Rum Overproof: do que se trata
Um rum com alto teor de álcool é definido no mundo anglo-saxão como Rum Overproof. O BAC mínimo que deve ser alcançado por um Rum Overproof é 57,15% vol. Mas qual é a prova de que um rum deve passar para ser definido como overprove? É a técnica utilizada para avaliar as aguardentes que eram oferecidas como compensação aos marinheiros ingleses no século XVIII.
O teste consistia em adicionar conhaque à pólvora e, em seguida, tentar inflamar o composto: se o teste falhasse, o conhaque estava muito aguado e, portanto, insuficiente; se, em vez disso, o composto incendiasse o conhaque (e mais tarde o rum) era definido como superprova e, portanto, com um teor de álcool acima de 100 graus prova o equivalente no Reino Unido de 57,15% vol.
La teor alcoólico de rum expresso na prova desapareceu com o tempo no Reino Unido, enquanto nos Estados Unidos continua a ser acompanhada pela gradação volumétrica, mesmo que neste caso a prova americana corresponda exatamente ao dobro do volume de álcool europeu e, portanto, 100 meios de prova 50 % vol. No modo anglo-saxão e em países de língua inglesa como a Jamaica, entretanto, o nome Rum Overproof manteve-se ativo para indicar rum com teor de álcool superior a 57,15% vol.
Rums overproof jamaicanos
A Jamaica é o produtor mais conhecido de rum Overproof, originalmente consumido exclusivamente pela população local puro ou com adição de água ou gelo, e depois se tornou popular em todo o mundo, muito utilizado para coquetéis de rum "Tiki" como Mai Tai e Zombie. Na maioria dos casos, o Rum overproof jamaicano É produzido com alambiques Pot Still, que lhe conferem uma consistência quase oleosa, perfeita para o preparo de coquetéis com frutas e sucos.
Trata-se de runs produzidos a partir de melaços com forte presença de ésteres, frequentemente propostos em barril, isto é, em grau de barril e, portanto, cujo teor alcoólico não se reduz com a adição de água destilada. Entre os principais Produtores de rum Jamaican Overproof, não podemos deixar de mencionar a Hampden Estate, uma das destilarias mais antigas do mundo, fundada na região de Trelawny em 1753. É um exemplo único de destilaria que mantém os métodos de produção com técnicas refinadas desde o século XVIII.
Com o tempo, de fato, manteve inalterada a área de produção, os alambiques de destilação e a busca de uma relação harmoniosa com o meio envolvente. Seu Pure Single Rum Jamaican Hampden Estate Overproof, recentemente importado para a Itália por Velier, é caracterizado por inimitáveis notas olfativas e de paladar, também o resultado de sete anos de envelhecimento no Caribe. Apesar do teor alcoólico de 60%, pode ser consumido sozinho ou utilizado em coquetéis refinados.
Rum Caroni Overproof
A história do rum Caroni em geral e de rum Caroni Overproof em particular, é fascinante e quase surpreendente. É um rum que vem de Trinidad, de uma fábrica fechada nos anos 70 pelo Estado e descoberta por Luca Gargano (uma das maiores autoridades mundiais do rum). Dentro da fábrica em estado de abandono, havia um verdadeiro tesouro: milhares de barris de rum, divididos por safras a partir de 2004, com rum ricos em congêneres, que Luca Gargano decidirá engarrafar e comercializar para uma boa parte prova barrica, gerando rum a 1974%, 77% e 75%.
O sucesso desses rum overproof acabou quase imediatamente, apesar do ceticismo inicial, criando uma verdadeira Caronimania com entusiastas de todo o mundo prontos para se desafiarem em leilões reais para ganhar esses excelentes e inimitáveis rums pesados. É sobre rum muito caro alto, mas uma vez na vida você deve experimentá-los!
Preços de rum exagerados
Il rum overproof tem um preço muito variável, também porque não é necessariamente superprova sinônimo de rum envelhecido, também pode ser relativamente jovem, como o jamaicano overproof. Existem várias lojas na web onde comprar o rum overproof ao melhor preço, mas recomendamos fazer isso na Amazon. Envio rápido, garantido e acima de tudo nunca arriscará perder o seu dinheiro. Os pagamentos são sempre segurados e se você fizer registrar-se no Amazon Prime, você pode receber esses rum diretamente em sua casa com o melhor preço da web e, acima de tudo, sem gastos de envio desnecessários.
