A cerveja sem álcool (também chamada cerveja sem álcool, cerveja de baixo teor alcoólico ou lager) é uma cerveja com um teor alcoólico muito baixo ou nulo. A maioria das cervejas sem álcool são lager, mas também há algumas variedades de ale.
Na ForBeerLovers vamos dizer-lhe tudo o que precisa de saber sobre cerveja sem álcool, um dos tipos de cerveja mais populares e mais consumidos no mundo.
Características da Cerveja Sem Álcool
Na União Europeia, a cerveja não pode conter mais de 1% de álcool por volume para ser rotulada como "não alcoólica". Quanto às suas características, elas dependerão do tipo de cerveja não alcoólica que escolhermos. O aroma, aparência, sabor, etc. são geralmente semelhantes à cerveja alcoólica original da marca que escolhemos. No entanto, e como já mencionámos anteriormente, as cervejas sem álcool são normalmente cervejas lager, por isso se quiser saber mais sobre elas pode ler as características no nosso artigo sobre a lager.
Ingredientes de Cerveja Não Alcoólica
Este tipo de cerveja tem ingredientes naturais e é semelhante às cervejas lager que conhecemos (se álcool, logicamente). Seus ingredientes dependerão do tipo de cerveja não alcoólica que você escolher. Recomendamos que você descubra os ingredientes de uma lager, pois normalmente é este tipo de cerveja que é feita sem álcool.
Como é feito
Para fazer uma cerveja sem álcool, você deve primeiro descobrir como fazer uma cerveja com ela. Você pode ver como fazer uma cerveja Lager no nosso artigo sobre a Lager.
Devias saber que há duas maneiras de fazer uma cerveja não alcoólica:
- Primeiro faça uma cerveja com álcool e depois leve-a para fora. Historicamente, a evaporação era usada para remover o álcool. Agora, eles usam outros tipos de métodos, como a destilação, centrifugação ou diálise.
- Não deixar o álcool ser gerado: consiste num processo de fermentação controlada onde brincando com o tempo e a temperatura é capaz de gerar o mínimo de álcool. Como já explicamos antes, menos de 1% de álcool por volume.
História da Cerveja Não Alcoólica
A primeira cerveja sem álcool vendida em Espanha foi Ambar Sin, da cervejaria La Zaragozana. Em 30 de Maio de 1976, 3.899 caixas de garrafas deixaram a fábrica para alguns bares em Saragoça. Eram os primeiros passos de uma bebida quase desconhecida até então na península. A sua aparência era a mesma que as outras, mas o seu nascimento revolucionou a indústria da cerveja e os hábitos de consumo de muitos espanhóis.
Actualmente, Espanha (Europa) lidera o mundo no consumo e produção de cerveja sem álcool, razão pela qual existe uma diversidade de marcas de cerveja sem álcool, como a Free Damm ou a 0.0 de San Miguel, entre outras, assim como a associação que representa todos os produtores de cerveja do país, Cerveceros de España.
Top 3 Marcas de Cerveja Não Alcoólica
Concluímos este artigo falando sobre as marcas de cerveja não alcoólica mais destacadas do momento. Embora haja uma grande variedade de opções, aqui vamos deixá-lo com uma lista das 3 melhores que você tem que tentar, sim ou sim!
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BrewDog Nanny State: BrewDog Nanny State é uma Pale Ale artesanal com apenas 0,5% de álcool, mas com todo o sabor que caracteriza as cervejas Brewdog e um nível de amargor de 45 IBU. É produzido pela Brewdog, fundada em 2007 em Aberdeenshire, Escócia.
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Erdinger Weizen Alkoholfrei: Cerveja de trigo sem álcool fabricada de acordo com as normas da Lei de Pureza alemã, utilizando apenas água, malte e lúpulo. Sabor completo sem álcool, para aqueles que não gostam de abdicar da sua cerveja sem álcool Erdinger é recomendado. Produzido com o cuidado e a experiência habituais de aproximadamente 110 anos de tradição e sob os mais altos requisitos de qualidade.
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Franziskaner Alkoholfrei: Respeitando a lei de pureza alemã desde 1516, a cervejaria alemã Franziskaner traz-nos o seu Hefe-Weissbier sem álcool. Quando despejada num copo, revela uma túnica amarelo-laranja coroada com uma espuma branca rica. Na boca, vai surpreendê-lo com sabores de cereais, trigo, levedura, banana e malte.
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