Rhum alla pera
Rhum et poire il fait partie de ces cocktails de rhum aux fruits nés au 700ème siècle pour rendre plus buvable un distillat qui à l'époque était très difficile à boire pur. Le goût de combiner le rhum et la poire il a continué jusqu'à ce jour - même si aujourd'hui les rhums sont beaucoup plus doux - grâce aux caractéristiques des deux seuls ingrédients qui composent ce simple cocktail: en fait, le rhum et la poire semblent naître pour être combinés! Bien entendu, n'ayant que deux éléments disponibles pour composer le cocktail rhum et poire, il faut bien choisir le rhum parmi les nombreux que propose le marché et le jus de poire, en faisant attention à la qualité et à la concentration des fruits.
Pour le rhum, les goûts personnels entrent en jeu, liés à la saveur, à la gradation et à l'aspect chromatique, à sa couleur. Pour une saveur plus douce, notre conseil est de se tourner vers un Rhum cubain ou à un Rhum vénézuélien comme le Pampero. Si vous préférez des saveurs plus intenses vous devrez vous tourner vers le rhum jamaïcain ou composer votre rhum et poire avec rhum agricole de la Martinique. Enfin, pour ceux qui ont des goûts plus excentriques, le rhum recommandé pourrait être un rhum épicé comme rhum Kraken, qui donnera également à votre rhum et à votre poire sa couleur foncée classique. Le choix ne manque pas vraiment en termes de rhum, ainsi que les choix chromatiques: pour votre rhum et poire vous pouvez choisir parmi une infinité de rhums noirs ou choisir un rhum blanc classique comme Bacardi Carta Blanca. Quant au jus de poire, il existe plusieurs produits de bonne qualité sur le marché avec de généreuses concentrations de fruits. Habituellement, seul un peu d'acide citrique est ajouté à la poire en tant qu'antioxydant et, par conséquent, ce sont généralement des produits sains.
Cocktail rhum et poire
Il cocktail rum e pera il s'est imposé pour sa facilité d'exécution et pour l'équilibre parfait entre les deux éléments qui doivent cependant être soigneusement dosés pour rehausser les saveurs. Pour un rhum et une poire classiques, 30% de rhum et 70% de jus de poire sont généralement recommandés en doses. C'est la formule pour faire un rhum et une poire équilibrés et pas trop alcoolisés.
Les proportions peuvent varier en fonction du teneur en alcool du rhum et du type: si vous utilisez un rhum doux et sucré, comme le rhum Don Papa 7 ans, vous pouvez également créer un cocktail de rhum et de poire avec 40% de rhum et environ 60% de jus de poire. Si, en revanche, vous utilisez un rhum plus structuré, tel que Exclusivité de la réserve diplomatique, c'est-à-dire un rhum âgé de 12 ans avec une saveur plus complexe, notre conseil est de s'en tenir à la formulation initiale soit 30% de rhum et 70% de poire. La préparation, qui peut se faire avec ou sans glace, influe également sur la composition du cocktail rhum et poire. En fait, la glace a tendance à aplatir la saveur du rhum et donc dans un rhum et une poire avec de la glace, vous pouvez également dépasser la dose de rhum, sans déséquilibrer la saveur.
Cocktail épicé au rhum et à la poire
Comme déjà mentionné, il existe de nombreuses variantes du cocktail classique au rhum et aux poires, nous proposons ici une version épicée très intéressante. La boisson est un mélange fantastique de saveurs fraîches et naturelles. Le rhum avec lequel le composer est un rhum épicé, ce pourrait être le Kraken ou un Sailor Jerry et pour ajouter une note encore plus épicée, l'ingrédient idéal est un peu de jus de gingembre. Pour le préparer, vous avez besoin de:
5 cl. rhum épicé (Kraken ou Sailor Jerry)
5 cl. de jus de poire
3 cl. jus de gingembre
2 cl. jus de citron vert (frais)
2 gouttes d'Angostura Bitters
6 cl. di ginger ale
préparation:
Versez les ingrédients dans un shaker rempli de glace et secouez bien, passez sur de la glace dans un verre Collins et décorez enfin avec une demi-tranche de poire et une pincée de muscade.
Punch au rhum Pera
Un punch au rhum et à la poire c'est une autre variante du cocktail original et rend cette version de l'accord plus proche des préparations originales, dans lesquelles des fruits frais étaient utilisés. Il s'agit de combiner la partie liquide constituée de rhum, de prosecco et de glace avec une purée de poires.
Ingrédients et préparation de purée de poire.
Trois poires moyennement mûres, pelées et hachées; ¾ tasse d'eau; ¼ tasse de sucre. Pour faire la purée de poires: mélanger les poires hachées, l'eau et le sucre dans une casserole moyenne; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les poires soient tendres, cela prendra environ 5 minutes. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
Ingrédients et préparation du punch
1 bouteille de 750 ml de Prosecco frais; ½ tasse de rhum brun; 4 tasses de glace. Pour faire le punch: Mélangez la purée de poire, le prosecco et le rhum dans un pichet. Ajouter de la glace et garnir de tranches de poire et enfin servir avec de la glace.
Chupito: Rhum et poire
Le chupito, un terme qui en espagnol signifie «coup», est le petit verre traditionnel contenant un spiritueux qui doit être bu en une seule gorgée, et qui en Italie est mieux connu sous le nom de «cicchetto». En particulier le rhum chupito et poire, qui est probablement la variante la plus populaire au monde, implique la consommation d'un coup de rhum blanc, sec et non vieilli pour être ingéré "à la goutte", suivi d'un shot contenant du jus de poire.
Origine del Chupito
La naissance du chupito remonte aux saloons et aux anciennes cantines où la coutume était de servir les esprits dans petits verres à liqueur, en raison de la forte teneur en alcool des boissons. La quantité d'alcool ingérée dans ces petits verres était contenue mais, pour produire un effet puissant de toute façon, la coutume était de boire le tout en une seule gorgée.
Les distillats étaient le plus souvent plutôt crus et donc peu raffinés, frisant la toxicité, avec un goût pas toujours agréable et donc en avalant le contenu du chupito ne permettait de percevoir que la chaleur induite par l'alcool plutôt que son goût réel. Le contenu présent dans ces verres peut varier de 3 cl de rhum, jusqu'à un maximum de 6 cl.
Chupito rhum et poire: la recette originale
Pour préparer le rhum et la poire vous devez utiliser un variété de rhum sec, blanc ou tout au plus ambré, qui n'a pas subi de processus de vieillissement.
De cette façon, vous pouvez compter sur une boisson forte et très amère, qui doit être adoucie par la saveur épaisse du jus de poire.
La recette de rhum et poire chupito implique l'utilisation de:
- 40 millilitres de rhum;
- 40 millilitres de jus de poire.
Il existe deux catégories de buveurs rhum e pera; ceux qui préfèrent boire d'abord la liqueur puis le jus de poire, en séparant les deux liquides, ou ceux qui ont l'habitude de les mélanger en un seul coup. Les buveurs plus expérimentés préfèrent généralement boire les deux cicchetti séparément, en les versant directement dans la bouche de manière à faire descendre d'abord le rhum (amer) puis le jus de poire (sucré).
Grâce à cette méthode, vous êtes en mesure de savourer les meilleures caractéristiques organoleptiques, provoquant d'abord une très forte sensation d'amertume brûlante puis une perception plus équilibrée de douceur et de densité qui parvient à neutraliser la (presque) douleur causée par les esprits.
