O que é whisky irlandês e qual é a diferença com scotch?
Diferenças entre whisky irlandês e escocês
Whisky irlandês e Whisky escocês são os estilos mais antigos de destilado de cereais. O que foi criado primeiro é objeto de debate histórico.
A diferença mais óbvia é que O whisky irlandês é sempre escrito com um "e" na palavra "whisky"; scotch usa sempre a grafia "whisky".
Em termos de produção, os dois estilos têm práticas habituais que geralmente caracterizam o estilo.
No entanto, há uísques que usam as práticas uns dos outros, o que pode ser confuso. Em geral, ambos são fermentados com cevada - o scotch costuma ser maltado e o uísque irlandês em grande parte não maltado - e o uísque misturado de ambos pode incluir uísque de grãos.
O uísque irlandês é normalmente destilado três vezes, enquanto o scotch costuma ser destilado apenas duas vezes. Ambos os estilos incluem whisky misturado e single malts, embora o scotch seja mais famoso por este último.
E a fumaça turfosa do uísque e suavidade do whisky irlandês que normalmente distinguem os dois.
O problema é que existem uísques irlandeses com turfa e bidestilados, bem como uísques escoceses triplamente destilados sem turfe.
Como é feito o whisky irlandês?
O whisky irlandês é uma das formas de whisky mais populares do mundo. As regras para fazer whisky irlandês datam de 1880. Existem dois componentes principais da Lei do Whisky irlandês de 1950:
O whisky irlandês deve ser destilado na Irlanda a partir de mosto e grãos.
Il pot ainda uísque irlandês só pode ser destilado em alambiques localizados na Irlanda a partir de uma pasta de grãos normalmente cultivada na Irlanda.
O whisky irlandês é normalmente destilado de cevada não maltada, embora alguns possam incluir cevada maltada.
Fornos fechados são usados para secar o malte de forma que fique exposto apenas ao ar quente e não à fumaça, como é o caso da scotch torbati.
A fermentação pode incluir enzimas adicionais para preparar amidos para conversão em álcool. Depois disso, é destilado três vezes em alambiques de cobre: alguns, principalmente whisky de grãos, usam alambiques de coluna contínua.
Segundo a lei irlandesa, todos os uísques devem ser envelhecido por um mínimo de três anos em barris. Eles podem ser novos ou usados anteriormente e, muitas vezes, uma vez hospedados em xerez, bourbon ou rum.
A maioria são uísques misturados, que incluem uísque de grãos depois de revolvido. A whisky single malt são encontrados na faixa premium.
Os uísques irlandeses são normalmente engarrafados com 40% de álcool ou um pouco mais.
Muitos dos uísques irlandeses de hoje estão desafiando esses padrões de fabricação, introduzindo turfa, vários grãos e experimentando diferentes tipos de barris de madeira.
Qual é o gosto do whisky irlandês?
O whisky irlandês tem um perfil de sabor distinto, que geralmente pode ser descrito como leve e frutado, com notáveis notas de cereais.
O envelhecimento também lhe confere aquele whisky distinto de carvalho e caramelo.
Tipos de whisky irlandês
Whisky irlandês misturado: as misturas respondem por 90% de toda a produção de uísque irlandês.
Uísque irlandês de single malte: Feito com cevada 100% maltada, este whisky é produzido por uma única destilaria em um alambique.
Único pote de uísque: anteriormente denominado “pure pot still”, este uísque é uma mistura de cevada maltada e não maltada destilada em um alambique. É um estilo único de whisky na Irlanda.
Whisky de grãos irlandeses: Um estilo particularmente leve feito de milho ou trigo, o whisky de grão é feito em alambiques de coluna, em vez dos alambiques preferidos da Irlanda.
Uísque irlandês de grão único: este estilo tem as mesmas características do whisky de grão, exceto que o destilado é feito em uma única destilaria.
Como você bebe uísque irlandês?
Devido à sua suavidade e bebida superior, o uísque irlandês pode ser servido como você quiser.
Muitas pessoas gostam de puro ou com gelo. Porém, também é versátil para quase todos os estilos de coquetéis, dos sofisticados martinis aos simples refrigerantes highballs, claro que é brilhante com o café, muito famosa é a preparação docreme irlandês...
Com uma boa garrafa de whisky irlandês no seu bar, as possibilidades são infinitas.
