🍺 Ron Bally 7 años

Por qué elegir Rum J. Bally 7 años

Yo ron di J. Bally representar la historia de ron agrícola de Martinica, país que a lo largo de los años se está consolidando como productor de muchos de los mejores rones del mundo. Con ron Agicole nos referimos a un ron destilado de jugo fresco de caña de azúcar, si proviene de Martinica también debe estar sujeto a las rígidas regulaciones de la AOC (Appellation d'origine contrôlée) que establece áreas de producción, tipo de caña de azúcar, técnicas de fermentación y destilación y mucho más. Por lo tanto, es uno de los pocos rones "certificados" en el mundo producido por uno de los destiladores que escribió la historia del ron de Martinica.

Ron J. Bally Vieux Agricole Pyramide 7 Años forma parte de una serie histórica de la destilería, que también incluye otras dos botellas envejecidas durante tres y doce años, caracterizadas por la particular forma piramidal de la botella. El proyecto “Pyramide” se debe al fundador de la destilería, Jacques Bally, quien lo concibió en 1930 junto con la botella “Carré”, para diferenciar su ron de los de la competencia. Es un ron agrícola, seco y de elevada graduación alcohólica, rico en aromas y de gran persistencia, enriquecido con notas elegantes que le confiere una larga crianza en barrica.

Características Rhun J. Bally Vieux Agricole Pyramide 7 ans

Martinica se caracteriza por un clima y suelo ideales para el cultivo de la caña de azúcar, y el área de producción de ron j. Excesivamente, ubicada en Le Carbet y caracterizada por un suelo volcánico, representa la excelencia de esta isla dedicada a la producción de ron. El ron Bally Rhum Vieux Agricole Pyramide 7 Ans es un gran clásico de este productor, el primero en decidirse desde 1924 a envejecer el ron en base a las experiencias adquiridas en suelo francés.

El color con reflejos caoba atestigua la crianza en barrica. En nariz se caracteriza por aromas de sotobosque y notas especiadas como canela y nuez moscada, con un fondo olfativo caracterizado por la presencia de notas más delicadas de tabaco y ligeros tostados. La primera impresión en boca es la vivacidad. Tiene una nota amaderada perfectamente combinada, que resalta toda la paleta aromática. Bally Rhum Vieux Agricole Pyramide 7 Ans debe probarse puro, eligiendo un Vaso de ron adecuado.

Ron destilería J. Bally

La destilería J. Bally fue fundada en 1917 por Jacques Bally, un brillante ingeniero francés que identificó en esta finca nacida para la producción de azúcar, la zona ideal para producir ron de calidad. El ron en Martinica durante muchos años se había caracterizado por la baja calidad de la producción, principalmente exportada a Inglaterra. Jacques Bally revolucionó por completo los métodos de producción de la época, creándose él mismo una planta de destilación de una sola columna (criolla) capaz de mantener la riqueza aromática de la caña.

Pero la mayor innovación que introdujo, casi una revolución, fue introducir ron añejos, a base de los grandes coñacs franceses. Desde la creación de la destilería, comenzó a vender solo parcialmente el ron elaborado, reservando gran parte de la producción para la crianza. La serie de ron milleimati, que han ampliado el conocimiento de ron de J. Bally, con la comercialización de botellas que se remonta a 1924, a menudo se vende por varios miles de euros. Adquirida en 1974 por Saint James, la marca pertenece desde 2003 a Martiniquaise, manteniendo intacto el saber hacer de producción de valor inestimable y la producción limitada que distingue a esta marca histórica.

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