Toda la información sobre la IPA
La (India IPA pale ale) es un estilo de cerveza de tradición inglesa que se caracteriza como una ale pálida y espumosa con un alto nivel de alcohol y de lúpulo
En ForBeerLovers vamos a descubrirte todo lo que necesitas saber de la cerveza IPA uno de los tipos de birra más conocidos y consumidos en todo el mundo.
Características de la cerveza IPA
La IPA surgió como iniciativa para encontrar una cerveza que se conservara bien en los largos viajes en el oceano, especialmente el cambiar del clima frío británico al cálido de la India.
Algunas de las características de la Pale Ale son las siguientes:
Aroma
Aroma muy intenso
Graduación
Las IPA son un tipo de cerveza con una alta graduación alcohólica que va de los 5 a los 7 grados.
Apariencia
Presentan un color pálido anaranjado similar al ámbar, de menor o mayor intensidad.
Sabor
Poseen un mayor aporte de lúpulo, que proporciona un mayor grado de amargor, aparte de una serie de matices aromáticos y de sabor particulares.
Cómo servir Pale Ale
Para servir, es necesario inclinar el vaso en 45 grados y dejar fluir la cerveza. Cuando estemos cerca del final, hay que comenzar a enderezarlo para generar una cantidad adecuada de espuma
Con que comer
Tradicionalmente se ha aconsejado el servicio de las IPA acompañadas de comidas picantes y altamente especiadas, como guisos de curry o snacks picantes. En definitiva, una bebida perfecta para acompañar platos de comida mexicana, hindú o tailiandesa
Ingredientes de la IPA
Este tipo de cerveza cuenta con ingredientes como los que te descubrimos a continuación. ¡Toma nota!
Malta
- 10kg de malta pale
- 2kg. de malta cristal
Lúpulos
- 280gr Lúpulo Fuggles
Agentes clarificantes
- 23gr de levadura Fermentis Safales S-04
Cómo se fabrica
¿Quieres hacer cerveza Pale Ale en casa? Debes saber que, siguiendo el método todo grano, puedes hacer una birra de gran calidad tú mismo. Para ello, sigue estos pasos:
- Macera. Macerar el grano sobre una proporción de 3 litros de agua por kilo 66,0ºC durante 60 minutos. El agua debe tener una temperatura de 75ºC. hervimos 60 minutos añadiendo el lúpulo
- Enfriar: enfiramos hast alos 25ºC. Añadimos el sobre de levadura
- Fermentación primaria: Dejamos fermentar la cerveza durante 7 días a 20ºC
- Fermentación secundaria: dejamos fermentar 7 días más a 20ºC
- Embotellado: Añadir 6 gramos de azúcar por litro obtenido. Lo carbonatamos a 20-25ºC. Lo dejamos 2 semanas y esperamos 15 días más para su maduración a 5ºC
Aquí te dejamos un vídeo para que sepas cómo hacer IPA en casa:
Historia de la cerveza Pale Ale
A finales del siglo XVIII, George Hodson, un cervecero londinense, se propuso crear una cerveza capaz de soportar las condiciones adversas del viaje hacia la India, así como la temperatura de la colonia británica, de modo que junto la East India Co. comenzó a exportar una fuerte pale ale que contenía un mayor nivel de alcohol y había sido elaborada con mayor presencia de lúpulo.
Con el tiempo, los cerveceros de las Midlands inglesas, con Samuel Allisop a la cabeza, desarrollaron una cerevza con un mejor sabor que la que se hacía ne Londres, debido, entre otras cosas, al agua con que se producía, lo cual la hacía más clara y con un sabor a lúpulo más refrescane. Esta cerveza pronto se empezó a llamar Indian Pale Lager o IPA .
