Los 9 (+1) mejores whiskies con fruta y jerez
Nuestras sugerencias de whisky con jerez
Glenfarclas 15 años
La destilería Glenfarclas ha sido de gestión familiar durante generaciones. Los whiskies maduran exclusivamente en barricas de jerez: los mejores contactos con las bodegas españolas garantizan un suministro constante de barricas de alta calidad. El Glenfarclas de 15 años se lanza sin colorantes añadidos y no se filtra en frío, todos sus whiskies tienen 46% de alcohol en la típica botella bulbosa.
El Glenfarclas de 15 años invita a disfrutar de aromas afrutados y especiados en boca. Probamos piel de naranja, dátiles y pasas. Además, notas de chocolate con frutos secos y un toque de pimienta negra. El final se acompaña de complejas notas de roble, bien integradas.
Il Glenfarclas 15 años es uno de los mejores whiskies de barril de jerez y convence con un conjunto robusto de notas diferentes, todas contribuyendo a la impresión general redonda del whisky de Speyside. ¡Hay que probarlo!
Glendronach 12 años
El aire en la destilería GlenDronach literalmente respira jerez: casi todas las maltas de la destilería Highland maduran parcial o completamente en barriles de jerez español. En GlenDronach 12 Years, son las barricas de Pedro Ximénez y Oloroso las que dan su marca al whisky.
En la degustación, GlenDronach de 12 años sorprende con una sensación en boca casi chispeante. Degustamos pasas con chocolate amargo, mermelada de naranja y cerezas secas. El jerez se asienta como una capa adicional en la parte superior y hace que el single malt sea sorprendentemente complejo para un embotellado de 12 años.
Il GlenDronach 12 años original es un whisky robusto en barrica de jerez, que puede sumar puntos en degustaciones con sabores diferentes y bien compuestos. ¡Una excelente opción para principiantes que buscan un comienzo asequible en el mundo de las maltas con forma de jerez!
Dalmore 15 años
I whisky Dalmore no solo inspiran por su diseño exclusivo: son whiskies Highland finamente compuestos, caracterizados por una muy bien fundamentada selección de barricas, son reconocidos gracias a las botellas decoradas con astas de ciervo plateadas.
El Dalmore de 15 años madura durante 12 años en barricas ex-Bourbon americanas y luego recibe un acabado en barricas de jerez. El jerez Amoroso, Apostoles y Matusalem Oloroso caracterizan el single malt.
Madera de roble y notas especiadas de jerez dan forma al sabor del Dalmore 15 años, de lo contrario agradablemente suave. También hay hermosas notas de pera, pasas y chocolate negro. El final largo se acompaña de notas terrosas y tostadas.
Dalmore, de 15 años, tiene una composición muy armoniosa y elegante y es una de las mejores maltas de malta con sabor a jerez de Escocia. En la caja de elaborado diseño, también impresiona como un regalo de lujo para los entendidos.
Benromach 15 años
Donde Speyside se fusiona con las amplias playas de arena de la costa escocesa, la destilería Benromach se encuentra en la pequeña ciudad de Forres. Aquí destilan deliberadamente un whisky que se dice que tiene las características de las antiguas maltas Speyside de la década de 60.
La cebada es ligeramente turbosa, lo que significa que el Benromach de 15 años acaba de fumar. Luego se almacena en una mezcla de barriles ex bourbon y barriles de jerez.
Il Benromach 15 años tiene un carácter pleno, maduro y seco. El single malt abre un amplio repertorio de notas amaderadas. Probamos caramelo, tostadas en cubitos y algo de ceniza. Además, matices afrutados de jerez con frutos rojos, que le dan al whisky una complejidad maravillosamente acertada.
Con un jerez con cuerpo, madera especiada y sutiles notas ahumadas, el Benromach de 15 años aporta una complejidad a la copa que invita a los entendidos avanzados a recorridos siempre nuevos para descubrir el mundo de los aromas.
Glenmorangie The Lasanta 12 años
"Lasanta" en gaélico significa "calidez y pasión". Es una de las principales expresiones de la gama Extra Madured de Glenmorangie. Este whisky de malta pasa sus primeros 10 años en barricas de roble americano ex-bourbon. Tras esa maduración inicial, finaliza su crianza en barricas de Jerez oloroso y Pedro Ximenez.
Desde el principio, Glenmorangie Lasanta 12 años es floral y afrutado. Un sueño de repostería con notas de mazapán, azúcar glas y toffe.
En el paladar la sensación es cremosa, suave y ligera. El alcohol agrega calor de manera equilibrada con sabor. Ligeramente dulce, como cuando llegas al fondo de una taza de café donde queda el azúcar sin disolver. La dulzura se disipa y produce especias horneadas como nuez moscada y canela. Una naranja jugosa con un toque de pasas realmente resalta. El final es extremadamente suave.
Glenfarclas 21 años
La destilería Glenfarclas en Speyside es conocida por madurar casi todos los whiskies en barriles de jerez español. Con sus muchos años de experiencia, la destilería ha deleitado a sus muchos admiradores durante años.
Il Glenfarclas 21 años convence en la degustación con un sabor con cuerpo. Degustamos roble, caramelo, frambuesa y albaricoque. Las notas de jerez son complejas y acompañan el largo final de este fantástico whisky de barril de jerez.
Glenfarclas, de 21 años, no solo sorprende por su compleja gama aromática y su sabor multifocal, sino que también lo hace gracias a su excelente relación calidad-precio, que asegura que la inclusión del whisky de barril de jerez en su colección siga siendo extremadamente asequible.
Glendronach 15 años
En nariz: grandes notas de pasas secas, naranjas secas, tiramisú.
Jarabe dorado, miel de brezo, es algo realmente embriagador. Praliné de avellana, chocolate negro.
En la boca 15 años de renacimiento de GlenDronach es grande y aceitoso: el extremo más ligero de frutos secos, pasas sultanas y albaricoques, con una deliciosa calidez de jengibre justo debajo. Caramelo salado pegajoso. Crème brûlée, toffee quemado con algunas notas herbáceas. Los sabores están muy bien definidos, las capas de complejidad son agradables y abrumadoras. Final largo y agradable de mermelada de naranja y canela.
En general, es un espléndido single malt. Realmente es un whisky delicioso. Es cálido, elegante, encantador y debe atraer a un amplio espectro de bebedores.
Mortlach 16 años
La Destilería Mortlach intentó un cambio de marca de lujo hace unos años, que fracasó y ahora están de vuelta a las versiones indicadas para las edades: 15, 16, 18, 20 y 26. Este whisky ha sido envejecido durante 16 años exclusivamente en barricas de jerez.
Nariz especiada cargada de frutos secos, madera, manzana, clavo, canela, roble carbonizado, naranja, malta; es tan sabroso, como el jerez reducido a un almíbar con ricas notas de vino oxidado, especias, frutos secos y caramelo. Hay tanta profundidad en este whisky, que lo hace divertido de oler. Cuero, puros, avellana, naranja, tierra seca, pan de jengibre.
En boca, mucho roble y galletas, vainilla, especias ligeras de tabaco, cítricos, pudín de vainilla, caramelo, miel, té negro y con un toque de especias y madera que controlan el final, pero no olvidemos las notas de naranja, tabaco. , pasas, caramelo y muebles antiguos de madera (un poco como los bancos de las iglesias antiguas).
Edición de destiladores de Lagavulin
La colección Distillers Edition de Diageo presenta algunas de las destilerías líderes de la marca. Se elaboran tomando un embotellado básico de la destilería y dándole una maduración secundaria en Sherryo. Para la segunda maduración, se crean barricas a medida con barricas de roble americano. Estas barricas se llenan con el vino fortificado durante un mes y luego se descargan para ser inmediatamente llenado con el whisky que se beneficiará adquiriendo aromas, sabores y color.
Edición de destiladores de Lagavulin se trata de una cresta a partir de un clásico Lagavulin de 16 años al que se le ha añadido una doble crianza en barricas de jerez Pedro Ximénez. De esta forma el renombrado sabor ahumado de Lagavulin 16 se enriquece con la intensa dulzura del jerez.
Talisker 40 años
Talisker 40 años de la serie Bodega, se termina en barricas de amontillado de la bodega Delgado Zuleta, una de las más antiguas y distinguidas productoras de jerez del mundo. Bodega es una serie que celebra la estrecha relación de Talisker con las empresas de Jerez españolas.
La nariz es suave y dulce. Desde el primer momento te das cuenta de que tienes algo especial en tu copa. Me sorprende cómo la piel de mango, plátano y una sola cereza marrasquino preceden a las típicas notas marinas de whisky Talisker. Por supuesto, la pimienta y la turba están ahí, pero muy delgadas.
El cuerpo es ligeramente graso. Buena viscosidad. La llegada es suave, luego comienza… la fruta tropical evoluciona hacia caramelo y toffee, la pimienta evoluciona hacia una ostra salada. Luego, una hoguera moribunda se convierte en un delicioso pastel de manzana recién horneado. Y aún no ha terminado. Realmente muy complejo. Te guía desde un sofá de cuero recién pulido a través de una costa rocosa hasta un barco de pescadores. Continúa evolucionando continuamente.
Sobre el final deliciosamente largo y muy suave, regresan un poco de salmón ahumado y un sofá de cuero, así como un poco de plátano y menta. Pero sigue siendo un Talisker en todo, aunque el más sexy y elegante que existe.
Claramente, no es un whisky para todos, de hecho es un whisky para muy pocos (solo 2.000 en todo el mundo) afortunados y ricos ...
Datos interesantes sobre los whiskies de barril de jerez
¿Qué tipos de whiskies con sabor a jerez existen?
Existen diferentes enfoques para almacenar maltas simples en barriles de jerez, que conducen a diferentes resultados:
Yo whisky jerez Barril maduran al 100% en barricas previamente llenas de vino de Jerez. El whisky de malta final se compone de varias barricas de jerez.
Los whiskies terminados en barricas de jerez Suelen madurar en barricas de ex-bourbon americano y luego se decantan en barricas de jerez durante unos meses o años, completando así su maduración en barricas de ex-jerez.
Maltas simples maduradas en paralelo se guardan en una mezcla de barricas (normalmente ex-barricas de bourbon y barricas de jerez) durante todo el período de maduración y solo se ensamblan al final.
¿Qué tipos de jerez se utilizan para la maduración del whisky?
Cada tipo de jerez tiene sus propias características que se le dan al whisky madurado en las barricas que contenían el vino. Todo conocedor del whisky debe conocer estos tipos de jerez:
Oloroso: Este jerez procede de la uva blanca Palomino Fino en un proceso oxidativo. Los jerez Oloroso son típicamente con cuerpo, sabrosos y secos.
Pedro Ximénez: este jerez se obtiene de la uva Pedro Ximénez. Estos jerez son dulces y llenos de sabor. Los sabores comunes son pasas y frutos secos.
Amontillado: estos jerez también se elaboran con uvas palomino. Maduran primero biológicamente, luego oxidativamente. Los sabores suelen ser fuertes, especiados y amaderados.
No todas las barricas de jerez son ex-jerez ...
Aunque las descripciones de las destilerías de whisky escocés a menudo se refieren a barriles ex-jerez: en realidad, la mayoría de los barriles no son barriles de jerez viejos que se han utilizado en bodegas durante muchas décadas.
Más bien, las barricas de jerez se fabrican específicamente según las especificaciones de los fabricantes de whisky y se llenan con vino de Jerez durante solo unos meses.
Una razón es que el jerez ya no tiene el mismo atractivo que antes. No se consume suficiente jerez para que haya suficientes barriles disponibles. Es por eso que muchas bodegas españolas se han pasado al rentable negocio de simplemente hacer barriles de jerez para las destilerías de Whisky escocés.
