Ron con hielo

Agitado no revuelto

Agitado no revuelto. Esta es la famosa frase que pronuncia Sean Connery como James Bond en "License to Kill" de Ian Fleming. Esta es también la principal duda que le preocupa. el uso de hielo junto con ron, que está principalmente ligado a su combinación en cócteles.

Muchos desconocen que esta frase "Agitado no revuelto" -en referencia a un Vodka Martini Cocktail y uno de los más famosos de la historia del cine- contiene un error: según la escuela clásica de bartenders es un cóctel que absolutamente no remover pero mezclar suavemente, para que el vodka y la ginebra no se diluyan y no pierdan su transparencia.

Esta es una regla que también pertenece amaridaje de ron con hielo cóctel nei: él cóctel compuesto principalmente por ron y otros aguardientes deben mezclarse, para no diluir el sabor (por ejemplo, Long Island Iced Tea), a diferencia de los que contienen frutas (por ejemplo, Barracuda), que deben agitarse.

Tal vez sepamos por qué el viejo James dijo su famoso "Shake not revuelto" para su Cocktail Martini: ¡quería tragarlo en un segundo! De hecho, diluir y enfriar destilados tiene el único aspecto positivo para aumentar su potabilidad.

Ron con hielo

Generalmente los que aman el ron de calidad, los llamados rones premium o super premium, considere la combinación con hielo una verdadera blasfemia. El hecho es que los rones más simples y económicos, para beber en situaciones más relajadas, pueden combinarse con hielo, especialmente en verano. Por supuesto, la calidad del hielo se vuelve fundamental, según el frigorífico o la fábrica de hielo que lo produzca. 

El hielo, considerado por muchos como un ingrediente real, debe ser transparente, pero esto no por una razón exclusivamente estética, sino porque el hielo transparente es denso y se derrite mucho más lentamente al no diluir el destilado. Pero, ¿qué hace que el hielo sea más transparente y mejor para ella? maridaje con ron? El motivo se encuentra en la lentitud con la que se forma el hielo, lo que hace que el aire no quede atrapado en su interior, creando burbujas microscópicas.

Los mejores fabricantes de hielo simulan el proceso que ocurre por ejemplo en la formación de carámbanos naturales que se forman en invierno, creando hielo transparente. Por tanto, para crear hielo transparente y por tanto más denso en casa, se puede introducir en el congelador una bolsa más fría que ralentice la formación de cubos, dentro de los cuales el moldes de hielo. 

Para entender si hemos hecho hielo para el ron a nivel de coctelería, tenemos que colocar un par de cubitos durante unos segundos en la palma de la mano, tras lo cual aún debe estar seca. Otro secreto para Disminuir la dilución del ron con hielo. es usarlo en grandes cantidades: lamentablemente mucha gente todavía cree que menos hielo corresponde a menos dilución de ron a pesar de que la verdad es exactamente lo contrario y eso es cuanto más hielo use en el ron, menor será su dilución.

Ron con hielo en cócteles

Como se mencionó, los diferentes uso de hielo en cócteles depende del tipo de productos utilizados para componerlo: un cóctel a base de ron solo o se mezclará ron y otros licores, se agitará o batirá un cóctel que incluirá frutas cítricas además de ron, jugo de frutas, jarabes, leche y huevos. La duración de la agitación del cóctel depende de lo que haya dentro de la coctelera.

Un almíbar espeso, por ejemplo, necesitará más tiempo de agitación que un cóctel con un almíbar más ligero. Si estamos usando clara de huevo, es necesario agitar durante mucho tiempo para crear esa consistencia suave y cremosa que requieren este tipo de cócteles. En general, agitar significa no solo enfriar y mezclar, sino también diluir y, por lo tanto, cuanto más larga es la operación, mayor es la cantidad de agua liberada en el cóctel.

El arte de la mixología también se basa en gran medida en la capacidad de comprender los tiempos exactos de agitación del cóctel. Para quienes se acercan al arte de cóctel con ron, solo queda estudiar a los grandes bartenders y experimentar, pero creemos que esto no es un gran problema.