C贸ctel Barracuda: la receta original
Barracuda es un c贸ctel internacional, reconocido por la IBA (International Bartenders Association) en 2011, aunque la concepci贸n se remonta a finales de 1960 gracias a Benito Cuppari, jefe de bartender del 煤ltimo transatl谩ntico de la Compa帽铆a Italiana de Navegaci贸n, el Michelangelo. Cuppari invent贸 el c贸ctel Barracuda con motivo de un concurso que tuvo lugar en St. Vincent en Estados Unidos y gracias a esta nueva propuesta gan贸 el prestigioso Gold Shaker.
Es un c贸ctel que mezcla sus or铆genes italianos con nuevos productos como el ron., descubierto en Italia en el per铆odo de las grandes traves铆as transoce谩nicas. De hecho sus ingredientes contemplan tanto ron como lima, de origen caribe帽o, y el licor italiano Galliano y Prosecco. Grandes personajes como Cuppari se deben a la difusi贸n del ron en Italia, en un momento en el que acababan los grandes cruceros italianos y empezaban a abrirse los primeros American Bars en G茅nova gracias a estos bartenders.
驴C贸mo bebes el Barracuda
Barracuda es parte de las "Bebidas de la Nueva Era" IBA se ha introducido recientemente en la lista de c贸cteles oficiales y en la categor铆a de c贸cteles espumosos, es decir, que contienen vino espumoso, en este caso prosecco. A diferencia de otros c贸cteles espumosos, el contenido de alcohol sigue siendo bastante alto, pero tambi茅n se puede consumir como aperitivo, preferiblemente acompa帽ado de aperitivos.
Para preparar un C贸ctel Barracuda perfecto, es necesario tener una taza margherita, la cual se debe enfriar previamente con hielo, mientras tanto se llena una coctelera con hielo y se vierte ron, galliano, jugo de pi帽a fresca y jugo de lim贸n en su interior. Agite bien y vierta en el vaso despu茅s de quitar el hielo, luego llene la taza con Prosecco. El resultado es un c贸ctel armonioso y que calma la sed.
C贸ctel Barracuda perfecto: los ingredientes
Aqu铆 est谩n los ingredientes indicados por la IBA (International Bartenders Association), consciente de que este c贸ctel hist贸rico ha sido reinterpretado varias veces por ilustres bartenders.
4,5 cl de ron 谩mbar
1,5 cl de Galliano
6 cl de jugo de pi帽a
Una pizca de jugo de lima fresco
Tapa de Prosecco
Hielo
Ron para barracuda: cu谩l comprar
Para la elecci贸n del ron, solemos orientarnos hacia rones 谩mbar de origen cubano como Ron Matusalem Solera 7 Anni. Galliano, en cambio, es un licor de origen italiano, compuesto de hierbas y especias entre las que se encuentran el an铆s, el regaliz y la vainilla, elaborado con 7 infusiones y 6 destilaciones. Es de color amarillo con una graduaci贸n alcoh贸lica del 42.3% y puedes comprarlo aqu铆.
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