Meilleur rhum: le 8 TOP pour la qualité et le prix! [GUIDE 2021]

Envie de tout savoir sur le rhum et de découvrir le meilleur rhum en cadeau ou en dégustation entre amis? Chez BestEat, nous en avons goûté plusieurs pour arriver à ce classement...

« Rhum : boisson alcoolisée issue de la fermentation de la canne à sucre ».

Ceci est la définition du vocabulaire. Mais en réalité ce distillat est bien plus qu'une simple "boisson alcoolisée", selon tous ses fans du monde entier et il n'est pas seulement obtenu à partir de la fermentation de la canne à sucre.

Ce n'était pas pour rien qu'elle était la boisson préférée des pirates et des corsaires, qui adoraient son goût sucré, ce qui leur permettait d'organiser des fêtes inoubliables.

Tableau comparatif des prix des meilleurs rhums

Comment le rhum est-il fabriqué?

Le rhum se distingue par le type de distillation. Si l'on considère celui obtenu à partir de la distillation du jus de canne à sucre, on obtient un produit qui se dégrade rapidement.

Il est donc nécessaire de broyer le fût et de le passer dans une presse dans les 36 heures suivant la découpe des fûts. Par d'autres étapes, le résidu devient de plus en plus fin contenant 70% d'eau, 14% de saccharose et des résidus de bois.

Il faut ensuite le distiller rapidement : on obtient ainsi le rhum agricole.

Rhum agricole

Aussi appelé Vesou, dense, est généralement un produit particulièrement précieux certifié par l'INAO (National Institute of Origin Accreditation).

Ce distillat, typique des îles des Caraïbes françaises comme Guadalupe, La Réunion. Haïti et Martinique, il peut être transformé pendant la période de récolte de la canne : de janvier à juillet.

Le rhum obtenu est plus doux (comparé au rhum industriel), avec un goût de fleurs et de fruits, qui peut devenir plus fort avec le vieillissement en fûts de chêne ou de chêne.

Le processus de production étant contrôlé, c'est le seul rhum qui puisse bénéficier de l'« Appellation d'Origine Contrôlée ».

Il doit être servi entre 12 ° et 14 ° en ballon tasses de sherry.

Le rhum agricole ne représente que 10% de celui du marché: la majeure partie du rhum que nous dégustons est industrielle: voyons la différence

Rhum industriel

De la distillation de mélasse, c'est-à-dire le liquide qui reste après l'extraction du sucre de la canne, est traité avec des levures sélectionnées par le fabricant, en fonction des besoins climatiques.

Le levage peut durer quelques heures voire deux semaines et consiste à porter le liquide, fermé dans un récipient, jusqu'à 80° pour faciliter l'évaporation de l'alcool. Les vapeurs sont ensuite récupérées à nouveau pour obtenir la base du distillat.

Chaque producteur utilise de petites différences de distillation pour personnaliser son rhum et le différencier des autres.

La base du rhum issu de la distillation a une concentration en alcool comprise entre 70% et 95% : de l'eau est presque toujours ajoutée avant la mise en bouteille pour vendre un produit qui a une concentration d'environ 40% - 50%.

Certains producteurs vendent du rhum fraîchement distillé, d'autres choisissent de vieillir le produit en fûts, souvent en chêne, pour donner des caractéristiques particulières à la distillation.

Certains rhums sont enrichis de fruits ou d'épices pour ajouter à la base et souligner le produit.

Son origine est documentée dans une écriture de 1650 trouvée à la Barbade.

Depuis les Antilles le rhum, s'il est de qualité, peut devenir une véritable tentation pour le palais que vous souhaitiez le déguster seul ou en tant qu'ingrédient dans un cocktail comme le Mojito ou le Daiquiri: il conviendra de suivre une série de suggestions, si vous voulez profiter au maximum.

Certains préfèrent le rhum seul, d'autres on the rocks, ou avec du coca ou en cocktails : tout va bien, le seul aspect essentiel est que le rhum soit de bonne qualité.

Quelles sont les étapes de fabrication du rhum?

Fermentation

La fermentation est le processus naturel par lequel le sucre de canne est transformé en alcool et en mélasse, à laquelle de l'eau et de la levure sont ajoutées pour en faire une boisson sans précédent. Il est mis à fermenter pendant un temps qui peut varier de 12 heures à 12 jours, selon le type de rhum à obtenir.

distillation

Le liquide issu de la fermentation doit être distillé, pour être purifié des impuretés. Il est passé plusieurs fois dans un alambic pour obtenir un alcool brillant et transparent.

vieillissement

Le temps consacré au vieillissement varie selon les fabricants. Dans certains pays, il est réglementé par la loi, mais il est considéré comme important de le conserver en barriques pour donner de la valeur au produit traité.

La classification est la suivante:

Par 18 à 36 mois  l'étiquette parle de Rhum Blanc, clair ou argenté. C'est le rhum le plus populaire et, grâce à sa saveur neutre, il est idéal pour accompagner les boissons gazeuses, l'eau minérale ou les jus de fruits, ce qui en fait l'un des préférés de beaucoup lorsqu'il s'agit de préparer un bon cocktail ou un Mojito rafraîchissant. les rhums produits au Brésil ou à Porto Rico sont considérés comme blancs.

Par 5 ans nous parlons de Rhum blond, or, étiquette doré. Sa saveur est généralement plus forte et plus pénétrante, c'est pourquoi de nombreux experts la jugent indispensable dans la préparation d'un bon Cuba Libre et, bien que son utilisation en cocktails ne soit pas exclue, il est conseillé d'utiliser peu d'ingrédients pour préserver son essence et le naturel. saveur.

Par 7 ans on parle de Rum anejo, vieilli. En tant que coiore, il est très similaire au rhum doré, mais le rhum vieilli est un peu plus fort et ses saveurs sont plus complexes. Lorsqu'il s'agit d'un bon rhum vieilli, il est recommandé de le consommer seul, avec de la glace ou un peu d'eau minérale.

Ensuite, il y a un rhum aromatisé ou rhum épicé. Ces derniers temps, il est devenu très à la mode, surtout parfumé à la vanille, mais aussi à la cannelle, au poivre noir, aux graines de romarin ou à l'anis. Son objectif principal est d'être une boisson de fête ou de faire partie d'un cocktail en particulier. Parfois, son essence est si forte qu'il suffit de la combiner avec un peu d'eau et la saveur peut devenir plus douce ou plus chaude et plus complexe.

rhum ñero

Son temps de vieillissement en barrique est généralement plus long et c'est la raison de sa couleur sombre. Pour beaucoup, c'est le rhum qui a le plus de saveur, il est donc recommandé de le déguster seul, avec un peu d'eau ou quelques gouttes de citron.

Par 10 ans ou plus on parle de rhum extra vieilli Grande réserve o Premium

Son nom dit tout, il a généralement beaucoup de caractère et est très doux en même temps. Les experts estiment que ce type de rhum ne doit jamais être mélangé, car pour obtenir un rhum de cette qualité, un vieillissement spécial dans des fûts réservés est nécessaire, dont chaque maison de production dispose.

Profitez-en seul, ça ne va pas mieux!

Rhum Super Premium 

Ce sont des éditions spéciales et luxueuses. Leurs assemblages peuvent être composés de rhums vieillis plusieurs décennies et de production limitée. Il est inutile de vous conseiller comment le boire !

Classement des meilleurs rhums

Nous arrivons enfin au classement des Rhums qui nous a le plus plu.

Meilleur rhum: le préféré d'Hemingway

8. Matusalem Rum Grand Reserve 15 Ans 700ml 

 

Methuselah est une distillerie née à Cuba en 1872, grâce à l'engagement et à la ténacité de 2 frères espagnols, qui produisent immédiatement des distillats reconnaissables, qui s'améliorent progressivement avec le temps.

Mais au milieu du XXe siècle, avec la révolution de Fidel Castro, les propriétaires ont été contraints de quitter Cuba et de s'installer en République dominicaine, où le climat, très similaire à celui de Cuba, était le plus propice à la production de canne à sucre.

On parle ici de Rhum Matusalem vieilli 15 ans en fûts de chêne français avec la technique Solera, typiquement espagnole.

Evidemment le nom Matusalem fait référence au personnage biblique qui a vécu plus de 1000 ans, et veut rappeler l'idée qu'il s'agit d'un rhum particulièrement vieilli.

Le vieillissement, obtenu avec la méthode Solara, consiste à utiliser des fûts superposés, dans lesquels le distillat le plus jeune, placé dans les fûts supérieurs, est décanté dans les fûts inférieurs d'année en année, jusqu'au 15 ans du vieillissement, dans ce cas.

Le rhum ainsi obtenu est composé de spiritueux de différents millésimes qui l'ont enrichi d'arômes et lui ont permis d'atteindre une parfaite harmonie de saveurs.

Le rhum Matusalem est obtenu à partir de la transformation de mélasse de canne à sucre de haute qualité en provenance de République dominicaine.

La bouteille est élégante et emballée et fait référence à son ancienne origine cubaine.
Matusalem est un rhum qui a un excellent arôme de fruits secs grillés et une saveur chaude, douce et agréable, assez persistante.

Excellent si vous voulez le boire seul, encore meilleur si vous l'accompagnez de chocolat noir. Et pourquoi ne pas l'utiliser pour préparer un cocktail? Hemingway n'a-t-il pas fait de même?

Matusalem Rum Gran Réserve 15 Ans 700ml - Prix: 29,90 euro - Remise (3%) - Prix: 29,90 euros

Meilleur rhum: un mélange magistralement conçu

7. Rum Appleton Estate 12 Y

L'histoire d' Domaine Appleton il remonte à 1655, l'année où l'Angleterre a enlevé la Jamaïque à l'Espagne, mais la véritable renommée du rhum Estate a commencé en 1749.

C'est lors du transport maritime du rhum d'Allemagne vers l'Angleterre, dans des fûts en bois, qu'ils se sont rendu compte que le distillat était devenu plus onctueux et plus savoureux.

Depuis, les rhums Appleton sont vieillis en fûts de chêne de 151 litres et soigneusement assemblés à la main par le Master Blender, qui est également chargé de vérifier chaque baril individuellement, avant de l'assembler et de s'assurer de la qualité du rhum.

L'assemblage est ensuite placé dans une cuve pour que les saveurs se mélangent, produisant un rhum plein et rond : maintenant, la mise en bouteille peut commencer.

Rhum en bouteille 12 ans il semble presque rouge, le parfum est doux et boisé, avec des notes de café et de crème douce. La saveur est riche et crémeuse et a des goûts de mélasse et de biscuit.

La bouteille Appleton a un design élégant et tient parfaitement dans la main. L'étiquette Estate est extra noire et la boîte de vieillissement de 12 ans est sombre et distinctive.

Rhum Appleton Estate 12 Y - Prix: 44,00 euro - Remise (20%) - Prix: 34,99 euros

Meilleur rhum: lisse et velouté

6. El Dorado 15 A. Rhum

El Dorado est produit chez Demerara Distillers Limited en Guyane. Le 15 ans est un assemblage de rhums Demerara vieillis, dont certains ont 25 ans, vieillis en fûts contenant du bourbon.

Il est également connu sous le nom de "Liquid Gold of Guyana" et a été classé comme meilleur rhum du monde presso l'International Wine and Spirits Competition  pendant 4 années consécutives.

C'est un rhum doux et velouté, parfait à siroter. Dans le verre, la couleur est acajou avec des reflets dorés. Le parfum le plus immédiat est celui du bois, associé à l'orange confite et à la vanille.

La saveur est douce et corsée, avec de riches références aux fruits tropicaux et aux épices combinées avec des notes de miel. La finale est élégante et sèche.

Le flacon est marron clair, court et rond, surmonté d'un bouchon en liège naturel. L'étiquette certifie que le rhum à l'intérieur a au moins 15 ans.

Rhum El Dorado 15 A. - Prix: 36,05 euros - Remise (23%) - Prix: 27,60 euros

Meilleur Rhum : onctueux, délicat et doux

5. Don Papa Rhum

Rhum Don Papa est un distillat qui provient de Philippines et le nom est inspiré de l'histoire de Papa Isio, qui a joué un rôle important dans la révolution philippine à la fin du XNUMXe siècle.

L'endroit, Negros Occidental, situé au pied du mont Kanlaon, est l'habitat parfait dans lequel le climat et la richesse du sol volcanique favorisent la production d'une canne à sucre plus douce que de nombreuses autres variétés et parmi les meilleures au monde.

Et là où il y a du sucre, le rhum ne peut pas manquer, en particulier le Don Papa Rum.

Don Papa est d'abord vieilli en barriques de chêne, puis il est assemblé à la perfection.

Le nez est léger et fruité, la bouche est douce et délicate, avec une finale persistante et riche, avec des saveurs de vanille, de miel et de fruits confits.

Rhum Don Papa - Prix: 36,05 euros - Remise (23%) - Prix: 27,60 euros

Meilleur rhum: Rhum agricole de niveau

4. Damoiseau Xo Rhum Vieilli 70 cl, Étui

La famille Damoiseau produit des rhums agricoles depuis 1942, en Guadeloupe, dans les distilleries de Belleven.

Le Rhum XO est un rhum agricole extra vieux, issu directement de la canne à sucre, le vesou, donc précieux et sélectionné.

La caractéristique de ce distillat est d'être ivieilli viens minimo pour 6 ans en fûts de chêne choisis pour leur qualité. Après tout, une lente maturation dans un environnement humide et tropical confère à cette liqueur ses notes florales caractéristiques, tout comme le milieu océanique harmonise les notes de bois et de canne à sucre, qui cohabitent parfaitement.

À la fin, il y a une saveur d'écorce d'orange avec un soupçon de cannelle et un léger soupçon de tabac.

Doux et parfumé, plein et mûr: mieux apprécié seul.

Le boîtier en métal vert rend le produit très approprié comme cadeau précieux et raffiné.

C'est un rhum très populaire aux USA.

Diplomatico Rhum, Reserva Exclusiva, 0.70 lt - Prix: 59,90 euros - Remise (15%) - Prix: 50,90 euros

Meilleur rhum: rhum luxueux et parfumé

3. Rhum Quorhum 30 Old Vintage Ron

Il s'agit d'un rhum produit en République dominicaine, qui a cependant des origines différentes.

L'ancêtre, Oliver Janillo, au 19 siècle. il a fondé une plantation de canne à sucre et de tabac à Cuba. Il a ensuite ouvert une distillerie, qui est restée active jusqu'en 1950, lorsque Cuba s'est retrouvée en pleine révolution.

Les héritiers, Oliver et Oliver, se sont enfuis en République Dominicaine avec tout leur savoir-faire: ils y ont trouvé les conditions idéales pour produire un rhum de la plus haute qualité.

Ron 30 Old Vintage marque le 30e anniversaire de la marque Quorhum.

Il est distillé dans des alambics traditionnels avec le système Solera, dans lequel seule une partie du rhum le plus ancien, jusqu'à 30 ans, est mélangée à des rhums plus jeunes, en maintenant toujours une excellente qualité.

La couleur est rouge cerise. Le parfum a un goût de sucre de canne, avec une base boisée et un soupçon d'agrumes.

La saveur est consistante, ample, presque crémeuse, avec une saveur caramel combinée à la douceur du miel avec des notes de café.

Oliver et Oliver proposent leur produit dans une bouteille au design audacieux et provocateur avec un fond lourd.

Il est difficile de déguster un rhum mûr et équilibré comme le Rum Quorhum, vraiment excellent!

Ensuite, il y a le prix : relativement bas pour un rhum vieilli si longtemps, c'est donc un distillat auquel on ne peut renoncer.

Rhum Quorhum 30 Old Vintage Ron - Prezzo : 59,40 euros - Remise (4%) - Prix: 56,90 euros

Meilleur rhum: le plus riche en saveurs des Caraïbes

2. Rhum Diplomatico, Reserva Exclusiva, 0.70 lt

Diplomatique est l'une des 3 plus grandes distilleries au monde (avec El Dorado et Appleton): Rhum diplomatique il est produit dans Venezuela, en utilisant des cannes à sucre de différentes qualités, à partir desquelles à la fois du jus pur et de la mélasse sont extraits et utilisés.

La fermentation est également différente, plus rapide que celle de la mélasse (18 heures), plus lente que celle de la canne à sucre (48 heures) pour concentrer plus lentement les arômes et les parfums.

Le mélange de l'au-delà 50 chambre différent est composé à plus de 80 % de jus de canne et à 20 % de mélasse.

Le rhum est également vieilli pendant 12 ans en fûts de chêne, sans rien ajouté sauf de petites quantités de caramel.

L'eau utilisée dans la distillation est celle des Andes, obtenue à partir de puits de 50 m de profondeur, donc très pure.

C'est un rhum étudié en détail pour offrir le meilleur distillat possible, tant de qualité de matières premières que d'arômes et de saveurs.

Il a une couleur sombre, odeurs légèrement vanille, cacao et jus d'orange. A un sapore fruité, fort, mais doux, persistant, pas sec, pas sucré, avec une légère saveur de caramel, combiné avec des oranges et des noix.

Si les 40 degrés du rhum sont trop élevés, ajoutez simplement de l'eau ou de la glace.

C'est un rhum riche d'histoire et de charme, proposé dans un élégant flacon, en verre satiné vert, un peu millésimé. L'étiquette ressemble à un timbre-poste, avec une photo du fondateur, Nieto Melendez. Excellente idée pour un cadeau.

Diplomatico Rhum, Reserva Exclusiva, 0.70 lt - Prix: 41,00 euros - Remise (4%) - Prix: 39,30 euros

Meilleur rhum: pour rendre les soirées entre amis spéciales

1. Zacapa Rum Centenario XO Solera

Il Rhum Zapaca est un rhum agricole, donc obtenu directement de la fermentation de la canne à sucre, avec des levures d'ananas.

Il ' fabriqué au Guatemala et la canne à sucre utilisée pousse dans une zone volcanique sous un climat tropical, un mélange qui permet une très forte concentration de sucre.

Pourquoi XO? Cela signifie Extra Old, le rhum Centenary, en fait, se compose d'un mélange de rhums dont l'un a vieilli pendant 25 ans.

Solera est la méthode de vieillissement inventée en Espagne il y a des siècles et que Zapaca a perfectionnée. Dans une pyramide de barriques, en haut se trouvent ceux qui contiennent le produit le plus jeune, à la base ceux qui ont vieilli pendant 25 ans ou plus.

Au moment de la mise en bouteille, le fût le plus ancien n'est jamais complètement vidé, mais rempli à nouveau de rhum obtenu à partir d'un fût placé juste au-dessus, donc plus jeune, en mélangeant les deux distillats.

Il atteint une hauteur de 2333m grand : c'est pourquoi on dit que le rhum Zapata vieillit dans un "maison au dessus des nuages" .

Le goût de ce rhum provient non seulement des qualités inégalées de la matière première, mais aussi de la méthode de vieillissement : des fûts sont utilisés qui abritent des Cognacs fins, qui libéreront leur parfum et leur arôme même dans le rhum.

Il rum Zapaca Centenario est doux et épicé, avec une saveur de vanille et un arrière-goût d'amande., avec des notes de café. tabac et raisins secs.

La teneur en alcool est de 40% et sa saveur est aiguisée lorsqu'elle est accompagnée d'un excellent chocolat noir 75% ou même de marrons glacés.

Excellente solution pour un cadeau prestigieux, grâce à l'élégante bouteille en cristal, de couleur ambre foncé.

Zacapa Rum Centenario XO Solera - Prix: 90,42 euros - Remise (5%) - Prix: 85,60 euros

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