Diferença entre whisky e whisky: existe realmente?
Não é apenas uma questão de etiqueta
Como mencionado anteriormente e diferenciar entre Whisky e Whisky eles vão muito além do que está declarado no rótulo ou no país de produção.
Certamente existem as influências características organolépticas, práticas e regiões geográficas de produção de uísque que caracterizam os sabores.
Geralmente acredita-se que o Destilado escocês é definitivamente mais robusto e turfoso mentre o irlandês seja gentil e mais aromatizzato com cereais.
A razão se deve aos maltes irlandeses, tradicionalmente mais equilibrados que os escoceses, mas que não conservam as características distintivas da terra de origem como acontece com os escoceses intensos, volumosos e turfosos.
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Diferenças técnicas entre Whisky e Whisky
Outra diferença substancial está no métodos de destilação que para o uísque é o dobro, enquanto para o uísque é triplo.
O resultado de uma dupla destilação é mais intenso que o irlandês e se deve ao fato de não ser utilizado. cevada não maltada para o qual é necessária destilação adicional.
O whisky escocês, por outro lado, é feito de malte de cevada e, portanto, duas destilações são suficientes.
finalmente secagem do malte segue procedimentos diferentes entre a Escócia e a Irlanda.
Na prática, na Escócia, isso é seco em fornos elétricos com turfa e para os quais os cereais são aromatizados quando entram em contato com a fumaça.
É por isso que os uísques escoceses têm um cheiro de fumaça e salobra enquanto os irlandeses mantêm o aromas de malte e mel, resultando mais equilibrado e dócil ao paladar.
Finalmente, a nível técnico, os alambiques contínuos são usados para destilações escocesas, enquanto na Irlanda os descontínuos são usados.
Envelhecimento e outros concorrentes
Finalmente, o que determina o diferenças entre whisky e whisky é o envelhecimento que determina uma espécie de vínculo territorial reconhecível aos paladares mais preparados na matéria.
Ambas as bebidas são envelhecidas em barris de carvalho, mas a irlandesa amadurece a partir de tre a sette idade enquanto o escocês tem tempos de amadurecimento mais longos.
A estes é adicionado um terceiro competidor que afirma a sua importância no mercado mundial, nomeadamente o Produção americana.
Portanto, para não ficar confuso e para esclarecer de uma vez por todas as diferenças entre whisky e whisky, iremos explicar brevemente o peculiaridades de cada um dos tipos.
O uísque escocês
O whisky escocês é uma das bebidas espirituosas mais complexas do mundo. É elaborado com malte de cevada puro indicado no rótulo com as iniciais "malte único".
A maltagem da cevada com a qual os açúcares do cereal são transformados envolve a germinação do grão que é hidratado e depois seco em fornos movidos a turfa, um composto orgânico que é gerado a partir de fundo do mar na área onde os insetos e a flora morta em decomposição se instalam.
Turfa é a característica saliente de Whisky escocês e é o que confere o particular aroma salobro e esfumaçado.
Depois de feita a secagem, o mosto é levado para fermentar com leveduras que vão transformar os açúcares em álcool a cerca de oito graus, pronto para destilar. Esta fase ocorre com imagens estáticas de dois tempos.
O envelhecimento do whisky acontece de acordo com técnicas da destilaria e, portanto, varia de acordo com o tipo de madeira com sabor que é usado para os barris, antes usado para outros destilados que influenciam os aromas.
A lei exige que o uísque escocês envelheça pelo menos três anos mesmo que os tempos de maturação ideais sejam muito maiores.
Esses espíritos são também e acima de tudo caracterizados peloárea geográfica de produção e as áreas mais importantes são a ilha, Lo Speyside e as terras altas.
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O uísque irlandês e americano
Il Whisky irlandês segue-se, como vimos, processos de destilação muito diferentes e sem o uso de turfa.
Na verdade, o malte utilizado é obtido por meio de um processo particular que o torna doce e profumato ou, como é frequentemente descrito, redondo e equilibrado.
A cevada não maltada também é usada no processo, que requer uma terceira destilação para clarear o sabor mais forte. O número de destilações também é influenciado pelo tipo de alambique usado que, na Irlanda, é geralmente maior.
Existe também outra variedade de Whisky que, no entanto, tem origem americana. O uísque dos EUA mais famoso é o Bourbon, o destilado original del Kentucky.
Para produzi-lo, são utilizados cereais mistos incluindo cevada e milho e o envelhecimento dura dois anos, durante os quais o destilado é aromatizado com sabores delicados e doces como caramelo ou baunilha.
Outro tipo é feito com centeio, cevada e aveia como o Tennessee.
Obviamente, o mundo dos destilados de cereais é muito mais amplo do que este estudo, mas temos certeza de que você entendeu pelo menos o básico das diferenças. uísque e uísque tra e que você adquiriu os conhecimentos fundamentais para entrar neste mundo fabuloso que recebe novos e fiéis fãs todos os dias.
