Rum da colombia
A indústria do álcool na Colômbia começou entre 1784 e 1787, quando, segundo o cronista José Antonio Benites, foi inaugurada a primeira destilaria da Colômbia, a Fábrica Real Aguardiente em Nova Granada. Até poucos anos atrás, em todas as regiões do país existiam destilarias e embora muitas marcas tenham desaparecido, seus nomes curiosos permanecem na memória: El Tres Brincos, Cesar; The Double Me; El Paratebueno; e muitos outros.
Isso não é surpreendente, basta pensar que Colômbia é o terceiro maior produtor de cana-de-açúcar do mundo exportando para todo o mundo e em particular para Chile, Peru e Estados Unidos da América. A área de produção da magnífica cana-de-açúcar colombiana é a do Vale do Cauca e é de tal importância para a economia que até o Museu de la Cana de Azucar de Cali foi dedicado a ela.
O desenvolvimento do rum na colombia é bastante recente, porque o país tem uma longa tradição no mercado de Brandy e pela fragmentação dos 32 departamentos que compõem a Colômbia, que atuam como estados independentes, limitando o desenvolvimento do mercado local. A Colômbia produz excelentes rum, mas que são mais facilmente comprados e conhecidos no exterior.
Rum colombiano: ditador ron a história
Precisamente por causa das restrições que existem em Colômbia também rum ditador, o rum colombiano mais popular vende 98% de sua produção fora do território colombiano. O terreno de produção é Cartagena, cidade patrimônio da Unesco, famosa por sua arquitetura colonial e por ser o local da primeira cana-de-açúcar da América do Sul. A origem do ditador da destilaria de rum colombiano, remonta ao final do século XVIII quando Severo Arango y Ferro, apelidado de “El Dictador”, encarregado de manter as relações comerciais entre os territórios coloniais da Colômbia e da Espanha, se apaixonou pelo rum e decidiu que ele deveria ser produzido em Cartagena.
Sociedade colombiana produtor do rum ditador sabemos que hoje foi fundada em 1913 por um de seus descendentes, Don Julio Arango y Parra. Produção de rum dictador ainda continua na tradição histórica da família Parra, na figura de Hernan Parra que representa a terceira geração da família e que também é o Mastro Ronero da destilaria. Ao longo dos anos, ele conquistou a estima e o respeito de especialistas internacionais, inicialmente céticos em relação ao rum colombiano, o que o levou a ganhar prêmios de prestígio como o Miami Rum Festival, San Francisco World Spirit Competition, a medalha de ouro no World Spirit Awards, Tokyo Whisky e Spirits outros prêmios de renome mundial.
Rum colombiano - Ditador Ron o método de produção
Il Rum Colombiano Dictador é apreciado pelos conhecedores por ser um rum destilado de puro caldo de cana e não de melaço, como é o caso de alguns outros runs da América do Sul, por serem em sua maioria de origem espanhola, geralmente produzidos com melaço de cana (sobra da produção de açúcar). No uso do suco de cana puro é unida nessas regiões por outras marcas de cachaça de prestígio, como a venezuelana. Diplomático, e o guatemalteco Zacapa e outros rum que são altamente considerados por conhecedores, como e rum Agrícola.
O método de destilação é misto e envolve o uso de colunas de aço e alambiques de cobre. Para o envelhecimento de sua cachaça o Dictador pode desfrutar de um microclima ideal, com temperatura em torno de 25 graus, e umidade muito elevada, que em média é de 85%. A proximidade do mar também contribui para o caráter particular deste rum, envelhecido em barricas de carvalho por um período mínimo de 12 anos. A produção deste agora famoso rum colombiano inclui:
Rum Dictador 12 anos:
Cor âmbar com cor avermelhada
O nariz é intenso com notas de caramelo, mel, frutas secas e café levemente torrado
No palato destaca-se a maciez e arredondamento, com sabores leves de café caramelo, cacau e mel
Rum Dictador 20 anos:
Cor âmbar escuro intenso, com tons vermelhos tendendo ao marrom
No nariz destacam-se as notas de caramelo, baunilha, mel defumado, toffee, café torrado
Na boca é muito encorpado e redondo e confirma-se com caramelo, baunilha, cacau e mel torrado
Rum perpétuo de ditador XO:
Cor marrom mogno intenso com reflexos dourados
No nariz mel torrado, café colombiano, chocolate preto, carvalho maduro
Extremamente macio no paladar com, sabores de café colombiano, chocolate amargo
Além desses rum colombianos, de excelente qualidade, a Dictador também produz séries de rum milleimati como o Rum Dictador Hardy de 42 anos, vindo de um único barril de 1978. Claro que é ron muito prestigioso, e em uma faixa de preço muito mais alta. Por fim, para quem adora a combinação de charutos de rum, a Dictador é um raro exemplo de empresa que produz tanto rum quanto puros, os famosos charutos de origem cubana.
Outros rum colombianos: Parce, ron Medellin e ron viejo de Caldas
O boom do Rum colombiano continua ao longo dos anos, também graças a rums como Parce, Ron Medellin e Ron Viejo De Caldas, todos de excelente qualidade e com um público internacional mais atento que o interno, o que também os tem levado a ganhar prestigiosos prémios como o "Competição Mundial de Espíritos" de San Francisco. São rum unidos por uma produção cuidadosa, envelhecimento prolongado e respeito ao meio ambiente. A Parce, em particular, é conhecida por seu compromisso ecológico particular que se traduz na promessa de plantar uma árvore nativa na floresta tropical colombiana, a cada garrafa vendida. No momento estamos com 22.000 árvores plantadas com o slogan “Uma garrafa = Uma árvore”, um resultado excepcional que tem levado a destilaria Parce a ser conhecida no mundo até mesmo fora do rum.
