Combien y a-t-il de types de whisky ? Voici tous les types

Combien y a-t-il de types de whisky ? Voici tous les types

Scotch Whisky: le whisky qui vient d'Écosse

Sans l'ombre d'un doute, le whisky écossais est le plus important et le plus prisé au monde. L'Écosse est universellement reconnue comme le berceau de ce distillat, certainement l'endroit où sont fabriqués les meilleurs whiskies du monde.

Les composants qui font de l'Ecosse, la région la plus importante au monde pour la production de ce distillat, sont différents.

D'une part il y a une expérience séculaire, une tradition authentique dans la distillation des céréales, d'autre part il y a une composante liée au territoire qui affecte à la fois la phase de production (pensez à la torba trouvés en abondance dans ces endroits), tous deux subissant vieillissement.

Dans la macro-catégorie la plus importante, il existe plusieurs sous-catégories déterminées par la matière première utilisée pour obtenir le whisky, analysons-les :

Single Malt Scotch Whisky

Je single malt scotch Whisky ils sont produit par une seule distillerie et obtenu de orge maltée, aucune autre céréale.

Cependant, pour fabriquer certains produits, le cahier des charges prévoit la possibilité d'utiliser des malts différents (produits par la même distillerie), l'âge de vieillissement indiqué sur l'étiquette fait référence au malt le plus jeune parmi ceux de l'assemblage.

A titre d'exemple, le fameux Ardbeg 10 est obtenu par assemblage de différents malts de la distillerie Ardbeg, le plus jeune d'entre eux étant âgé de 10 ans.

Ils existent aussi pur malt avec un âge non déclaré, c'est NAS (No Age Statement) dans lequel la distillerie décide, en fait, de ne pas préciser l'âge minimum des malts contenus, Ardbeg Uigeadail et Corryvreckan par exemple.

Dans ces cas, la spécification Scotch Whisky fournit toujours un vieillissement minimum de 3 ans. Dans de nombreux cas, ce sont des produits très jeunes, dans d'autres des produits plus matures, comme cela se produit probablement avec les Ardbeg mentionnés ci-dessus.

Whisky de grain

C'est un whisky moins répandu que le précédent. Obtenu à partir de la distillation dans une seule distillerie de orge maltée à laquelle sont ajoutées d'autres céréales.

Ils ont tendance à être utilisés pour les assemblages car ils sont peu appréciés des connaisseurs, à l'exception des étiquettes sporadiques avec un vieillissement particulièrement long.

Whisky de malt mélangé

Ce sont des whiskies obtenus à partir du mélange de différents single malts de différentes distilleries. Ils ne sont généralement pas mauvais du tout.

Équilibrés et moelleux, ils ont tendance à être des produits «plus faciles» que les single malts.

Des exemples célèbres et vertueux sont Johnnie Walker, Chivas Regal, grosse tourbe.

Mélange de whisky écossais

C'est une catégorie qui couvre une grande partie du chiffre d'affaires du whisky. Je suis fait d'un mélange de Whisky de grain auquel sont ajoutés différents Single Malts (en pourcentage plus faible) produit par différentes distilleries, le tout pour obtenir le juste équilibre entre le goût et l'odeur.

Il s'agit de l'échelon le plus bas du whisky écossais, des produits très commerciaux.

Whiskey irlandais

"irlandais”Identifie le produit distillé et vieilli dans Irlande, exactement comme "Scotch" identifie celui distillé et vieilli en Ecosse.

L'Irlande est le seul pays qui peut rivaliser pour les origines de ce produit. Dans ce cas également, l'histoire et la tradition de la production et de la vente de whisky dans le monde se transmettent depuis des centaines d'années.

Même les whiskies irlandais sont divisés, à peu près en mêmes sous-catégories que les cousins ​​écossais, selon les matières premières utilisées et selon qu'elles sont distillées par une seule distillerie ou s'il s'agit d'un assemblage.

J'évite de vous ennuyer car ce sont des produits beaucoup moins courants en Italie, comparés aux Écossais et parce que les distinctions, sauf pour de petites différences (les Irlandais adoptent un triple distillation par rapport au double des Écossais), sont presque les mêmes que ci-dessus.

Whiskey américain

C'est du whisky produit et vieilli aux États-Unis, les principales distinctions sont liées aux matières premières utilisées et accessoirement aux zones de production. Voyons en détail ce qu'ils sont.

Whisky Bourbon

Le bourbon est le distillat américain le plus répandu et le plus apprécié, un produit de bonne qualité. Sa particularité est définie par la discipline de production qui oblige à utiliser un minimum de 51% de maïs et un vieillissement d'au moins 4 ans en fûts de chêne américain carbonisés.

Bourbon droit

C'est un bourbon à tous égards, la seule différence est dans le vieillissement, au lieu de 4 ans comme en Bourbon, le minimum est de 2 ans pour le Straight.
Ce sont généralement des produits utilisés pour les cocktails.

L'un des exemples les plus connus est le Bulleit Straight Bourbon.

Whisky de seigle

Contrairement aux Bourbons, les Rye Whiskies sont élaborés avec un minimum de 51% de seigle. Son goût est moins sucré, plus herbacé que le bourbon. Le vieillissement, comme dans le cas du Bourbon, doit avoir eu lieu pendant au moins 4 ans.

Tennessee Whisky

Il s'agit essentiellement de Bourbon produit dans l'État du Tennessee, à la seule différence que dans ce cas, avant la mise en bouteille, un filtration au charbon d'érable qui accentue les odeurs de fumée.

Le plus célèbre du Tennessee Whiskey est sans aucun doute le Jack Daniels.

Moonshine

Une citation pour le Moonshine, un lointain précurseur des whiskies. C'est à propos de distillat de maïs non vieilli, un produit fabriqué clandestinement pendant la période d'interdiction.

Certaines distilleries produisent encore aujourd'hui une large gamme de moonshine classique et aromatisée avec diverses essences qui rendent ce distillat plus «buvable».

Whisky japonais

Nés comme des émulateurs du whisky écossais, les whiskies japonais ont aujourd'hui leur propre caractère distinctif et incluent désormais des produits d'excellente qualité qui ne se sont pas rarement démarqués dans les événements du secteur au détriment du whisky écossais également.

Il existe également deux différences principales entre les whiskies japonais: le single malt et le blended. Bien que chaque distillerie ait ses propres caractéristiques distinctives, les Japonais sont en général très parfumés, composés et élégants.

Parmi les principales distilleries du Rising Sun, je signale Nikka, Suntory, Yamazaki.