Ron de Guyana
Ron de Guyana se identifica con la historia de la destilería Demerara, la productor de ron El Dorado, que a lo largo de los años se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores rones del mundo. En Guyana, las condiciones climáticas son particularmente favorables para el cultivo de la caña de azúcar, inicialmente introducida en las islas del Caribe por Cristóbal Colón, quien la había importado de las Islas Canarias.
El cultivo de la caña de azúcar se introdujo realmente en Guyana solo 150 después, alrededor de 1640 gracias a los colonos holandeses que lo plantaron a lo largo de la llanura costera y las orillas de los grandes ríos. El gran avance se produjo en 1650 cuando los británicos importaron el proceso de destilación y ya en 1670 todas las empresas azucareras también estaban comenzando a producir melaza, un subproducto de la producción de procesamiento de azúcar, para crear ron de Guyana.
Los productores formaron una cooperativa de exportación y para 1700 había más de 300 empresas involucradas en el producción de ron. La demora en el inicio de la producción resultó ser una ventaja para los propietarios de plantaciones en Guyana, porque al ingresar tarde a la industria azucarera, pudieron importar equipos de molienda de caña más avanzados.
Historia del ron de Guyana
Las grandes cosechas, todas concentradas en el condado de Demerara a lo largo de las costas del río, demostraron ser una ventaja logística para el desarrollo del ron, con un negocio que crece año tras año. En 1732 se fundó la destilería Port Morant Estate, una de las destilerías históricas más antiguas del mundo. Esta destilería produjo un ron con mucho cuerpo y picante., gracias a particulares alambiques de madera que han llegado hasta nuestros días, gracias al continuo trabajo de mantenimiento de estos delicados artefactos. El carácter y el cuerpo del ron producido por Port Morant Estate lo hacía preferible a la Royal Navy, que ya había introducido una dosis diaria para los marineros a bordo desde 1677.
El desarrollo de la caña de azúcar y el mercado del ron continuó a lo largo del siglo XVIII y la mayor parte del siglo XIX, cuando como resultado de la crisis del mercado los productores casi se redujeron a la mitad, de más de 700 a solo 800. Para combatir la crisis comenzó en esos años el trabajo para hacer internacional el éxito del destilado. Cada finca producía su propio ron distintivo al que se le asignaba su propia marca identificando su origen, pero toda la producción tenía el nombre comercial de Demerara Rum.
Por ejemplo, Enmore (EHP) Skeldon (SWR) Uitvlught (ICBU) Albion (AN) La Bonne Intention (LBI) Versailles (VSG) Blairmont y Rose Hall representaron las plantaciones de azúcar, no los alambiques: los alambiques y todo el equipo se transfirieron a Diamante que permaneció como el único centro de producción de ron. El éxito del ron de Guyana en los países británicos fue lento pero inexorable: a lo largo de los años el ron fue una bebida apreciada por la clase media que lo prefirió a la ginebra, decretando su éxito internacional definitivo.
Ron de Guyana "Demerara El Dorado"
ron de Guyana, se convirtió definitivamente en sinónimo de Demerara a principios del siglo XX, cuando todos los alambiques, equipos y habilidades se transfirieron definitivamente a Demerara Distillers Limited. El trabajo de Demerara consistió en mantener los alambiques originales, ya utilizados hace siglos, mediante la realización de una importante operación de restauración y mantenimiento que involucró también a los históricos alambiques de madera que datan de 1732, año de fundación de la destilería Port Morant Estate 1732.
El lanzamiento de la gama El Dorado di rum Demerara se remonta a 1992 cuando se introdujo en el mercado nacional e internacional para encarnar el verdadero sabor de Ron de Guyana. La peculiaridad de los destiladores Demerara es poder producir más de nueve estilos diferentes de ron. Una variedad de la que ninguna otra destilería puede presumir. Diferentes en nariz, carácter y volumen, estos rones recrean los producidos originalmente en las principales plantaciones azucareras del siglo XVIII, creando una gama inigualable. de ron, el verdadero ron de Guyana.
