Rhum de Colombie
L'industrie de l'alcool en Colombie a commencé entre 1784 et 1787, lorsque, selon le chroniqueur José Antonio Benites, la première distillerie de Colombie, la Royal Aguardiente Factory à New Granada, a été inaugurée. Jusqu'à il y a quelques années, dans toutes les régions du pays il y avait des distilleries et bien que de nombreuses marques aient disparu, leurs noms curieux restent dans la mémoire : El Tres Brincos, Cesar ; le double moi ; El Paratebueno; et plein d'autres.
Ce n'est pas surprenant, pensez juste que La Colombie est le troisième producteur mondial de canne à sucre l'exportant dans le monde entier et en particulier au Chili, au Pérou et aux États-Unis d'Amérique. La zone de production de la magnifique canne à sucre colombienne est celle de la Valle del Cauca et est d'une telle importance pour l'économie que le "Museo de la Cana de Azucar" à Cali lui a même été consacré.
Le développement de la rhum en Colombie il est assez récent, car le pays a une longue tradition du marché du Brandy et de la fragmentation des 32 départements qui composent la Colombie, qui agissent en tant qu'États indépendants, limitant le développement du marché local. La Colombie produit d'excellents rhums, mais qui sont plus facilement achetés et connus à l'étranger.
Rhum colombien : dictateur ron la storia
Précisément à cause des restrictions qui existent dans La Colombie aussi Dictateur de rhum, le rhum colombien le plus populaire vend 98% de sa production en dehors du territoire colombien. Le terrain de production est Carthagène, ville du patrimoine de l'Unesco, célèbre pour son architecture coloniale et pour avoir été le site de la première canne à sucre d'Amérique du Sud. L'origine de la distillerie de rhum colombienne Dictator, remonte à la fin du XVIIIe siècle lorsque Severo Arango y Ferro, surnommé «El Dictador», chargé du maintien des relations commerciales entre les territoires coloniaux de Colombie et d'Espagne, est tombé amoureux du rhum et a décidé qu'il devait être produit à Carthagène.
Société colombienne producteur du rhum Dictator nous savons aujourd'hui a été fondée en 1913 par l'un de ses descendants, Don Julio Arango y Parra. Production de rhum Dictador il continue toujours dans la tradition historique de la famille Parra, dans la figure d'Hernan Parra qui représente la troisième génération de la famille et qui est aussi le Mastro Ronero de la distillerie. Au fil des années, il a gagné l'estime et le respect d'experts internationaux, d'abord sceptiques sur le rhum colombien, le conduisant à remporter des prix prestigieux tels que le Miami Rum Festival, le San Francisco World Spirit Competition, la médaille d'or aux World Spirit Awards, le Tokyo Whiskey. et Spirits d'autres prix de renommée mondiale.
Rhum colombien - Dictateur Ron la méthode de production
Il rhum colombiano Dictador est apprécié des connaisseurs pour être un rhum distillé à partir de pur jus de canne à sucre et non de mélasse, comme c'est le cas pour quelques autres rhums d'Amérique du Sud, car il s'agit principalement de rhums d'origine espagnole, généralement produits avec de la mélasse de canne à sucre (un reste de la production de sucre). Dans l'utilisation du pur jus de canne, il est uni dans ces régions par d'autres marques de rhum prestigieuses, telles que le vénézuélien Diplomatique, et le guatémaltèque Zacapa et d'autres rhums très appréciés des connaisseurs tels que et le rhum Agricoli.
La méthode de distillation est mixte et implique l'utilisation à la fois de colonnes en acier et d'alambics en cuivre. Pour le vieillissement de son rhum Dictador peut profiter d'un microclimat idéal, avec une température autour de 25 degrés, et une humidité très élevée, qui est en moyenne de 85%. La proximité de la mer contribue également au caractère particulier de ce rhum, vieilli en fûts de chêne pendant 12 ans minimum. La production de ce rhum colombien désormais célèbre comprend:
Rhum Dictador 12 anni:
Couleur ambrée avec une couleur rougeâtre
Le nez est intense avec des notes de caramel, de miel, de fruits secs et de café légèrement grillé
En bouche, la douceur et la rondeur se démarquent, avec des saveurs de café caramel léger, de cacao et de miel
Rhum Dictador 20 anni:
Couleur ambre foncé intense, avec des tons rouges tendant au brun
Au nez se détachent des notes de caramel, vanille, miel fumé, caramel, café torréfié
En bouche il est très ample et rond et se confirme avec du caramel, de la vanille, du cacao et du miel toasté
Rhum Perpetual XO Dictator :
Couleur brun acajou intense aux reflets dorés
Au nez miel grillé, café colombien, chocolat noir, chêne mature
Bouche extrêmement douce avec des saveurs de café colombien, chocolat noir
En plus de ces rhums colombiens, d'excellente qualité Dictador produit également des séries de rhum milleimati il se rhum Dictador Hardy, 42 ans, provenant d'un seul baril de 1978. Bien sûr c'est ron très prestigieux, et dans une gamme de prix beaucoup plus élevée. Enfin, pour ceux qui aiment la combinaison de cigares au rhum, Dictador est un exemple rare d'entreprise qui produit à la fois du rhum et des puros, les célèbres cigares d'origine cubaine.
Autres rhums colombiens: Parce, ron Medellin et ron viejo de Caldas
Le boom de la rhum colombiano se poursuit au fil des années, également grâce à des rhums tels que Parce, Ron Medellin et Ron Viejo De Caldas, tous d'excellente qualité et avec un public international plus attentif que celui interne, ce qui les a également amenés à remporter des prix prestigieux "Concours Mondial des Spiritueux" de San Francisco. Ce sont des rhums unis par une production soignée, un long vieillissement et le respect de l'environnement. Parce en particulier est connue pour son engagement écologique particulier qui se traduit par la promesse de planter un arbre indigène dans la forêt tropicale colombienne, pour chaque bouteille vendue. Pour l'instant nous sommes à une altitude de 22.000 XNUMX arbres plantés avec le slogan « Une bouteille = Un arbre », un résultat exceptionnel qui a permis à la distillerie Parce d'être connue dans le monde même en dehors du rhum.
