Ron de miel

Ron Miele

El Ron Miel es típico de los habitantes de Canarias. Cada vez más extendido y apreciado en todo el mundo, este destilado se obtiene del procesamiento de la caña de azúcar y precisamente del jugo extraído de la fermentación de la melaza. Eso sí, para ser un verdadero ron de miel será necesario agregar al menos un 2% del volumen de miel de abeja al ron destilado.

Este porcentaje viene definido por la Denominación Geográfica del Gobierno de Canarias en 2005. Esto supuso que se establecieran normas estrictas para garantizar su sabor, calidad y correcto procedimiento de elaboración, con el objetivo de proteger sus cualidades. Ron.  La historia del ron de miel de Canarias está ligada a la elaboración tradicional que se realizaba en los hogares y pequeños bares a menudo gestionados por las familias que pueblan las costas. Vi el gran éxito que el ron de miel (Ron miel) recogido de los habitantes de las islas y turistas, su elaboración artesanal ha ido acompañada de la de empresas que aún han respetado la receta original.

Ron de miel de Canarias

Ron de miel de Canarias, tiene una historia muy larga, dado que los primeros indicios de su elaboración se remontan al siglo XVIII. La práctica de combinar ron con miel o frutas en ese momento era muy popular, porque servía para hacer más bebibles los rones que en ese momento eran mucho más "toscos" que los destilados del mercado actual. Tras un largo periodo en el que el ron de miel se elaboraba únicamente a mano, desde 700 también para apoyar su producción a gran escala, su composición se ha regulado con una denominación de origen protegida por la Comunidad Autónoma de Canarias.

La disciplina de Ron con Miel de Canarias establece con precisión los ingredientes para la preparación: ron derivado de la destilación de melaza de caña de azúcar, agua, azúcares, extractos de plantas y al menos 2% del volumen de miel de abeja. La primera fase de la preparación consiste en mezclar el agua con el azúcar y la miel en recipientes grandes, luego se combinarán el ron y los extractos de plantas. Una vez finalizado el proceso de mezcla, el producto debe reposar durante dos días, durante los cuales se realizan comprobaciones para verificar que cumple con los estándares exigidos por Ronmiel de Canarias. Su contenido de alcohol puede variar de 20 a 30% vol.

El sabor característico del ron miel canario debe ser intenso, dulce, suave al paladar, su gama de colores puede variar desde el oro antiguo hasta el caoba intenso. La marca número uno de Ronmiel es producida por Arehucas, una de las bodegas de ron más grandes de Europa, fundada en Canarias hace más de cien años. Otras marcas famosas de ron de miel canario son definitivamente Artemi, Cayo Grande Club y Guajiro. Cada destilería tiene su propio método de producción y, por lo tanto, el sabor del ron de miel será muy diferente entre las distintas marcas activas en las islas.

Licor de ron y miel

Pero, ¿el ron de miel es realmente un ron o es más correcto llamarlo licor? Dado su contenido máximo de alcohol del 30% vol. que es más bajo que el mínimo permitido para un ron (37,5% vol. ver nuestro artículo sobre contenido de alcohol del ron ) es más correcto llamarlo licor de miel. Sin embargo, incluso si con respecto a la legislación europea en realidad es un licor, a los productores se les ha permitido mantener la redacción original de Ronmiel, que históricamente identifica este licor de miel. En Italia y en otros países donde se producen rones mezclados con miel, si el contenido de alcohol resultante es inferior al permitido para un ron, es necesario utilizar las palabras "ron y licor de miel". Este es el caso de un excelente producto de la casa Marzadro, el licor de ron y la miel de India.

Ron y licor de miel roja de la India

Es bien sabido que los italianos históricamente han amado las Islas Canarias y con los años han comenzado a apreciarlas. el licor a base de ron y miel que se produce. Así es como una de las históricas destilerías italianas, Marzadro, activa desde 1949, decidió lanzarse al mercado. el licor de ron y miel "Pellerossa" que recibió de inmediato un merecido éxito. La peculiaridad del licor Pellerossa es la de utilizar rones de hasta 12 años que se mezclan con miel seleccionada de la apicultura trentina. 

El resultado de la combinación de ron añejo y miel de autor es un licor que combina elegantes aromas y fragancias con notas especiadas, con un sabor rico y dulce.  Ron y licor de miel roja de la India se presta para beber después de una comida, pero también es muy popular como aperitivo y como base para personalizar cócteles clásicos o para crear nuevos. Nos gustó el cóctel Sitting Bull, que consiste en licor de ron Red Bull, vodka, piña Red Bull y fresas en cubos. Uno de los cócteles más fáciles de preparar a base de licor de ron y miel roja de la India, solo combine los ingredientes en un vaso, pero fresco y saciará la sed. La graduación alcohólica del ron y del licor de miel roja de la India es de 30% Vol. Y se recomienda servirlo a bajas temperaturas.

Ron de miel casero: la receta

¿Alguna vez has pensado en hacer ron de miel casero? Ron de miel casero es un licor dulce y ligero, de sabor dulce. Este ron es excelente para disfrutarlo solo o con algunos cubitos de hielo. Tener uno en la despensa bebida a base de ron tan particular, puede ayudarte a preparar excelentes cócteles con un sabor único. Para obtener un buen producto es fundamental comenzar con ingredientes básicos de buena calidad. Aquí está la lista de ingredientes y las dosis para preparar uno perfecto. ron de miel casero.

Ingredientes para un litro de licor:

750 ml de ron

250 gr de miel

un limón natural

1 rama de canela

media vaina de vainilla

preparación 

La preparación es muy sencilla; verter la miel en el ron y mezclar para que los ingredientes se disuelvan por completo, uniéndose en una sola solución. Corta la ralladura de limón muy fina y agrégala a la mezcla junto con las ramitas de vainilla y canela. Al final del procedimiento poner el recipiente con la mezcla. en la oscuridad, preferiblemente en un lugar fresco. Dejar macerar todo durante al menos 48 horas. Retirar por completo la ralladura de limón y los palitos de especias, filtrar todo y verterlo en una bonita botella.

Que maridar con ron casero y miel.

Hay varias formas de prueba este ron hecho en casa. Esto, además de ser ideal para acompañar dulces y galletas, también es excepcional cuando se combina con quesos curados y quesos con hierbas aromáticas, o con ensaladas de frutas frescas. Muchos usan ron y miel casera para combinar con un chorrito de crema batida.