La vid Merlot es uno de los Variedades de uva internacionales a Mora presente principalmente en las regiones Friuli-Venezia Giulia, Véneto y registrado oficialmente en Catálogo nacional de variedades de vid dal 1970. Su superficie cultivada a nivel nacional asciende a 28.000 ha. La vid Merlot es uno de los Variedades de uva internacionales a Mora presente principalmente en las regiones Friuli-Venezia Giulia, Véneto y registrado oficialmente en Catálogo nacional de variedades de vid dal 1970. Su superficie cultivada a nivel nacional asciende a 28.000 ha.
Merlot
Il Merlot es una vino uva negra procedente de Gironda, En Al suroeste de la Francia, y en particular en el área de rojo burdeos de donde nacen (mezclado con el Cabernet) algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. En la mayoría de las zonas vitivinícolas del mundo, la Merlot va acompañada invariablemente por la Cabernet Sauvignon, con lo que da vida al montaje conocido como Corte burdeos. Las dos cepas se integran a la perfección: la primera dando al vino su fruta plena y madura, la segunda, más tánica, de mayor aristocracia y longevidad. En la zona de Burdeos se acostumbra, según la zona, añadir un porcentaje de Franco Cabernet que, además de un componente afrutado, le confiere agradables sensaciones herbáceas y vegetales.
In Italia il Merlot ha llegado a la en fin desde 1800, en Friuli-Venezia Giulia, y luego se extendió rápidamente a Veneto y Trentino-Alto Adige. En estas áreas el vino Merlot ha encontrado condiciones ambientales ideales, pero ahora está muy extendido en muchas otras regiones, con resultados a veces sorprendentes, incluso sin el aporte de otras uvas. Un ejemplo clásico es el Toscana, donde la vid domina en toda la zona del Tirreno, especialmente en los suelos arcillosos del Val di Cornia e Bolgheri, donde participa en la creación de vinos conocidos como Supertuscans, también basados en Corte burdeos. Los vinos producidos en los alrededores también son famosos Cortona (Cortona DOC). La Merlot es una variedad muy de uva temprano, caracterizado por la necesidad de una Terreno rico y gordo, que retiene el agua, evitando una maduración demasiado brusca con las consecuentes concentraciones excesivas de azúcar y gotas en el contenido de ácido. Además, la arcilla presente en estos suelos tiene la característica de compactarse en los períodos más cálidos, cortando las raíces más jóvenes y evitando el riesgo de una nutrición excesiva de la planta. La Merlot generalmente se cría en espalda con poda a Guyot bilateral o simple. La longitud del poda varía según la edad del viñedo y las características del suelo, para permitir producciones de mejor calidad. Allí fermentación de vinos de Merlot ocurre principalmente en acero, o en todo caso en recipientes inertes como cemento, y el madurez luego ocurre clásicamente en barrica, incluso si la vid se presta a la elaboración de vinos aún más jóvenes y más bebibles, con notas frutales características, añejados únicamente en acero, para beberse joven a los dos o tres años de su puesta en el mercado.
