Cómo degustar el whisky y apreciar su sabor y aromas.
Que hacer y que evitar para disfrutar de un buen whisky
Si estás entre los que quieren empezar a acercarse mundo de los whiskies, es bueno que conozcas algunas reglas simples para que el primer acercamiento no resulte un desastre rotundo.
El vaso de whisky adecuado
Lo primero que no hay que pasar por alto es la copa, ¿tal vez tienes en tus manos un gran destilado con importante crianza que se dice desprende sensacionales aromas y te gustaría depositarlo en alguna copa? No en realidad no.
El vidrio no es solo una "escena", el vidrio hace su parte porque ayuda o no a liberar los aromas y evita que se dispersen inmediatamente.
El vaso adecuado puede tener diferentes formas, ciertamente no es estrecho como una flauta ni tiene la forma de un globo, también puede tener la forma de un vaso más ancho en la parte inferior, para liberar los aromas y concentrarlos hacia arriba sin cerrarlos demasiado o dejarlos escapar, no es casualidad que la famosa destilería Talisker elija este vaso.
Cómo servir whisky
Una vez elegido el vaso, asegúrate de que haya sido lavado con detergentes que no dejen aromas, el vaso debe estar a temperatura ambiente como el whisky, no demasiado caliente, ni a temperatura de frigorífico. entre 18 y 20 ° estará bien.
El whisky puede ser sabía suave incluso si creo que no es de ninguna manera el mejor método para principiantes porque el alto contenido de alcohol (mínimo 40 °) termina por anestesiar el gusto y el olfato y esto obviamente afecta negativamente la experiencia.
Servido con hielo es la más clásica de las alternativas, aunque a menudo es una práctica prohibida por los expertos ya que demasiado hielo acaba diluyendo el destilado y enfriándolo demasiado, para evitar todo esto conviene beberlo demasiado rápido para apreciarlo.
En mi opinión, la mejor manera es diluido con un poco de agua corriente (aproximadamente 1/3 del whisky en el vaso), las razones son diferentes. De esta forma el destilado se abre mostrando todo su bouquet aromático que la graduación alcohólica aprisiona, conserva y conserva en el tiempo.
En este sentido, intenta oler el mismo whisky suave, recién vertido en el vaso y olerlo después de agregar un chorrito de agua fresca, te parecerá un producto completamente diferente.
El menor contenido de alcohol, gracias a la dilución, te abrirá a una experiencia de sabor real, cada sorbo te permitirá apreciar todos los sabores del destilado, en lugar de reducir la experiencia a tragar el líquido alcohólico.
Dado que los whiskies son destilados añejados en barrica de roble, al igual que el vino, necesitan algo de tiempo para abrirse y liberar todos los aromas adquiridos con la crianza, razón por la cual para degustar y apreciar un buen whisky no debes tener prisa.
Beber un whisky es un gesto que debe asociarse a un momento de relajación que no puede durar menos de 30-40 minutos.
Saborea el whisky
Finalmente está listo para disfrutar de su whisky, no se deje atrapar por la prisa por tragarlo de inmediato.
El sabor se compone de olor y sabor, no es casualidad que cuando se enfría la comida parezca cambiar de sabor, así que empiece oliendo tu copa, una, dos y tres veces antes de llevárselo a la boca.
Un pequeño sorbo hacer girar el líquido alrededor de la lengua, lentamente, activando así todos los receptores presentes, luego trague y comience a apreciar todos los aromas presentes en el destilado.
Deja que tus papilas gustativas "descansen" y ponlas de nuevo a prueba buscando todas esas notas especiadas, salobres, cítricas y turbosas presentes en tu whisky, lentamente, con calma y con entrenamiento aprenderás a descubrirlas, reconocerlas y apreciarlas.
Cómo combinar whisky
El whisky es el destilado de la meditación por excelencia, un mimo al final del día para dedicarlo estrictamente sin prisas.
Puedes hacerlo solo o acompañando con bocadillos de queso podolico o con un pecorino sazonado para un destilado más "potente" o con un tomate de cabra para algo más delicado. Increíble es la combinación con un chocolate amargo excelente calidad.
¿Tienes una idea de cómo abordar la cata pero te diste cuenta de que la botella ya está terminada? Intente echar un vistazo a nuestra selección de whisky de malta pura e mezclado.
