Le vin Pinot Noir est l'un de Cépages internationaux a La mûre présent principalement dans les régions Trentin-Haut-Adige, Lombardie et officiellement enregistré dans Catalogue national des variétés de vigne à partir de 1970. Sa superficie cultivée au niveau national s'élève à 5050 ha. Le vin Pinot Noir est l'un de Cépages internationaux a La mûre présent principalement dans les régions Trentin-Haut-Adige, Lombardie et officiellement enregistré dans Catalogue national des variétés de vigne à partir de 1970. Sa superficie cultivée au niveau national s'élève à 5050 ha.
Pinot Noir
Il Pinot Noir il est considéré comme l'un des plus nobles parmi les vignes fruits rouges dans le monde (la seule comparaison possible est celle avec le Nebbiolo). La Pinot noir Il appartient au groupe des cépages « internationaux » d'origine française, largement cultivés dans le monde entier. le Pinot Noir c'est un cépage difficile, aussi bien dans les phases de culture que de vinification. Là vinification rouge de la Pinot Noir il représente un enjeu important pour tout vigneron et conduit à des résultats variables d'année en année même dans les domaines les plus adaptés. le Pinot Noir c'est aussi une vigne extrêmement sensible au terroir, pour laquelle des interprétations très différentes sont obtenues selon les zones de production. Pour toutes ces raisons, lors de la phase de dégustation, le Pinot Noir place à la fois le consommateur et le professionnel face à l'une des réalités œnologiques les plus complexes.
L'origine du Pinot Noir est la Bourgogne, certains des plus grands sont créés avec les vins rouges du monde. le colore neutre de sa pulpe le rend également approprié pour vinification en blanc, l'obtention d'un vin qui constitue la meilleure base pour la production de mousseux méthode classique, en particulier lors de l'assemblage avec le Chardonnay, auquel il donne corps ensemble, complexité et aussi une longévité remarquable. Nello Champagne, en particulier dans le domaine de Montagne de Reims, entre toutes les principales cuvées. Dans Italie on le trouve tous les deux vinifié en rouge, surtout dans Trentin-Haut-Adige, Dans 'Au-delà de Pavese, En Vénétie, En Frioulmais aussi toscane. Vinifié en blanc, entre dans la composition de vins mousseux méthode classique, De Franciacorta all 'Au-delà de Paveseà Trento DOC.
