Le vin Sauvignon est l'un de Cépages internationaux a Baies blanches présent principalement dans les régions Frioul-Vénétie Julienne et officiellement enregistré dans Catalogue national des variétés de vigne à partir de 1970. Sa superficie cultivée au niveau national s'élève à 3800 ha. Le vin Sauvignon est l'un de Cépages internationaux a Baies blanches présent principalement dans les régions Frioul-Vénétie Julienne et officiellement enregistré dans Catalogue national des variétés de vigne à partir de 1970. Sa superficie cultivée au niveau national s'élève à 3800 ha.
Sauvignon
Il vigne Sauvignon avec Chardonnay c'est le cépage blanc le plus répandu et le plus célèbre au monde, et une partie en est obtenue vins blancs le plus connu et le plus recherché. le Sauvignon est une vigne d'origine française, et pour être précis son berceau est le Val de Loire, surtout près de Sancerre e Pouilly-sur-Loire, célèbre pour son vin Pouilly-Fumé, mais aussi le Bordeaux, en particulier le domaine de Sauterne, où avec le Sémillon et Muscadelle entre dans la composition de célèbre vin raisin botitisé. Son nom dérive de «sauvage» (sauvage) donc l'étymologie correspondrait à celle de notre Lambrusco (du latin «vitis labrusca», c'est-à-dire sauvage), avec lequel il y a en fait une affinité lointaine. Il existe au moins deux biotypes, le Sauvignon petit ou jaune et le Sauvignon épais le vert, moins répandu et qui correspond à la Sauvignonasse, vigne plus semblable à Tocai Friulano.
Il Sauvignon est un vigne semi-aromatique, et sa reconnaissance est généralement immédiate avec ses caractéristiques connues de groseilles à maquereau, orties, mousse et pipi de chat (typique de Sancerre et les zones centrales de la Val de Loire) aussi bien que sambuco e feuille de tomate. Le Sauvignon nécessite rarement un vieillissement en bois et son extraordinaire minéralité donne vie à des vins de grande épaisseur, profonds, caractérisés par des notes fraîches de chaux et pamplemousse. Il est également cultivé avec succès dans Californie, Australie e nouvelle-Zélande. En Italie il Sauvignon a trouvé son environnement idéal sur les marnes et les grès des collines de Collio Goriziano et Colli Orientali del Friuli, où il domine la scène avec le j'ai touché friulano, faisant de ces zones un incontournable pour tout amateur de vins blancs.
