A cerveja Lager é um tipo de bebida obtida graças a um método de fermentação lenta e a temperaturas muito baixas. As leveduras especiais são usadas principalmente. Os exemplos mais populares de cerveja lager são as paletes de lager ou pilsners, também conhecidas como lager.
Na ForBeerLovers vamos dizer-lhe tudo o que precisa de saber sobre a lager, uma das cervejas mais populares e mais consumidas do mundo.
Características da cerveja Lager
A Lager é um tipo de cerveja de sabor acentuado que é servida fria, caracterizada pela fermentação em condições mais lentas utilizando leveduras especiais, conhecidas como leveduras de fermentação de fundo. É também conhecida como lager devido à tonalidade dos tipos mais comuns de lager, embora existam tonalidades de lager que vão desde uma cor tostada até um preto.
Algumas das características da Lager são as seguintes:
Aroma
É uma cerveja dourada com o aroma do lúpulo e um acabamento seco.
Graduação
Lager é um tipo de cerveja com um teor alcoólico entre 4,5 e 5,5 graus.
Aparência
Eles são caracterizados por uma cor pálida
Experimente
O sabor é fresco e seco, com um bom carácter de malte e um aroma de lúpulo muito característico.
Como servir a Lager
Para servir uma lager correctamente, o vidro deve ser colocado a um ângulo de aproximadamente 45 graus. Sua temperatura ideal estará entre 7-8 graus.
O que comer com
Uma boa combinação para a cerveja Lager são os peritivos típicos, como salsichas, batatas fritas, azeitonas ou nozes.
Ingredientes da Pale Ale
Este tipo de cerveja tem ingredientes como os que lhe mostraremos a seguir. Tome nota!
Malta
- 4 kg de malte lager moído
- ½ kg de Malte Cristal Escuro
Lúpulo
- 50 g de lúpulo hallertauer
- 20 gramas de lúpulo Saaz
Água
- 25 litros de água
Outros
- ½ Cp. de Irish Moss
- Levedura de Lager
Como é feito
Queres fazer uma cerveja em casa? Você deve saber que, seguindo o método "all-grain", você mesmo pode fazer uma cerveja de alta qualidade. Para o fazer, siga estes passos:
- Macera. Colocamos os dois maltes num saco de maceração e mergulhamo-los em 10 litros de água a 67 graus durante 2 horas. Depois deste tempo, retiramos o saco e "lavamo-lo" com o resto da água, deixando-o cair na nossa panela.
- Ferve-se. Aumentamos o calor e pomos o mosto a ferver durante 30 minutos. Adicione 30 gramas de lúpulo Hallertauer e ferva durante 20 minutos. Adicione o resto do Hallertauer e saia por mais 10 minutos. Adicione o musgo irlandês e saia por mais 10 minutos. Finalmente adicione o lúpulo Saaz e ferva por 20 minutos.
- Fixe: Apagamos o fogo e forçamos um resfriamento rápido com uma bobina ou colocando o pote em água fria com gelo.
- Fermentação. Vá ao fermentador primário, espalhe a levedura e deixe-o fermentar durante 2 semanas a 10 graus. Passe para um fermentador secundário e deixe-o fermentar mais 4 semanas a 10 graus.
- Maturação final. Engarrafamo-lo adicionando um pouco de dextrose a cada garrafa e deixamo-lo terminar de fazer a cerveja na garrafa, colocamos no frigorífico pelo menos mais 1 semana a cerca de 3 graus.
Aqui está um vídeo para que você possa aprender como fazer Lager em casa:
História da cerveja Lager
No século XIX, os cervejeiros bávaros usavam adegas, grutas e adegas para "armazenar" (n Lager) a sua cerveja. Eles chamaram a cerveja assim obtida de Lager bier, da alemã Lager n ("loja"). Os cervejeiros bávaros usavam uma levedura nativa da Patagônia, Saccharomyces eubayanus, capaz de amadurecer cerveja em ambientes frios.
A diferença mais óbvia da cerveja inglesa (ale) é a temperatura de fermentação e a posição onde a cerveja é fermentada utilizando levedura de fermentação de fundo.
Tipos de Lager
Actualmente, existem diferentes tipos de Pale Ale, dependendo da prática realizada durante a sua produção. Aqui estão os tipos mais comuns.
Pale Lager
As cervejas lager mais comuns na produção mundial são as paletes de lager. O sabor destas cervejas mais leves é geralmente suave, e os produtores recomendam frequentemente que as cervejas sejam servidas refrigeradas.
A palete Lager é uma cerveja muito pálida a dourada, com um corpo bem diminuído e um nobre lúpulo amargo.
Vienna Lager
A Vienna Lager tradicional é uma cerveja castanha-avermelhada ou cor de cobre com um corpo médio e uma ligeira doçura maltada, enquanto a Vienna Lager mexicana, desenvolvida por Santiago Graf, tem uma cor ligeiramente mais escura e um sabor a tostado. O aroma e sabor do malte pode ter um carácter assado. Apesar do seu nome, as cervejas de Viena são hoje geralmente incomuns na Europa continental, mas podem ser encontradas frequentemente na América do Norte.
Dark Lager
A Dark Lager , ou cervejas escuras, geralmente variam de cor de âmbar a castanho-avermelhado escuro, e podem ser chamadas Vienna, amber Lager , dunkel, tmavé ou schwarzbier, dependendo da região, cor ou método de fabricação.
As 2 melhores marcas da Lager
Concluímos este artigo falando sobre as marcas mais notáveis da Lager do momento. Embora haja uma grande variedade de opções, aqui vamos deixar-lhe uma lista com as 2 melhores que você tem que tentar, sim ou sim!
- Schwarzbräu. é uma das fábricas de cerveja mais renomadas do mundo. Tem mais de 500 medalhas e prémios que ganhou desde o seu início no século XVII. Schweden Pils é uma cerveja de baixa fermentação com 5% de álcool, amargor médio e pouco corpo.
- Zubr Gold. Zubr Gold, vencedor do World Beer Awards 2019 para a melhor lager do mundo. Acima de tudo, esta é uma cerveja industrial, uma cerveja de baixa fermentação ao estilo tcheco, pois não poderia ser de outra forma. Tem uma aparência dourada totalmente cristalina, o amargor do lúpulo e a doçura do malte.
