Qué es el vino.
Il vino es el producto de fermentación alcohólica de azúcar contenido en el necesario de uvas. En este contexto para uva significa el fruto de la planta conocida como vitis vinifera, a la que todas las especies de vides (es decir, cultivares específicos de tornillo) que se diferencian morfológicamente y desde el punto de vista organoléptico de los vinos obtenidos de ellas.
La vid
de vitis vinifera (o vid europea) todos derivan vides Apto para la elaboración de vino y consumo de mesa. Otra variedad de uva, la vitis labrusca (es decir, silvestre, también conocida como vid americana) tiene un alto contenido de taninos, menor contenido de azúcar (de ahí la inadecuación para la producción de vino) y un típico sabor "salvaje" o "volpino" (Foxy). La vid tiene un ciclo vegetativo anual, por lo que permite una cosecha (cosecha) por año, y en fin verano-principios de otoño (en nuestro hemisferio desde principios de agosto hasta principios de noviembre), a partir del cual el añadas de vino, también reportados en botella, que siempre se refieren al año de cosecha.
Clima
La vid se cultiva en zonas templadas del hemisferio norte y sur, en una franja que en Europa va desde centro de Alemania (en Francia a la altura de París) hasta Sur de Italia, incluyendo así la totalidad España, el Grecia y parte de la Medio Oriente. El área se extiende desde el paralelo 30 al 50 (hemisferio norte) y desde el paralelo 30 al 40 (hemisferio sur). La calor (rápidamente gelo y calor extremo), elhumedad (no apto para climas demasiado lluviosos), el luz (necesita una buena exposición) son los otros factores que determinan si la vid puede crecer o no en un entorno determinado.
La Vinificación
Érase una vez las uvas sellmiata, se transforma en vino en la bodega. Este proceso se llama elaboración del vino. Vienen las uvas presionado, la necesario ¿Qué pasa si lo consigues, está hecho? fermentar dando lugar a la vino verdadero. Dependiendo del tipo de uva utilizada, existen diferentes tipos di vino, esta si monovitigno si se producen a partir de una sola especie de uva y se denominan "uvas"O"Ensambles”(Cuvées) respectivamente en el caso de que se utilicen diferentes uvas en la fase de vinificación o se mezclen diferentes vinos para obtener el producto final. Después de una fase de envejecimiento, que puede prever periodos más o menos largos, a partir de algunos meses en envases de acero hasta muchos años en barriles de madera viene el vino embotellado y finalmente llega a nuestras mesas.
Probando el vino
Cuando probamos un vino con el propósito de hacerse una idea de sus características organolépticas y de su calidad, estamos haciendo uno saboreo. Al ser una experiencia sensorial, la degustación se compone de tantas fases como sentidos intervengan. Entonces tenemos la fase visual, olfativo e gustativa de degustación.
El maridaje de vinos con comida
Se gastan miles de palabras durante los cursos y en la red en relación conmaridaje de comida con vinos. Las sensaciones del vino y la comida se unen para crear un todo que debe resultar armónico, por lo tanto el arte deemparejamiento consiste en crear un efecto por el cual un cierto tipo de vino realza un determinado plato y a su vez es realzado por él.
