Cinco uísques escoceses para quem não gosta de turfa
Glenkinchie 12
Esta destilaria de single malte de Lowland não fica longe de Edimburgo, mas seu sabor fresco, brilhante e de nozes parece muito diferente das superfícies fuliginosas de Edimburgo.
Macio e doce, com notas de mel e caramelo, este malte de corpo leve mas gostoso é uma ótima escolha para pessoas que gostam de bourbons suaves como Maker's Mark ou uísques irlandeses.
Mortlach 16
Mortlach é uma destilaria de Speyside que engarrafa alguns de seus single maltes que são decididamente atípicos para a área. São destilados muito encorpados, decididamente "fortes", embora não usem malte de turfa.
O jovem de 16 anos é encorpado, rico, um pouco salgado e tem um final longo e saboroso. Na boca oferece baunilha, amêndoa, e uma pitada de brilhante Casca de limão. É uma excelente expressão de um perfil clássico escocês, complexo mas fácil de saborear.
Glenfarclas 15
Glenfarclas existe desde 1836 e são os orgulhosos proprietários dos maiores alambiques da região das Terras Altas. Whisky Glenfarclas é envelhecido exclusivamente em antigos barris de xerez, principalmente do produtor José-Miguel Martin.
É um speysider (embora na etiqueta diga Highland) leve, frutado, energético, inebriante, rico. Desperta o paladar e pede para ser ouvido.
A nota de marshmallow é perturbadora e em alguns pontos prevalece sobre o resto do whisky, mas no geral recupera o equilíbrio, embora com um final não particularmente longo. Definitivamente um excelente valor para o seu dinheiro.
Glenfiddich 15
Por esta Solera de 15 anos de Glenfiddich imensamente popular, a destilaria trabalha com uísques envelhecidos separadamente em xerez de carvalho europeu e barricas de carvalho americano (parte das quais é então acabado por 3-6 meses em barricas de carvalho virgem).
Esses três componentes são então despejados em um enorme Basco Solera, tem destreza 37.000 litros Douglas Fir inspirado nas caves de xerez da Espanha.
A banheira Solera (usada pela primeira vez em 1998) não é nunca esvaziado. Cada vez que tomam uísque (nunca mais que 50%), é recarregado com uísque novo.
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Do tanque Solera, o uísque passa para Solera Tuns (cerca de 2.500 litros) por um período posterior de acomodação de pelo menos 3 meses, um método usado por Glenfiddich para todos os seus uísques.
Ofereça um boa mistura de notas frutadas (maçãs, frutas cítricas) e especiarias (gengibre, cravo, canela). Baunilha e passas, além de sutis notas de avelã. Levemente azedo com um tom amadeirado no fundo. No geral, bastante seco e elegante.
Cask Triplo Macallan 12
Macallan é um whisky single malts mundialmente famosos. A destilaria foi uma das primeiras destilarias legalmente licenciadas da Escócia quando foi fundada em 1824 por Alexander Reid, um agricultor e professor de cevada, e combina as tradições de destilação americana, espanhola e escocesa.
Os barris são fornecidos por uma empresa no norte da Espanha que trabalha com The Macallan para identificar os melhores carvalhos da floresta antes do corte. Na destilaria Macallan, alguns dos menores alambiques da região são utilizados para garantir maior contato com o cobre, maximizando o natureza encorpada e frutada do whisky.
O Triple Cask Macallan de 12 anos também cheira a especiarias cozidas e baunilha, com sugestões de chocolate branco que emergem. Na boca, apresenta notas inconfundíveis de gengibre fresco junto com frutas vermelhas, caramelo, pimenta preta e cacau rico, todos casados para uma bebida madura e sofisticada. O mel empurra suavemente a bebida para um final persistente. Excelente.
