¿Cuántos tipos de whisky existen? Aquí están todos los tipos

¿Cuántos tipos de whisky existen? Aquí están todos los tipos

Scotch Whisky: el whisky que viene de Escocia

Sin lugar a dudas, el whisky escocés es el más importante y preciado del mundo. Escocia es universalmente reconocida como la patria de este destilado, sin duda el lugar donde se elaboran los mejores whiskies del mundo.

Los componentes que hacen de Escocia, la zona más importante del mundo para la producción de este destilado, son diferentes.

Por un lado hay una experiencia centenaria, una auténtica tradición en la destilación de cereales, por otro hay un componente ligado al territorio que incide tanto en la fase de producción (pensemos en el torba que se encuentran en abundancia en estos lugares), ambos sometidos a envejecimiento.

En la macrocategoría más importante, existen varias subcategorías determinadas por la materia prima utilizada para obtener el whisky, analicémoslas:

Whisky Single Malt Scotch

Yo single malt whisky escocés ellos son producido por una sola destilería y obtenido de cebada malteada, ningún otro cereal.

Sin embargo, para hacer algunos productos, la especificación prevé la posibilidad de utilizar diferentes maltas (producidas por la misma destilería), la edad de envejecimiento que se muestra en la etiqueta se refiere a la malta más joven entre las de la mezcla.

A modo de ejemplo, el famoso Ardbeg 10 se obtiene mezclando diferentes maltas de la destilería Ardbeg, la más joven de estas con 10 años.

Ellos tambien existen Malta con edad no declarada, es NAS (No Age Statement) en el que la destilería decide, de hecho, no especificar la edad mínima de las maltas contenidas, Ardbeg Uigeadail y Corryvreckan por ejemplo.

En estos casos, la especificación del whisky escocés todavía proporciona una envejecimiento mínimo de 3 años. En muchos casos se trata de productos muy jóvenes, en otros productos más maduros, como presumiblemente ocurre con los Ardbegs mencionados anteriormente.

Whisky De Grano

Este es un whisky menos extendido que el anterior. Obtenido de la destilación en una sola destilería de cebada malteada a la que se añaden otros cereales.

Suelen utilizarse para batir, ya que son poco apreciados por los conocedores, salvo en el caso de etiquetas esporádicas con una crianza especialmente prolongada.

Whisky de malta mezclado

Son whiskies obtenidos de la mezcla de diferentes whiskies de malta de diferentes destilerías. Por lo general, no están nada mal.

Equilibrados y suaves, tienden a ser productos “más fáciles” que los single malts.

Ejemplos famosos y virtuosos son Johnnie Walker, Chivas Regal, Big Peat.

Whisky escocés mezclado

Esta es una categoría que cubre una gran parte de la facturación del whisky. Estoy hecho de una mezcla de Whisky de grano al que se le añaden distintos Single Malts (en menor porcentaje) producidos por diferentes destilerías, todo para obtener el justo equilibrio entre gusto y olfato.

Este es el peldaño más bajo del whisky escocés, productos muy comerciales.

Whisky Irlandés

"irlandés"Identifica el producto destilado y envejecido en Irlanda, exactamente como "Scotch" identifica el destilado y envejecido en Escocia.

Irlanda es el único país que puede competir por los orígenes de este producto. También en este caso, la historia y la tradición de producir y vender whisky en el mundo se ha transmitido durante cientos de años.

Incluso los whiskies irlandeses se dividen, aproximadamente en mismas subcategorías que los primos escoceses, dependiendo de las materias primas utilizadas y si se destilan en una sola destilería o en una mezcla.

Evito aburrirlos porque estos son productos mucho menos comunes en Italia, en comparación con los escoceses y porque las distinciones, salvo pequeñas diferencias (los irlandeses adoptan un triple destilación en comparación con el doble de los escoceses), son casi los mismos que los anteriores.

Whisky Americano

Esto es whisky producido y envejecido en los Estados Unidos, las principales distinciones están vinculadas a las materias primas utilizadas y, en segundo lugar, a las áreas de producción. Veamos en detalle cuáles son.

Whisky Bourbon

El bourbon es el destilado americano más extendido y apreciado, un producto de buena calidad. Su peculiar característica viene definida por la producción disciplinaria que obliga a utilizar un mínimo de 51% de maíz y una crianza de al menos 4 años en barricas de roble americano carbonizadas.

Bourbon recto

Es un bourbon en todos los aspectos, la única diferencia está en la crianza, en lugar de 4 años como en el Bourbon, el mínimo es de 2 años para el Straight.
Suelen ser productos que se utilizan para cócteles.

Uno de los ejemplos más conocidos es el Bulleit Straight Bourbon.

Whisky de centeno

A diferencia de los borbones, los whiskies de centeno se elaboran con mínimo de 51% de centeno. Su sabor es menos dulce, más herbáceo que el Bourbon. El envejecimiento, como en el caso del Bourbon, debe haber ocurrido durante un mínimo de 4 años.

Tennessee Whiskey

Es esencialmente Bourbon producido en el estado de Tennessee, con la única diferencia de que en este caso, antes del embotellado, un filtración de carbón de arce que acentúa los aromas del humo.

El whisky de Tennessee más famoso es sin duda el Jack Daniels.

luz de la luna

Una cita para el luz de la luna, un precursor lejano de los whiskies. Se trata destilado de maíz no envejecido, producto que se hizo clandestinamente en el período de prohibición.

Algunas destilerías todavía producen hoy una amplia gama de aguardiente clásico y aromatizado con diversas esencias que hacen que este destilado sea más "bebible".

Whisky japonés

Nacidos como emuladores del whisky escocés, hoy los whiskies japoneses tienen un carácter distintivo y ahora incluyen productos de excelente calidad que no pocas veces han destacado en los eventos del sector en detrimento del whisky escocés.

También hay dos diferenciaciones principales entre los whiskies japoneses: single malt y blended. Aunque cada destilería tiene sus propias características distintivas, en general los japoneses son muy fragantes, compuestos y elegantes.

Entre las principales destilerías del Sol Naciente, destaco Nikka, Suntory, Yamazaki.