Ron para Zombies: la receta original
The Zombie ha sido parte del Cóctel de Clásicos Contemporáneos de IBA desde febrero de 2020 (Asociación Internacional de Bartenders) y, por lo tanto, es uno de los cócteles a base de ron más famosos a nivel internacional, aunque menos conocido que el Daiquiri y Mojito. A pesar del reciente reconocimiento, se trata de un cóctel con una larga trayectoria que se originó en Estados Unidos a principios de la década de 30 cuando Ernest Raymond Beaumont Gantt inauguró el local “Don the Beachcomber” en Hollywood.
Para los clientes adinerados, incluidas las estrellas de Hollywood, Enest comenzó a servir, junto con cocina exótica, durante mucho tiempo. bebe un ron base, frutas, almíbares y especias. Nacieron los cócteles "Tiki", que se servían en vasos largos decorados. la Cóctel Zombie pasó a formar parte de esta categoría recién nacida, gozando de un éxito inmediato. Dada la altísima graduación alcohólica, en torno al Cóctel Zombie nacieron algunas leyendas, impulsadas por el mismo "Don Beach" que lo hizo propuesto por los camareros como un "reparador de sueños rotos", informando en el menú la prohibición de beber más de uno.
Cómo beber el cóctel zombie
The Zombie ha sido considerado un cóctel casi misterioso durante muchos años., estando compuesto no sólo en gran parte por ron, sino también por dos ingredientes secretos de "Don Beach", su creador: Falernum y Don's mix. A lo largo de los años se han codificado estos ingredientes especiales: la mezcla Don 'según la IBA se compone de 2 partes de pomelo amarillo fresco y 1 parte de jarabe de canela; El falernum todavía tiene un perfil poco definido, pero es una mezcla hecha con ron, clavo, piel de lima, harina de almendras, jengibre, azúcar: aquí encontrarás una interpretación.
Pero el ingrediente clave de la Cóctel Zombie es sin duda la Ron, que viene en tres versiones, incluida una sobreprotección (en más del 50%). También preste atención a la cantidad de hielo del cual, como en casi todos los cócteles “Tiki”, el peso también está codificado, en este caso en 170 gramos. Para la preparación se insertan todos los ingredientes, incluido el hielo con la advertencia de usar una batidora eléctrica a baja velocidad, teniendo cuidado de no crear un cóctel helado y por tanto demasiado cremoso. Por lo tanto, se trata de mezclar todos los ingredientes y luego servir el cóctel Zombie en un vaso alto. La guarnición está hecha con hojas de menta.
El cóctel Zombie perfecto: los ingredientes
Estos son los ingredientes indicados por la IBA (International Bartenders Association), aunque hay muchas variaciones, que se refieren a los tipos de ron utilizados y las cantidades de ron:
4,5 cl de ron dorado puertorriqueño o cubano
4,5 cl de ron oscuro jamaicano
3 cl de ron Demerara overproof
2 cl de zumo de lima recién exprimido
Cl 1,5 dioses Falemum
1,5 cl de mezcla de di Don
1 cucharadita de granadina
amargos de Angostura
Pernod
170 gramos de hielo
Dónde comprar ron
Para la elección de ron para un gran zombi, solemos orientarnos hacia rones ámbar de origen cubano como el Ron Matusalem Solera 7 Anni. Para el Demerara, nos gustaría recomendar el Ron Reserva Especial El Dorado 15 Anni
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