Las cervezas tostadas abarcan la gran gama cromática que separa las cervezas rubias más claras de las cervezas negras más oscuras
En ForBeerLovers vamos a descubrirte todo lo que necesitas saber de la cerveza tostada uno de los tipos de birra más conocidos y consumidos en todo el mundo.
Características de la cerveza tostada
No se trata de un estilo en sí, sino de una amplia variedad de estilos que tienen un denominador común: el empleo de maltas más o menos tostadas en la elaboración de la cerveza.
Aroma
Aroma de lúpulos
Apariencia
Suelen ser de cuerpo medio las más claras y van ganando en cuerpo a medida que se oscurecen, siendo más cremosas. La espuma va desde tonos crema claro hasta beige, así como la esponjosidad, mayor también en las más oscuras
Sabor
con sabores a malta, caramelo y café.
Cómo Servir
La temperatura de servicio estaría entre los 4º y 6º.
Con que Comer
En cuanto al maridaje, las más claras van con platos más ligeros o inclusive especiados, en el caso de las doble IPA o quesos semi-curados.
Ingredientes de la cerveza tostada
Como hemos mencionado anteriormente, la cerveza tostada no deja de ser una cerveza normal. Es por eso que sus ingredientes son los mismos que una cerveza normal o tradicional. Lo único que cambia y que debes tener en cuenta es que para elaborar esta cerveza necesitarás maltas tostadas y no normales.
Cómo se fabrica
El componente fundamental para obtener una cerveza tostada es la utilización de maltas más o menos tostadas. Esto es lo que va a conferir a la cerveza estos tonos tan atractivos.
Con la malta ligeramente tostada se obtienen cervezas inclusive con matices rojos, como las Red Ale (típicas de Irlanda) o de estilo flamenco belga.
La mejor marca de cerveza tostada
Concluimos este artículo hablando de las marcas de cerveza Tostada más destacadas del momento. Aunque existen una gran variedad de opciones, aquí vamos a dejarte un listado con las 3 mejores que tienes que probar, ¡sí o sí!
- Asam Bock Weltenburger Kloster lleva fabricando cerveza de abadía desde hace casi un milenio, con solo una breve interrupción a principios del siglo XIX.Una de las más galardonadas, y que podemos degustar tranquilamente desde el biergarten del restaurante oficial de Weltenburg con magníficas vistas al Danubio, es su Asam Bock
- Cibeles Castaña: El amargor moderado y los aromas de esta cerveza los proporciona el lúpulo de origen alemán Hersbrucker, mientras que la levadura empleada es de origen nacional.
- Ayinger Urweisse: Puede resultar ligeramente picante al paladar con un final bastante seco, aunque de entrada se trata de una cerveza más bien dulzona que no destaca precisamente por su amargor (son tan solo 12 IBUs). De textura sedosa y cremosa, resulta muy fácil de beber
