Cocktail Barracuda: a receita original
Barracuda é um coquetel internacional, reconhecido pela IBA (International Bartenders Association) em 2011, embora a concepção remonte ao final de 1960 graças a Benito Cuppari, bartender chefe do último transatlântico da Companhia Italiana de Navegação, o Michelangelo. Cuppari inventou o coquetel Barracuda por ocasião de um concurso que teve lugar em St. Vincent nos Estados Unidos e graças a esta nova proposta ganhou o prestigioso Gold Shaker.
É um coquetel que mistura suas origens italianas com novos produtos como o rum, descoberto na Itália no período das grandes travessias transoceânicas. Na verdade seus ingredientes contemplam ambos rum e lima, de origem caribenha, e o licor italiano Galliano e Prosecco. Grandes personagens como Cuppari são devido ao difusão de rum na Itália, numa altura em que acabavam os grandes cruzeiros italianos e começavam a abrir os primeiros American Bars em Génova graças a estes bartenders.
Como você bebe o Barracuda
Barracuda faz parte do programa "New Era Drinks" O IBA está sendo introduzido recentemente na lista de coquetéis oficiais e na categoria Coquetel Espumante, ou seja, contendo vinho espumante, no caso o prosecco. Ao contrário de outros Coquetéis Espumantes, o teor de álcool permanece bastante alto, mas também pode ser consumido como aperitivo, de preferência acompanhado de aperitivos.
Para preparar um Coquetel de Barracuda perfeito, é necessário ter uma xícara de margherita, que deve ser previamente resfriada com gelo, enquanto isso uma coqueteleira é preenchida com gelo e despejado rum, Galliano, suco de abacaxi fresco e suco de limão dentro. Agite bem e despeje no copo após retirar o gelo e, em seguida, encha o copo com Prosecco. O resultado é um coquetel harmonioso que mata a sede.
Coquetel Barracuda perfeito: os ingredientes
Aqui estão os ingredientes indicados pela IBA (International Bartenders Association), ciente de que este cocktail histórico foi várias vezes reinterpretado por ilustres bartenders.
4,5 cl de rum âmbar
1,5 cl de Galliano
6 cl de suco de abacaxi
Um pouco de suco de limão fresco
Prosecco top
Gelo
Rum de barracuda: qual comprar
Pela escolha do rum, geralmente nos orientamos para rum âmbar de origem cubana, como Matusalem Rum Solera 7 anos. Galliano, por outro lado, é um licor de origem italiana, composto por ervas e especiarias incluindo anis, alcaçuz e baunilha, produzido com 7 infusões e 6 destilações. É de cor amarela com 42.3% de álcool e pode adquirir aqui.
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