Diferencia entre whisky y whisky: ¿existe realmente?
No es solo una cuestión de etiqueta
Como se mencionó anteriormente e diferencias entre whisky y whisky van mucho más allá de lo que se indica en la etiqueta o en el país de producción.
Ciertamente existen las influencias características organolépticas, prácticas y regiones geográficas de producción de whisky que caracterizan los sabores.
Generalmente se cree que el Destilado escocés es definitivamente más robusto y turbio ganó lacarrera del campeonato FIM EWC Endurance en el circuito de Estoril mientras que el irlandés se gentil y mas aromatizzato con cereales.
La razón se debe a las maltas irlandesas, tradicionalmente más equilibradas que las escocesas, pero que no conservan las características distintivas de la tierra de origen como ocurre con las escocesas intensas, voluminosas y turbias.
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Diferencias técnicas entre whisky y whisky
Otra diferencia sustancial radica en la métodos de destilación que para el whisky es el doble mientras que para el whisky es el triple.
El resultado de una doble destilación es más intenso que el irlandés y se debe a que no se utiliza cebada sin maltear para lo cual se requiere destilación adicional.
El whisky escocés, en cambio, se elabora a partir de malta de cebada y, por tanto, dos destilaciones son suficientes.
Finalmente secado de la malta sigue un procedimiento diferente entre Escocia e Irlanda.
En la práctica, en Escocia, se seca en hornos eléctricos. con la torba y por lo que los cereales se aromatizan cuando entran en contacto con el humo.
Es por eso que todos los whiskies escoceses tienen un aroma ahumado y salobre mientras que los irlandeses mantienen el aromas de malta y miel, resultando más equilibrado y dócil en boca.
Finalmente, a nivel técnico, para las destilaciones escocesas se utilizan alambiques continuos mientras que en Irlanda se utilizan los discontinuos.
Envejecimiento y otros competidores
Finalmente, lo que determina la diferencias entre whisky y whisky es la crianza la que determina una suerte de vínculo territorial reconocible para los paladares más preparados en la materia.
Ambos aguardientes se envejecen en barricas de roble, pero el irlandés madura a partir de tres a siete edad mientras que el escocés tiene tiempos de maduración más largos.
A estos se agrega un tercer competidor que reivindica su importancia en el mercado mundial, a saber, el Producción americana.
Así que para no confundirnos y aclarar de una vez por todas las diferencias entre whisky y whisky te explicaremos brevemente el peculiaridades de cada uno de los tipos.
El whisky escocés
El whisky escocés es una de las bebidas espirituosas más complejas del mundo. Se prepara con malta pura de cebada indicada en la etiqueta con las iniciales "Malta.
El malteado de la cebada con el que se transforman los azúcares del cereal implica una germinación del grano que se hidrata y luego se seca en hornos de turba, compuesto orgánico que se crea en fondos marinos de la zona donde se asientan los insectos y la flora muerta en descomposición.
La turba es la característica sobresaliente de Whisky escocés y es lo que confiere el particular aroma salobre y ahumado.
Una vez realizado el secado, el mosto se pasa a fermentar con levaduras que transformarán los azúcares en alcohol a unos ocho grados, listo para la destilación. Esta fase tiene lugar con alambiques de dos tiempos.
El envejecimiento del whisky se lleva a cabo de acuerdo con técnicas de destilería y por tanto varía según el tipo de madera aromatizada que se utiliza para las barricas, utilizado anteriormente para otros destilados que influyen en los aromas.
La ley requiere que el whisky escocés envejezca al menos tres años incluso si los tiempos óptimos de maduración son mucho mayores.
Estos espíritus se caracterizan también y sobre todo porzona geográfica de producción y las áreas más importantes son la isla, lo Speyside e Las tierras altas.
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El whisky irlandés y americano
Il whisky irlandés se sigue, como hemos visto, procesos de destilación muy diferentes y sin el uso de turba.
De hecho, la malta utilizada se obtiene mediante un proceso particular que la hace dulce y perfumado o, como se describe a menudo, redondo y equilibrado.
La cebada sin maltear también se usa en el proceso, que requiere una tercera destilación para aligerar el sabor más voluminoso. El número de destilaciones también está influenciado por la tipo de alambique utilizado que, en Irlanda, es generalmente más grande.
También hay otra variedad de whisky que, sin embargo, tiene orígenes estadounidenses. El whisky estadounidense más famoso es el Borbón, el destilado original del Kentucky.
Para su elaboración se utilizan cereales mixtos que incluyen cebada y maíz y la crianza dura dos años, durante los cuales el destilado se aromatiza con sabores delicados y dulces como caramelo o vainilla.
Otro tipo es el elaborado con centeno, cebada y avena. como Tennessee.
Evidentemente, el mundo de los destilados de cereales es mucho más amplio que este estudio, pero estamos seguros de que has entendido al menos los fundamentos de las diferencias. tra whisky y whisky y que has adquirido los conocimientos fundamentales para adentrarte en este fabuloso mundo que cada día recibe nuevos y fieles seguidores.
