Cocktail Barracuda: la recette originale
Barracuda est un cocktail international, reconnu par l'IBA (International Bartenders Association) en 2011, même si la conception remonte à la fin des années 1960 grâce à Benito Cuppari, chef barman du dernier paquebot de la Compagnie italienne de navigation, le Michelangelo. Cuppari a inventé le cocktail Barracuda à l'occasion d'un concours qui a eu lieu à Saint-Vincent aux États-Unis et grâce à cette nouvelle proposition, il a remporté le prestigieux Gold Shaker.
C'est un cocktail qui mêle ses origines italiennes à de nouveaux produits comme le rhum, découvert en Italie à l'époque des grandes traversées transocéaniques. En fait, ses ingrédients contemplent le rhum et le citron vert, d'origine caribéenne, et la liqueur italienne Galliano et Prosecco. Les grands personnages comme Cuppari sont dus au diffusion de rhum en Italie, à une époque où les grandes croisières italiennes se terminaient et où les premiers bars américains de Gênes commençaient à ouvrir grâce à ces barmans.
Comment buvez-vous le Barracuda
Barracuda fait partie des "New Era Drinks" IBA a récemment été introduit dans la liste des cocktails officiels et dans la catégorie Sparkling Cocktail, c'est-à-dire contenant du vin mousseux, en l'occurrence du prosecco. Contrairement aux autres cocktails pétillants, la teneur en alcool reste assez élevée, mais il peut également être consommé à l'apéritif, de préférence accompagné d'apéritifs.
Pour préparer un cocktail Barracuda parfait, vous devez avoir une tasse de margherita, qui doit être refroidie au préalable avec de la glace.En attendant, un shaker est rempli de glace et versé du rhum, du Galliano, du jus d'ananas frais et du jus de citron vert à l'intérieur. Bien agiter et verser dans le verre après avoir retiré la glace, puis remplir la tasse de Prosecco. Le résultat est un cocktail désaltérant et harmonieux.
Cocktail Barracuda parfait: les ingrédients
Voici les ingrédients indiqués par l'IBA (International Bartenders Association), bien consciente que ce cocktail historique a été réinterprété à plusieurs reprises par d'illustres barmans.
4,5 cl de rhum ambré
1,5 cl de Galliano
6 cl de jus d'ananas
Un soupçon de jus de citron vert frais
Haut Prosecco
Glace
Rhum pour barracuda: lequel acheter
Pour le choix du rhum, nous nous orientons généralement vers les rhums ambrés d'origine cubaine tels que Matusalem Rum Solera 7 ans. Galliano, en revanche, est une liqueur d'origine italienne, composée d'herbes et d'épices dont l'anis, la réglisse et la vanille, produite avec 7 infusions et 6 distillations. Il est de couleur jaune avec une teneur en alcool de 42.3% et vous pouvez l'acheter ici.
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