Café irlandês: receita com ingredientes e preparação
A história do Irish Coffee
Como o próprio nome indica, o Irish Coffee nasceu em meados do século passado na Irlanda das mãos de Joe Sharidan, chef do restaurante do aeroporto de Limerick, onde naquela época as trocas ocorriam durante os primeiros voos internacionais entre os Estados Unidos e Europa. Um dia, devido a uma perturbação grave e intensa, os viajantes de um destes voos intercontinentais foram obrigados a esperar no aeroporto que as condições meteorológicas melhorassem antes de poderem partir. Para aquecer esses viajantes do frio do rigoroso inverno irlandês, o Sr. Sharidan inventou essa bebida original na hora, adicionando uma gota de uísque ao expresso que tinha pronto e embelezando tudo com creme no topo do copo. Quando um dos passageiros lhe perguntou se a deliciosa bebida que ele havia preparado era um café brasileiro, Sheridan respondeu: “Não, é café irlandês!”: Esta é a origem deste coquetel em particular.
Posteriormente, o Irish Coffee se espalhou pelo mundo graças a um jornalista, que fazia parte do grupo de passageiros ao qual o Sr. Sharidan ofereceu sua criação naquela ocasião: assim que voltou a São Francisco, na verdade, escreveu um artigo laudatório , graças ao qual os bares desta cidade começaram a preparar esta bebida. O Irish Coffee então se espalhou rapidamente primeiro na América e depois no resto do mundo: hoje, a esta altura, não há variantes existentes, mesmo que a receita original permaneça apenas uma, ou seja, a que propomos a seguir.
Ingredientes
Para preparar um café irlandês perfeito, você precisará de poucos ingredientes, mas fundamentais: portanto, certifique-se de escolher produtos de qualidade.
- 5 cl di whisky
- 10 cl de café quente
- 4 cl de creme fresco
- uma colher de chá de cana de açúcar
Qual uísque usar para o Irish Coffee?
A tradição gostaria que um protagonista do whisky irlandês do Irish Coffee, algo como o excelente Roe & Co. Você também pode usá-lo Uísque escocês, canadense ou japonês, o importante é escolher um produto de boa qualidade, seja um single malte ou um blended, na minha opinião a única característica que deve obrigatoriamente respeitar é que não seja muito turfoso de forma a não para caracterizar o coquetel como um todo, que deve permanecer harmonioso.
Como o Irish Coffee é preparado
A primeira coisa a fazer é preparar primeiro o café, de preferência com o mocha. Depois de colocar o mocha no fogão, entretanto aqueça o copo onde vai servir o seu com água fervente ou na máquina de lavar louça Café irlandês. O ideal é usar um copo tipo tulipa, pois é o tipo de copo mais adequado para manter a proporção certa entre os ingredientes.
Entretanto, despeje o creme de leite fresco em uma tigela e bata com um batedor de mão ou na batedeira por alguns minutos (não ultrapasse 3-4 minutos no máximo). O creme não deve ser muito batido, mas não muito pouco: para ser perfeito deve ser denso mas ao mesmo tempo fluido.
Enquanto deixa o creme de leite descansar, despeje o café em seu copo até 4/5 de sua altura, acrescente 5 cl de uísque e uma colher de chá de açúcar mascavo e misture tudo bem. Na parte restante do copo deverá virar lentamente as natas semi-batidas com a ajuda de uma colher de chá. Um pequeno truque para garantir que você não cometa um erro nesta etapa é despeje o creme nas costas da colher, levantando à medida que o creme desce no copo: este é de facto o verdadeiro segredo para que as natas não mergulhem no café.
Você também pode decorar a parte superior do copo com uma pitada de canela em pó ou noz-moscada. Se você é particularmente ganancioso, então, você também pode adicioná-lo como um toque final sobre o chantilly alguns flocos de chocolate amargo ou avelãs picadas.
Depois de pronto, Café irlandês deve ser servido quente imediatamente, e degustado em pequenos goles: na verdade, ai de misturar café com creme, porque perderia todo o sabor deste coquetel! O objetivo do creme, aliás, além de tornar o sabor do uísque mais doce, é justamente manter o café quente o máximo de tempo possível.
