Rum colombiano

Ron de Colombia

La industria del alcohol en Colombia se inició entre 1784 y 1787, cuando, según el cronista José Antonio Benites, se inauguró la primera destilería de Colombia, la Real Fábrica de Aguardiente en Nueva Granada. Hasta hace unos años, en todas las regiones del país había destilerías y aunque muchas marcas han desaparecido, sus curiosos nombres permanecen en la memoria: El Tres Brincos, Cesar; El doble yo; El Paratebueno; y muchos otros.

Esto no es sorprendente, solo piensa que Colombia es el tercer productor de caña de azúcar del mundo exportándolo a todo el mundo y en particular a Chile, Perú y Estados Unidos de América. La zona de producción de la magnífica caña de azúcar colombiana es la del Valle del Cauca y es de tal importancia para la economía que incluso se le ha dedicado el Museo de la Cana de Azúcar en Cali.

El desarrollo de la ron en colombia es bastante reciente, porque el país tiene una larga tradición en el mercado del Brandy y por la fragmentación de los 32 departamentos que conforman Colombia, que actúan como estados independientes, poniendo límites al desarrollo del mercado local. Colombia produce excelentes rones, pero que se compran más fácilmente y se conocen en el exterior.

Ron colombiano: el dictador ron la historia

Precisamente por las restricciones que existen en Colombia también dictador del ron, el ron colombiano más popular vende el 98% de su producción fuera del territorio colombiano. La tierra de producción es Cartagena, ciudad patrimonio de la Unesco, famosa por su arquitectura colonial y por ser el sitio de la primera caña de azúcar en Sudamérica. El origen del dictador de la destilería de ron colombiano, se remonta a finales del siglo XVIII cuando Severo Arango y Ferro, apodado “El Dictador”, encargado de mantener las relaciones comerciales entre los territorios coloniales de Colombia y España, se enamoró del ron y decidió que debía producirse en Cartagena.

Sociedad colombiana productor del ron Dictator hoy sabemos que fue fundada en 1913 por uno de sus descendientes, Don Julio Arango y Parra. Producción de ron dictador continúa en la tradición histórica de la familia Parra, en la figura de Hernán Parra que representa a la tercera generación de la familia y que es también el Mastro Ronero de la destilería. A lo largo de los años se ha ganado la estima y el respeto de expertos internacionales, inicialmente escépticos del ron colombiano, lo que le ha llevado a ganar prestigiosos premios como el Miami Rum Festival, San Francisco World Spirit Competition, la medalla de oro en los World Spirit Awards, Tokyo Whisky. y Espirituosos otros premios de renombre mundial.

Ron Colombiano - Dictador Ron el método de producción

Il rum colombiano Dictador es apreciado por los conocedores por ser un ron destilado de jugo puro de caña de azúcar y no melaza, como es el caso de algunos otros rones de América del Sur, ya que en su mayoría son rones de origen español, generalmente producidos con melaza de caña (un sobrante de la producción de azúcar). En el uso del jugo puro de caña se une en estas regiones a otras prestigiosas marcas de ron, como la venezolana. Diplomático, y el guatemalteco Zacapa y otros rones muy apreciados por conocedores como ron Agricoli. 

El método de destilación es mixto e implica el uso de columnas de acero y alambiques de cobre. Para la crianza de su ron Dictador puede disfrutar de un microclima ideal, con una temperatura en torno a los 25 grados, y una humedad muy alta, que en promedio es del 85%. La proximidad del mar también contribuye al carácter particular de este ron, envejecido en barricas de roble durante un mínimo de 12 años. La producción de este ahora famoso ron colombiano incluye:

Ron dictadas 12 años;

Color ambarino con color rojizo

La nariz es intensa con notas de caramelo, miel, frutos secos y café ligeramente tostado.

En boca destaca la suavidad y redondez, con sabores de café ligero caramelo, cacao y miel.

Ron dictadas 20 años;

Intenso color ámbar oscuro, con tonos rojizos que tienden al marrón.

En nariz destacan las notas de caramelo, vainilla, miel ahumada, toffee, café tostado

En boca es muy amplio y redondo y se confirma con caramelo, vainilla, cacao y miel tostada.

Ron Dictador XO Perpetual:

Intenso color caoba marrón con reflejos dorados

En nariz miel tostada, café colombiano, chocolate negro, roble maduro

Extremadamente suave al paladar con sabores de café colombiano, chocolate negro.

Además de estos rones colombianos, de excelente calidad Dictador también produce series de ron milleimati como el Ron Dictador Hardy de 42 años, procedente de un solo barril de 1978. Por supuesto que es ron muy prestigiosoy en un rango de precios mucho más alto. Finalmente, para los amantes de la combinación de puros de ron, Dictador es un raro ejemplo de una empresa que produce ron y puros, los famosos puros de origen cubano.

Otros rones colombianos: Parce, ron Medellin y ron viejo de Caldas

El boom de la ron colombiano Continúa a lo largo de los años, también gracias a rones como Parce, Ron Medellín y Ron Viejo De Caldas, todos de excelente calidad y con un público internacional más atento que el interno, lo que también les ha llevado a ganar prestigiosos premios como el "Concurso mundial de bebidas espirituosas" de San Francisco. Son rones unidos por una cuidada elaboración, larga crianza y respeto por el medio ambiente. Parce en particular es conocida por su particular compromiso ecológico que se traduce en la promesa de plantar un árbol nativo en la selva colombiana, por cada botella vendida. De momento nos encontramos a una altitud de 22.000 árboles plantados con el lema “Una botella = Un árbol”, un resultado excepcional que ha llevado a la destilería Parce a ser conocida en el mundo incluso fuera del ron.