Pilsner (também conhecida como cerveja Pilsner ou Pilsen) é o tipo de cerveja lager originalmente fabricada no século XIX na cidade de Pilsen, na parte ocidental da região histórica da Boémia.
Na ForBeerLovers contamos tudo o que você precisa saber sobre Pilsen, uma das cervejas mais populares e mais consumidas do mundo.
Características da cerveja Pilsen
São fabricados a partir de maltes Moravian pilsen, água de baixa dureza e sobretudo de lúpulo checo de Zatec (Saaz) que variam entre 2 a 5% de ácidos alfa, e são fermentados com leveduras de baixa fermentação.
Algumas das características do Pilsen são as seguintes:
Aroma
Caracteriza-se por estar limpo e por ter uma sensação complexa e rica de malte.
Graduação
O seu teor alcoólico é médio (cerca de 3 a 5 %), assim como o seu extracto.
Aparência
Tem uma tonalidade que vai da paleta dourada à laranja escura, com uma densa coroa branca cremosa capaz de durar um bom tempo.
Experimente
Caracteriza-se pela sua complexidade, com tons de malte acompanhados de lúpulo picante, um amargor notável e um acabamento limpo sem ésteres frutados notáveis.
Como servir Pilsen
Com um copo específico para este estilo, o pilsner permite apreciar toda a carbonatação da cerveja. Para obter a melhor cabeça possível, devemos segurar o vidro quase na horizontal, ou seja, em linha com a garrafa. Você tem que derramar até que esteja prestes a tocar a borda, e depois endireitar lentamente
O que comer com
É ideal para acompanhar pratos fumados ou assados, por isso combina perfeitamente com cortes de carne, salsichas ou produtos de carne com muita gordura, como bacon ou bacon
Ingredientes do Pilsen
Este tipo de cerveja tem ingredientes como os que descobrimos abaixo. Tome nota!
Malta
- 6 kg de malte de base
- 300g. de malte cristal
Lúpulo
- 60gr Hops Saaz
Agentes de multa
- Irlandês 1 colher de chá
Levedura
- lager 11g
Como é feito
Queres fazer cerveja Pilsen em casa? Você deve saber que, seguindo o método "all-grain", você mesmo pode fazer uma cerveja de alta qualidade. Para isso, siga estes passos e você receberá 23 litros de Pilsen:
- Maceração: Utiliza 11,6 litros de água para macerar o malte pilsner. Macerar a uma temperatura de 65 ºC, durante uma hora.
- Ebulição: Colocar 27 litros de água e deve ferver e adicionar o lúpulo nos horários indicados. O tempo total de ebulição é de 1 hora e 15 minutos.
- Fermentação: Fermentação a 12 ºC com levedura de lager.
- Acondicionamento: Amadurecido durante cerca de quatro semanas a 3 ºC.
Aqui está um vídeo para saberes como fazer o Pilsen em casa:
História da cerveja Pilsen
Até cerca de 1840 a grande maioria dos produtos fabricados na Boémia eram muito diferentes do típico Pilsen de hoje.
A má qualidade do produto que estava sendo produzido naquela época levou à fundação de uma cervejaria na cidade de Pilsen, chamada Pilsner Urquell.
Os próprios cidadãos de Pilsen contrataram um famoso mestre maleiro da Baviera, Josef Groll. As várias experiências de Groll resultaram numa cerveja mítica que se manteve intacta até aos dias de hoje.
As 3 melhores marcas de Pilsen
Concluímos este artigo discutindo as marcas mais proeminentes do IPA no momento. Embora haja uma grande variedade de opções, aqui vamos deixá-lo com uma lista das 3 melhores que você tem que tentar, sim ou sim!
-
Franz Joseph Hopfmeister: uma cerveja de baixa fermentação muito lupulada, que não é amarga (existem apenas 20 IBUs), e se destaca por ser uma lager um pouco nublada, pois não foi filtrada. Com um teor alcoólico de 5,1%, é uma cerveja muito aromática em que se destacam notas picantes e frutadas, especialmente toranja.
-
Sharp's Camel Valley Pilsner: Esta é uma cerveja muito peculiar que é inicialmente fabricada nas instalações da Sharp utilizando maltes britânicos, lúpulo checo Saaz e leveduras Pils e depois engarrafada em garrafas tipo champanhe às quais é adicionada levedura brut, deixando a cerveja a amadurecer durante seis semanas. O resultado é uma cerveja com 6,6% de álcool
- Budweiser Czech Budvar: Fabricada apenas na República Checa, esta cerveja é uma Pilsen completamente refrescante. Na cidade de Praga, esta cerveja é ainda mais barata que a água.
