Différence entre le whisky et le whisky: existe-t-il vraiment?

Différence entre le whisky et le whisky: existe-t-il vraiment?

Ce n'est pas qu'une question d'étiquette

Comme mentionné précédemment e différences entre le whisky et le whisky ils vont bien au-delà de ce qui est indiqué sur l'étiquette ou le pays de production.

Il y a certainement des influences caractéristiques organoleptiques, pratiques et régions géographiques de production de whisky qui caractérisent les saveurs.

On pense généralement que le distillat écossais est définitivement plus robuste et tourbé Mentre l'Irlandais être doux et plus aromatizzato avec des céréales.

La raison est due aux malts irlandais, traditionnellement plus équilibrés que les écossais qui ne conservent cependant pas les traits distinctifs de la terre d'origine comme cela se produit pour les écossais intenses, volumineux et tourbés.

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Différences techniques entre le whisky et le whisky

Une autre différence substantielle réside dans le méthodes de distillation qui pour le whisky est double tandis que pour le whisky, il est triple.

Le résultat d'une double distillation est plus intense que celui irlandais et est dû au fait qu'il n'est pas utilisé orge non maltée pour laquelle une distillation supplémentaire est nécessaire.

Le whisky écossais, quant à lui, est fabriqué à partir de malt d'orge et, par conséquent, deux distillations suffisent.

Enfin séchage du malt il fait suite à des procédures différentes entre l'Écosse et l'Irlande.

En pratique en Ecosse, il est séché dans des fours motorisés avec de la tourbe et dont les céréales sont aromatisées au contact de la fumée.

C'est pourquoi les whiskies écossais ont tous un parfum fumé et saumâtre tandis que les Irlandais gardent le arômes de malt et de miel, résultant plus équilibré et docile en bouche.

Enfin, sur le plan technique, des alambics continus sont utilisés pour les distillations écossaises tandis qu'en Irlande, des alambics discontinus sont utilisés.

Vieillissement et autres concurrents

Enfin, qu'est-ce qui détermine la différences entre le whisky et le whisky c'est le vieillissement qui détermine une sorte de lien territorial reconnaissable aux palais les plus préparés sur le sujet.

Les deux spiritueux sont vieillis en fûts de chêne, mais celui irlandais mûrit à partir de trois à sept âge tandis que l'écossais a temps de maturation plus longs.

A ceux-ci s'ajoute un troisième concurrent qui revendique son importance sur le marché mondial, à savoir le fabrication américaine.

Donc, afin de ne pas se tromper et de clarifier une fois pour toutes les différences entre whisky et whisky, nous expliquerons brièvement les particularités de chacun des types.

Le whisky écossais

Le whisky écossais est l'un des spiritueux les plus complexes au monde. Il est préparé avec du malt d'orge pur indiqué sur l'étiquette avec les initiales "pur malt ».

Le maltage de l'orge avec lequel les sucres de la céréale sont transformés implique une germination du grain qui est hydraté puis séché dans des fours alimentés par de la tourbe, un composé organique qui est créé sur fonds marins de la région où les insectes et la flore morte en décomposition s'installent.

La tourbe est la principale caractéristique de Whisky écossais et c'est ce qui confère le particulier arôme saumâtre et fumé.

Une fois le séchage effectué, le moût est déplacé pour fermenter avec des levures qui transformeront les sucres en alcool à environ huit degrés, prêts pour la distillation. Cette phase se déroule avec des alambics à deux temps.

Le vieillissement du whisky se déroule selon techniques de la distillerie et varie donc selon le type de bois aromatisé qui est utilisé pour les fûts, précédemment utilisé pour d'autres distillats qui influencent les arômes.

La loi oblige le whisky écossais à vieillir au moins trois ans même si les temps de maturation optimaux sont beaucoup plus élevés.

Ces esprits se caractérisent aussi et surtout parzone géographique de production et les domaines les plus importants sont le Island, lo Speyside e le Highlands.

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Le whisky irlandais et américain

Il whisky irlandais il s'ensuit, comme nous l'avons vu, des procédés de distillation très différents et sans utilisation de tourbe.

En effet, le malt utilisé est obtenu grâce à un procédé particulier qui le rend sucré et profumato ou, comme il est souvent décrit, rond et équilibré.

L'orge non maltée est également utilisée dans le processus, ce qui nécessite une troisième distillation pour alléger la saveur plus volumineuse. Le nombre de distillations est également influencé par le type d'alambic utilisé qui, en Irlande, est généralement plus grand.

Il existe également une autre variété de whisky qui, cependant, a des origines américaines. Le whisky américain le plus célèbre est le Bourbon, le distillat d'origine del Kentucky.

Pour le produire, on utilise des mélanges de céréales dont de l'orge et du maïs et le vieillissement dure deux ans, au cours desquels le distillat est parfumé avec des saveurs délicates et sucrées comme le caramel ou la vanille.

Un autre type est celui à base de seigle, d'orge et d'avoine comme Tennessee.

Évidemment, le monde des distillats de céréales est beaucoup plus large que cette étude mais nous sommes sûrs que vous avez compris au moins les bases des différences. tra Whisky et Whisky et que vous avez acquis les connaissances fondamentales pour entrer dans ce monde fabuleux qui accueille chaque jour de nouveaux fans fidèles.