Ron jamaicano
La tradición dice que el el ron se prueba puro, pero hay quienes aman beberlo con hielo, o utilizarlo para preparar fantásticos cócteles. Cualquiera que sea la elección, lo que no varía, es que el ron ha conquistado el mundo entero. Partiendo de una zona "indochina" no especificada, donde se dice que se produjo una primera bebida fermentada similar al ron, hoy sabemos que este "néctar" proviene del Caribe. En un documento de 1651 aparece por primera vez una cita que hace referencia a una bebida alcohólica llamada "el asesino del diablo", un destilado terrible e infernal. Los jamaiquinos vislumbraron de inmediato el potencial de este poderoso alcohol y perfeccionaron su destilación hasta el punto de producir bebidas que aún hoy cuentan con muchos premios.
La producción de ron de Jamaica es sólo unos años más tarde que el que se desarrolló por primera vez en Barbados y luego la historia del ron jamaicano es uno de los más antiguos y fascinantes. Desde el nacimiento de las primeras destilerías (la fecha de fundación de la destilería Appleton se remonta a 1749) la historia del ron jamaicano cuenta de un destilado que originalmente bebían los esclavos que trabajaban en las plantaciones, hasta nuestros días y su creciente éxito internacional. destilar. Uno de los mejores rones es, de hecho, el ron jamaicano., que según mucha gente tiene el récord del mejor ron del mundo!
El sabor del ron de Jamaica viene dado por la caña de azúcar, que en Jamaica se encuentra con un clima favorable y le da al producto un sabor completamente único. Además de la materia prima, existen otras características singulares del ron jamaicano, que hay que buscar en las técnicas tradicionales de elaboración que se han ido transmitiendo al interior de las empresas, muchas veces encabezadas durante siglos por las mismas familias que las fundaron. El ron jamaicano sigue siendo testigo, en sus mejores expresiones, de cómo se elaboraron los primeros rones de la escuela inglesa y de muchas formas se puede decir que el ron jamaicano se encuentra entre los más fieles al concepto de ron de los orígenes. El creciente interés mundial por los productos artesanales adheridos a antiguas técnicas de producción ha llevado recientemente al ron jamaicano a un primer plano, decretando su éxito incluso fuera del mundo de la mixología, que a principios del siglo XX ya utilizaba el ron jamaiquino para cócteles como Zombi. Hasta la fecha, el ron de Jamaica se exporta a 70 países diferentes alrededor del mundo.
Rum Jamaicano
Ron jamaicano ahora es conocido en todo el mundo por marcas históricas de ron como Ron Hampden y Rum Appleton, fundada hace incluso más de 250 años. En esos años, estamos hablando de mediados del 700, había cientos de destilerías de ron jamaiquinas asociadas con las plantaciones de caña que producían y exportaban azúcar a todo el mundo. El ron jamaicano, en cambio, producido a partir de melaza que proviene de un residuo del procesamiento de la caña de azúcar, era consumido solo localmente o por los marineros de la Royal Navy para la ración diaria (el Tot) que distribuía la marina británica. .
Con la introducción del azúcar de remolacha en el mercado y la abolición de la esclavitud, el azúcar de caña se volvió cada vez menos asequible. Entonces, las fábricas de azúcar y, en consecuencia, los productores de ron jamaiquino cayeron drásticamente, pero continuaron produciendo, especialmente para el mercado local, ron con alto contenido de alcohol. Debido a su alto contenido de alcohol, el ron de Jamaica también se exportaba en pequeña medida para ser mezclado y embotellado con bebidas espirituosas de peor calidad. Incluso hoy en día se puede hacer una distinción entre el ron jamaicano para uso local y el ron jamaicano para el mercado extranjero: mientras que el tipo de ron jamaicano más vendido en el país es el blanco, no añejo, sobreproteger, con un contenido de alcohol entre el 60% y el 65%, el más visto en el extranjero, especialmente en los países de habla inglesa, es oscuro y tiene un contenido de alcohol más bajo.
Ron de jamaica
Hay muchos tipos que se pueden definir como rones de Jamaica.. Vas al de uso diario de la isla, que como se mencionó es un ron blanco de Jamaica sin añejar, para beber con hielo o en un típico Ting & Wray (cóctel popular de la isla que consiste en un refresco de cítricos y el famoso ron Wray & Nephew Overproof) a rones añejos y más complejos, los famosos "rones pesados" por los que el ron de Jamaica se ha hecho famoso. La definición de “pesado” para el ron de Jamaica deriva del método de destilación, que al realizarse a bajas temperaturas, produce rones cargados de ésteres, es decir, partículas que le confieren aromas y sabores fuertes, casi picantes.
Muchos de los rones de Jamaica, incluido el famoso ron Hampden el que mejor representa la verdadera alma de este tipo de rones, además del sistema de destilación, también informan en la etiqueta el contenido de ésteres, como indicador de la intensidad del sabor. Si durante muchos años el mercado ha premiado al ron de Jamaica, en la actualidad parece mucho más orientado hacia rones definidos como “light” como los de la escuela española. Ron de jamaica Sin embargo, se está forjando un mercado de clientes atentos a los métodos de producción y la autenticidad de los productos. El hecho es que probar un verdadero ron de Jamaica significa tener una experiencia sensorial única, no comparable con los rones que se encuentran comúnmente en el mercado, mucho más fácil para el paladar, pero menos fascinante.
Ron Jamaica
Incluso el ron de Jamaica como ruhm AOC Agrícola de Martinica o Ron D.O.C. del Venezuela ha adoptado una especificación que sirve para definir las características comunes de los destilados. En el caso del ron de Jamaica, sin embargo, no estamos hablando de una denominación de origen controlada, sino de una indicación geográfica. La especificación de Ron Jamaica deja espacio para diferentes tipos de materia prima, que puede estar compuesta por melaza, pero también por jugo de caña, almíbar o una combinación de estas materias primas para la destilación, al tiempo que se define con precisión cuál debe ser la zona de producción, la el agua utilizada en el proceso de fermentación y destilación y el tipo de alambiques a utilizar, certificando también la crianza de los rones producidos. El ron de Jamaica debe producirse en el territorio de los reservorios de piedra caliza del Acuífero, cuya agua filtrada será también la única que podrá utilizarse para todas las etapas de la producción del ron.
Ron de jamaica debe ser destilado con alambiques compuestos en su totalidad de cobre. Todos los rones de Jamaica deberán ser analizados analítica y sensorialmente por el Comité Técnico de la Asociación de Comerciantes de Ron y Licores de Jamaica, que emitirá un certificado de aprobación anualmente. Al final de la destilación, los rones que reclaman la indicación geográfica "Jamaica Rum" deben pertenecer a una de las siguientes categorías: los rones de Jamaica "sin envejecer" no requieren envejecimiento; los rones "añejos" de Jamaica se añejan en pequeñas barricas de roble y se almacenan bajo la supervisión de la oficina de impuestos especiales de Jamaica. El ron debe ser incoloro, excepto cuando el color se derive de la madera de roble durante la maduración o del caramelo producido a partir de la caña de azúcar. Finalmente, la edad mínima de estos rones de Jamaica debe ser certificada por el Oficial de Impuestos de Jamaica.
Por que el ron jamaicano es tan bueno
Todo depende del procesamiento y los ingredientes, por supuesto; Jamaica todavía utiliza un método particular del siglo XVII que se basa en la fermentación de la melaza en "puncheon", enormes barriles y el paso posterior de destilación en alambiques. Este tipo de procesamiento hace que Ron jamaicano con cuerpo y único en su tipo y la ausencia de azúcares, que legalmente en Jamaica no se pueden agregar al ron, nos hace comprender cómo el gusto che ne deriva, sia totalmente naturale.
Otra función particular cubre el agua utilizada, esto es de hecho cargado con un tipo de piedra caliza que encontramos en las rocas de la isla, ricas en minerales. Estos factores únicos, combinados con el uso de levaduras naturales y el proceso de crianza, en barricas de roble, dan vida a un bebida excepcional que se distingue de otros rones. Los aromas que se desprenden de los mejores rones jamaicanos (madera, humo, goma de mascar, especias, melaza y caramelo) te dejarán boquiabierto con esta maravilla alcohólica.
Prueba un ron jamaicano
Se dice que los verdaderos conocedores prueban un excelente ron seco sentir bien sus aromas y sabores. Ron jamaicano todo el mundo está de acuerdo gracias a su dulzura natural y rico sabor, adecuado tanto para degustaciones en solitario como para crear cócteles maravillosos.
Una vez embotellado, el ron ya no envejece, pero podría cambiar y perder algunas características, por esta razón, el ron de Jamaica, al igual que el ron en general, debe almacenarse siempre en la oscuridad y alejado de la luz solar en un lugar posiblemente seco que no supere los 20 grados.
