La vid Sauvignon es uno de los Variedades de uva internacionales a Baya blanca presente principalmente en las regiones Friuli-Venezia Giulia y registrado oficialmente en Catálogo nacional de variedades de vid dal 1970. Su superficie cultivada a nivel nacional asciende a 3800 ha. La vid Sauvignon es uno de los Variedades de uva internacionales a Baya blanca presente principalmente en las regiones Friuli-Venezia Giulia y registrado oficialmente en Catálogo nacional de variedades de vid dal 1970. Su superficie cultivada a nivel nacional asciende a 3800 ha.
Sauvignon
Il vino Sauvignon junto con Chardonnay Es la variedad de uva blanca más extendida y famosa en el mundo, y parte de ella se obtiene de ella. vinos blancos más conocido y más buscado. La Sauvignon es una cepa de origen francés, y concretamente su cuna es la Valle del Loira, especialmente cerca Sancerre e Pouilly-sur-Loire, famoso por su vino Humo pouilly, pero también el Burdeos, en particular el área de Sauterne, donde junto con el Semillón y Muscadelle entra en la composición de famoso vino pasa botitrizado. Su nombre deriva de "sauvage" (salvaje) por lo que la etimología correspondería a la de nuestro Lambrusco (del latín "vitis labrusca", es decir, salvaje), con el que de hecho existe cierta afinidad lejana. Hay al menos dos biotipos, el Sauvignon pequeño o amarillo y Sauvignon espesa el verde, menos extendido y que corresponde a la Sauvignonasse, variedad de uva más similar a Tocai Friulano.
Il Sauvignon es una vino semi-aromático, y su reconocimiento suele ser inmediato con sus características conocidas de grosellas, ortigas, musgo y pipí de gato (típico de Sancerre y las zonas centrales de la Valle del Loira) así como anciano e hoja de tomate. la Sauvignon rara vez requiere crianza en madera y su extraordinaria mineralidad da vida a vinos de gran espesor, profundos, caracterizados por notas frescas de Limón y pomelo. También se cultiva con éxito en California, Australia e Nueva Zelanda. En Italia il Sauvignon ha encontrado su entorno ideal en las margas y areniscas de las colinas de Collio Goriziano y Friuli Orient Hills, donde domina la escena junto con el toqué friulano, haciendo de estas áreas una necesidad para cualquier amante de vinos blancos.
