124,20 / l)

Melhor Grappa: o TOPO do TOPO

1) Grappa Capovilla Amarone Legno

O Grappa de Amarone em madeira Capovilla é absolutamente um dos nossos favoritos. É refinado no sabor e muito particular no processo de produção.

Este último é o resultado de uma forma de produzir Grappa que vem de longe e evolui graças à experiência das inúmeras viagens do proprietário da destilaria, Vittorio Capovilla: a procura de novas fronteiras levou-o a experimentar já nos anos 70 de outras formas de produção de grappa que não as caseiras.

Então você já saberá que a Capovilla é famosa não só pela produção de Grappa de alta qualidade, mas por sua capacidade de crie destilados de frutas únicos no mundo.

No centro do trabalho de Capovilla está o matéria-prima, e isso é o mais importante.

“Se eu partir de uma matéria-prima excepcional, o único risco é estragá-la ... enfim, não invento nada. - diz Vittorio Capovilla - O primeiro verdadeiro e grande trabalho é produzir ou ir em busca de melhores matérias-primas. "

La Grappa de Amarone Madeira capovilla Provém do bagaço da Corvinia, uma videira típica de Veronese, em particular da Valpolicella, de aroma intenso e picante. O bagaço, escolhido com cuidados obsessivos por Vittorio Capovilla, deve estar completamente saudável e não deve ter passado por tratamentos químicos. Eles são então destilados em um ciclo descontínuo em banho-maria.

O destilado é então deixado para envelhecer, por cerca de quatro anos em barricas de carvalho, freixo, cereja, alfarroba negra, para realçar e tornar mais complexas as qualidades intrínsecas do próprio produto.

descrição

Grappa di Amarone legno é excelente desde o início, com um teor de álcool de 41%

Il cor é transparente

Il perfume é intenso e envolvente, com notas de cerejas e violetas

Il gosto é equilibrado e muito persistente.

Por que eu recomendo

• Amarone Capovilla grappa é um destilado de prestígio e particularmente elegante.
• É uma grappa de autenticidade absoluta
• O sabor é particular e diferente, como se o paladar provasse os vários componentes individualmente.
• Vittorio Capovilla é IL mestre na arte da destilação: qualquer fruta ou vinho em suas mãos torna-se excepcional.
• É uma grappa estudada em todas as suas etapas com cuidado, competência e dedicação, com o objetivo de produzir um destilado perfeito.

Madeira Grappa Capovilla Amarone - Preço: 69,00 euros - Desconto (2%) - Preço: 67,85 euros (135,70 € / l)

Capovilla Grappa de Bassano 41%

 

A Capovilla de Bassano é uma grappa clássica, obtida a partir de uma hábil mistura de vinhos tintos para 80% (Merlot e Cabernet), provenientes da zona de Bassano e 30% do vinho branco, Tokay, um vinho doce especial, originário da Europa Oriental.

O destilado repousa por 2 anos em recipientes de aço inoxidável e depois é diluído com água puríssima obtida no maciço da Grappa, na área de Belluno, isenta de metais pesados ​​e bacteriologicamente perfeita. É transportado para a destilaria em um tanque, ideal para diluição. Capovilla nunca deixa nenhuma passagem ao acaso!

É uma grappa seca, mas extremamente agradável palato: sentir um agradável sabor frutado de uvas, peras e amêndoas. O final é de comprimento médio, com notas de fruta e erva.

Capovilla Grappa di Bassano 41% - Preço: 39,00 euros - Desconto (10%) - Preço: € 35,00 (€ 70,00 / l)

Mas isso não é tudo. Tem outros Grappas de Capovilla que me enlouquecem, um desses, muito difícil de encontrar, é o Grappa Tabacco

Tabaco Grappa Capovilla

Grappa di Tabacco nasceu quase "por acaso" em 74, quando Capovilla começou a lidar com máquinas para vinificação.

Soma-se a isso a experiência adquirida em uma série de viagens ao exterior: na Suíça, Alemanha e Áustria, Capovilla onde descobre uma cultura vitivinícola completamente diferente daquela presente na Itália até aqueles anos.

Na verdade, naquela época, na Itália, os destilados eram produzidos em casa, com todos os riscos envolvidos ...

Grappa di Tabacco é um destilado apenas: Capovilla pensou isso levando em consideração que o tabaco tem fontes tóxicas, como alcalóides e nicotina.

Em relação à infusão, o tempo, a forma e a subsequente dupla destilação fazem parte de um processo sabiamente estudado.

A Capovilla Grappa di Tabacco é intensa e emocionante e revela imediatamente todo o requinte do tabaco.

É uma experiência única, os amantes da boa Grappa devem experimentá-la pelo menos uma vez na vida. Infelizmente, especialmente em certas épocas do ano, é muito difícil encontrar disponíveis. Conseguimos encontrar uma garrafa, ok, percebi que não é barato, Mas valeu a pena. 

Tabaco Grappa Capovilla - Preço: 95,00 euros - Desconto (5%) - Preço: € 90,50 (€ 181,00 / l)