A Porter é uma cerveja escura originária de Londres e é feita de cevada castanha maltada. O nome foi registado pela primeira vez no século XVIII.
Na ForBeerLovers vamos dizer-lhe tudo o que precisa de saber sobre Porter, uma das cervejas mais populares e mais consumidas do mundo.
Características de Porter
A Porter é uma cerveja de sabor forte que é servida fria, caracterizada pela alta fermentação utilizando cevada castanha maltada. Normalmente é uma cerveja seca.
Aqui estão algumas das características da cerveja Porter:
Aroma
Tem um aroma médio forte de malte escuro e um carácter ligeiramente queimado.
Graduação
O seu teor alcoólico está entre 4,5 e 5,5%.
Aparência
Porter tem um aspectoescuro, acastanhado com reflexos ligeiramente avermelhados. Eles normalmente têm uma camada de espuma bastante densa.
Um sabor intenso, onde o malte e o lúpulo se destacam
O que comer com
A cerveja porter é ideal para acompanhar pratos fumados ou assados, por isso combina perfeitamente com pedaços de carne, salsichas ou produtos de carne com muita gordura, como bacon ou bacon.
Ingredientes do Porteiro
Este tipo de cerveja tem ingredientes como os que estão abaixo, tome nota!
Malte
- 5 Kg de malte Pale Ale
- 700g Malte Cristal
- 150g Malte de Chocolate
- 150g de malte preto
- 300g Malte de trigo
Aveia
- 300g Flocos de Aveia
Lúpulo
- 36g EK Goldings Hops 60 minutos de tempo de ebulição
- 10g EK Goldings Hops 30 minutos de tempo de ebulição
Levedura
- 11,5g (1 saqueta) Fermentis Levedura S-04
Como é feito
Queres fazer cerveja Porter em casa? Você deve saber que, seguindo o método "all-grain", você mesmo pode fazer uma cerveja de alta qualidade. Para o fazer, siga estes passos:
- Macera. Macerar 2,5 litros por kg de malte a 67ºC (16,5 litros de água) por 60 minutos. Adicione água para trazer a proporção de 3 litros por kg de malte (3,3 litros de água) a 72ºC por 30 minutos. Se preferir, faça uma maceração simples a 67ºC (16,5 litros de água) durante 90 minutos. Recircular o mosto até que saia limpo e lavar com cerca de 15 litros de água a 76-78ºC.
- Ferva. Temos cerca de 26 litros de mosto que levaremos a ferver durante 60 minutos adicionando o lúpulo.
- Fermentação. Adicionar o pacote de levedura hidratada Fermentis S-04 e manter por 8 dias a 20ºC ou até a fermentação estar completa. Transferência opcional para o secundário e licença por 7 dias a 12ºC.
- Engarrafamento. Carbonato a 2,5 volumes de CO2. Ou adicione 7g/l de açúcar de cana. Mantenha por 7 dias a 20ºC e depois condicione por 4 semanas a 10ºC.
Aqui está um vídeo para que você possa aprender como fazer Lager em casa:
https://youtu.be/DFukTBBWY6c?t=3
História da Cerveja Porter Beer
Porter tem suas origens em 1722 e é fabricado por Ralph Harwood, um cervejeiro londrino. Ele produziu uma mistura de três tipos diferentes de cerveja: Brown Ale, Pale Ale e Stale. Ele originalmente chamou esta mistura de "Entire".
Logo se tornou popular entre os trabalhadores e acabou por adquirir o nome de Porter (pois era muito popular entre os Porters que trabalhavam nos mercados).
Tipos de Porteiro
Actualmente, existem diferentes tipos de Porter , dependendo da prática realizada durante a sua fabricação. Aqui é o mais comum.
Portador do Báltico
A Baltic Porter é uma cerveja preta que tem a sua origem no século XIX, na região do Báltico.
No século XVIII, a robustez imperial era exportada da Grã-Bretanha e era popular nos países do Mar Báltico, sendo recriada com ingredientes locais e tradições cervejeiras. Esta foi a origem do Porter Báltico.
As 3 principais marcas da Porter
Concluímos este artigo falando sobre as marcas mais notáveis do momento de Porter. Embora haja uma grande variedade de opções, aqui vamos deixá-lo com uma lista das 3 melhores que você tem que tentar, sim ou sim!
- Fundador. Esta é uma marca americana que fabrica uma grande variedade de cervejas. As suas bebidas são populares nos EUA e algumas também podem ser encontradas em todo o mundo a partir de exportações.
- Funky Buddha. Esta cervejaria dos EUA faz uma variedade de portadores numa mistura de sabores diferente do que você esperaria.
- Fullers: Tem sido classificado como o melhor carregador do mundo e tem sido incluído nas melhores listas de cerveja do mundo há anos.
