Pina Colada
The Pina Colada - do espanhol “abacaxi prensado” - é um long drink à base de rum light, leite de coco e suco de abacaxi. De teor alcoólico médio - 12,7 ° -, por seu frescor e doçura típicas é um dos coquetéis mais conhecidos e solicitados do mundo. Como regra, deve ser servido em um copo Hurricane e pode ser guarnecido com uma rodela de abacaxi fresco ou com cerejas maraschino. Esta bebida tão famosa, à qual o cantor Rupert Holmes chegou a dedicar uma canção, está incluída na lista dos "Clássicos Contemporâneos" na classificação que a IBA - International Bartender Association - estabelece todos os anos distinguindo entre "Os Inesquecíveis", "Contemporâneos Clássicos ”e“ Bebidas da Nova Era ”.
Origem Pina Colada
Histórias beirando a lenda e reivindicações de paternidade há anos perseguem a origem da Piña Colada: há quem afirme que o criador do coquetel original é o pirata Roberto Cofresì, que teria usado uma bebida de sua própria invenção . baseado em rum, suco de abacaxi e leite de coco, mas as fontes não são oficiais e, após sua morte em 1825, Cofresì pode ter levado a receita original para o túmulo.
Em 1954, um barman do Caribe Hilton em San Juan, Ramon Manchito Marrero, afirmou ser o inventor da Piña Colada, resultado de inúmeras experiências. Quase uma década depois, em 1964, Ramon Portas Mingot, outro barman de San Juan, reivindicou a autoria da receita original da bebida. O certo é que desde 1978 é a bebida oficial da ilha caribenha de Porto Rico, onde se celebra o Dia da Piña Colada todos os anos, a 10 de julho.
Como preparar a pina colada
La receita original da Piña Colada Ele fornece:
3 cl de rum branco;
9 cl de suco de abacaxi;
3 cl de creme de coco;
Gelo moído.
Os ingredientes são colocados no “liquidificador” e picados por cerca de um minuto. A consistência ideal da Piña Colada é espumosa, não deve parecer lama, por isso o gelo deve ser dosado com muito cuidado; uma vez pronto, o coquetel deve ser guarnecido e servido imediatamente.
Todos os coquetéis, principalmente os mais famosos, passam por reinterpretações ao longo do tempo, mas lá Piña Colada acaba por ser o mais modificado do mundo: se os bartenders mais duros e puros se apegam exclusivamente à receita original que acabamos de ilustrar, outros, para atender aos gostos e necessidades dos clientes, introduziram variações que se espalharam rapidamente: o mais famoso é certamente a versão não alcoólica, a Virgin Piña Colada - também conhecida como Virgin Colada - que envolve a simples eliminação da cachaça. Existem, no entanto, muitos outros:
Amaretto Colada, em que o rum é substituído pelo amaretto;
Kiwi Colada, com suco de kiwi em vez de suco de abacaxi;
Banana Colada, na qual a banana é adicionada à receita original para aumentar a doçura;
algumas variações que envolvem o uso de vodka em vez de rum leve;
a Piña Colada preparada com rum escuro em vez de branco.
A essas reinterpretações, somamos as diatribes amargas entre os especialistas do setor sobre o uso ou não da cal para dar um toque de acidez ao coquetel.
Emparelhamentos para Pina Colada
O Piña Colada não é um simples coquetel de verão, mas uma verdadeira experiência caribenha, por isso pode acompanhar muitos pratos como uma bebida fina: o contraste entre a doçura do coco e a acidez do abacaxi o torna perfeito para acompanhar sobremesas. - cheesecakes, brownies e bolos de lama, para citar alguns - e tortas de frutas. Para os fãs de combinações fortes, a Piña Colada vai muito bem com camarões e mariscos.
Onde comprar rum
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