Cinq scotch whiskies pour ceux qui n'aiment pas la tourbe

Cinq scotch whiskies pour ceux qui n'aiment pas la tourbe

Glenkinchie 12

Cette distillerie de single malt des basses terres n'est pas loin d'Édimbourg, mais sa saveur fraîche, brillante et de noisette est bien loin des surfaces de suie d'Édimbourg. 

Doux et doux, avec des notes de miel et caramel, ce malt de corps léger mais savoureux c'est un excellent choix pour les personnes qui aiment les bourbons doux comme le Maker's Mark ou les whiskies irlandais.

Mortlach 16

Mortlach est une distillerie du Speyside qui embouteille certains de ses single malts décidément atypiques pour la région. Ce sont des distillats très corsés, décidément «forts» même s'ils n'utilisent pas de malt tourbé.

Le jeune de 16 ans est corsé, riche, un peu salé et a une finale longue et savoureuse. En bouche il offre vanille, amande, et un soupçon de brillant croûte citron. C'est une excellente expression d'un profil écossais classique, complexe mais facile à déguster.

Glenfarclas 15

Glenfarclas existe depuis 1836 et sont les fiers propriétaires des plus grands alambics de la région des Highlands. Le whisky Glenfarclas est vieilli exclusivement en fûts de xérès, principalement du producteur José-Miguel Martin.

C'est un speysider (bien que sur l'étiquette il soit dit Highland) léger, fruité, énergique, enivrant, riche. Il réveille le palais et demande à être entendu. 

La note de guimauve est dérangeante et prévaut à certains endroits sur le reste du whisky, mais dans l'ensemble elle retrouve son équilibre, mais avec une finale pas particulièrement longue. Vraiment un excellent rapport qualité / prix.

Glenfiddich 15

Pour cela Solera, 15 ans, de Glenfiddich immensément populaire, la distillerie travaille avec whiskies vieillis séparément en fûts de chêne européen et de chêne américain (dont une partie est ensuite finie pendant 3-6 mois en fûts de chêne vierge). 

Ces trois composants sont ensuite versés dans un énorme Solera basqueune truc Sapin de Douglas de 37.000 XNUMX litres inspiré des caves de sherry d'Espagne.

La baignoire Solera (utilisée pour la première fois en 1998) non est jamais vidé. Chaque fois qu'ils prennent du whisky (jamais plus de 50%), il est rempli de nouveau whisky.

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Du réservoir Solera, le whisky passe à Solera Tuns (environ 2.500 litres) pour une période de décantation supplémentaire d'au moins 3 mois, une méthode utilisée par Glenfiddich pour tous ses whiskies.

Offre un joli mélange de notes fruitées (pommes, agrumes) et épices (gingembre, clou de girofle, cannelle). Vanille et raisins secs, ainsi que de subtiles notes de noisette. Légèrement aigre avec un ton boisé en arrière-plan. Dans l'ensemble assez sec et élégant.

Macallan 12 Triple Cask

Macallan est un whisky single malts de renommée mondiale. La distillerie a été l'une des premières distilleries légalement autorisées d'Écosse lorsqu'elle a été fondée en 1824 par Alexander Reid, un producteur d'orge et un enseignant, et combine les traditions de distillation américaines, espagnoles et écossaises. 

Les fûts sont fournis par une entreprise du nord de l'Espagne qui travaille avec The Macallan pour identifier les plus beaux chênes de la forêt avant l'abattage. Dans la distillerie Macallan, certains des plus petits alambics de la région sont utilisés pour assurer un plus grand contact avec le cuivre, maximisant ainsi le nature corsée et fruitée du whisky.

Le Triple Cask Macallan, 12 ans, sent aussi épices cuites et vanille, avec des suggestions de chocolat blanc qui émergent. En bouche, il a des notes incomparables de gingembre frais aux côtés de baies, de caramel, de poivre noir et de cacao riche, tous mariés pour une boisson mature et sophistiquée. Le miel pousse doucement le dram dans une finale persistante. Excellent.