Los fundamentos del almacenamiento de whisky
El whisky es un destilado que requiere un poco de atención. El primero es el de nunca tires el paquete original, especialmente si tiene una botella de cierto valor a mano.
No le gusta la humedad, la luz del sol y temperaturas excesivas. Dado que el corcho no está apretado, como ocurre con el vino, la botella debe guardarse siempre en posición vertical para evitar que el alcohol degrade la base del corcho alterando el sabor.
También aprovechamos para disipar un viejo mito: el whisky no sigue envejeciendo una vez embotellado, lo mismo ocurre con el ron.
Al contrario si mantiene bastante estable pero con el paso del tiempo cambia ligeramente y adquiere más madurez y firmeza.
Por eso, a diferencia del vino, las reglas de conservación son bastante fáciles, si no triviales.
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La temperatura adecuada de almacenamiento de whisky
Lo primero que debes hacer es evitar el contacto directo con la luz, calor y luz solar porque evaporan el alcohol que, comparado con el agua, se vaporiza a 78 grados centígrados.
Esto podría volverse bastante peligroso en el verano si ha almacenado varias botellas en una vitrina hermética. La evaporación elevaría el temperatura circundante, arruinando el contenido de todo lo que tienes almacenado en su interior.
La temperatura de evaporación del alcohol te puede parecer muy baja pero no tardas en alcanzarla si crees que el habitáculo de un coche, expuesto al sol durante quince minutos, alcanza en poco tiempo el 65 grados centígrados.
La evaporación del alcohol estropea tanto el whisky como la escarcha que precipita las armonías de sabores y olores en la circulación y altera sus sabores.
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Por lo tanto, tenga en cuenta que sus botellas nunca deben estar expuestas a cambios y cambios bruscos de temperatura y deben almacenarse en un lugar lugar fresco y secolejos de la luz solar directa.
La temperatura debe estar entre 16 y 22 grados y las botellas a almacenar nunca deben exponerse a la luz.
La humedad, por otro lado, no estropea el whisky en sí pero ataca la etiqueta que, como bien sabes, es un elemento precioso de la botella. Lo mismo ocurre con la tinta que, con la luz y la humedad, tiende a decolorarse.
Para evitar este molesto deterioro puede utilizar el film transparente para envolver la botella.
De esta forma lo protegerás de la humedad, la luz, las temperaturas, la humedad, el moho y el contacto directo con tus manos.
¿Alguna vez has visto botellas de vino inclinadas? ¡No lo hagas con whisky!
Esta práctica sirve para asegurar que el vino entre en contacto con el exterior durante mejor envejecimiento.
Por el contrario, el whisky bien conservado nunca debe entrar en contacto con el corcho.
A veces, es posible que desee dejar la botella para evitar la entrada de aire o que el corcho se seque demasiado pero es una operación que no debe repetirse más de una o dos veces al año.
Finalmente, aprenda a tomar nota del nivel de líquido en la botella porque, si baja demasiado, significa que la evaporación está en progreso que oxida y degrada el whisky, reduciendo drásticamente su valor.
Lamentablemente, cuando un whisky se evapora, a menos que alguien de la casa no haya destrozado tu vitrina, significa que la conservación no ha sido óptima y lo que queda es un destilado decididamente peor que cuando estaba embotellado.
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¿Cómo mantener una botella de whisky abierta?
Una vez abierto el frasco será muy difícil acabarlo en unos días, salvo en raros casos especiales. Entonces esto significa que la botella deberá almacenarse por unos pocos meses de la mejor manera para conservar los aromas y el alcohol.
En primer lugar, la propia apertura oxida el contenido y no hay remedio que pueda evitar esta consecuencia.
El problema está ligado precisamente al hecho de que con el tiempo el whisky tiende a perder intensidad y estructura y el proceso se acelera mientras la botella se vacía.
Prácticamente el aire que entra en la botella se convierte en sí mismo en un tapón protector pero, cuando éste se vuelve proporcionalmente mayor que el contenido, la pérdida de alcohol y aromas se vuelve imparable.
No hay diferencia entre botella abierta o cerrada.
En conclusión, para una botella abierta se aplican las mismas precauciones a la conservación de una cerrada.
La única diferencia radica en el hecho de que uno botella semi vacía pierde más aromas y alcohol que uno casi lleno.
Si tienes una botella con tapón de corcho, podría deteriorarse y pegarse al vidrio, partiéndose por la mitad mientras te preparas para descorcharlo.
En este caso, envuelva lo que quede del corcho en film transparente de cocina para recrear su forma original y cuidar apretar herméticamente después de verter el whisky en tu vaso.
Si sigue estas pautas, conservará mejor su whisky, pero si es así valioso, ¡quizás sea apropiado agregar un candado a la vitrina!
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