White Rum: do que estamos falando?
Il rum branco é um rum incolor, ou seja, como aparece no final da fase de destilação. A ser definida rum branco sua aparência deve ser transparente ou ligeiramente opaca. Por se tratar de um produto que ainda não envelheceu, o destilado branco do caldo de cana não envelhecido ou do melaço ainda não pode ser denominado adequadamente "rum branco”, Mas conhaque de cana.
A ser definida rum branco o destilado deve necessariamente passar por um período de envelhecimento, que não pode alterar sua cor, como no caso de rum branco envelhecido em tanques de aço inoxidável, ou escurecer, quando o envelhecimento ocorre em barris de madeira. Será necessário, portanto, neste último caso, filtrar o rum para trazê-lo de volta ao estado de rum branco.
Normalmente o tipo de rum branco é erroneamente considerado uma categoria de rum menores, por serem menos aromáticos devido ao seu mau envelhecimento, mas há destilados que dissipam esse clichê, como alguns rum branco de denominação de origem controlada (AOC) da Martinica, envelhecido por um longo tempo em inox, ou rum envelhecido em barris de madeira e depois filtrado, como o Livro Branco da Bacardiou rum Diplomata Planas que possui um envelhecimento em barris de madeira de até seis anos. No imaginário comum, a cachaça ainda está associada ao mundo dos coquetéis, muitos dos quais concebidos com rum branco jovem, ideal para harmonizar com gelo, sucos, xaropes e açúcar.
Rum light
Pelo termo rum leve, sempre queremos dizer o mesmo destilado de cana-de-açúcar, também conhecido como rum bianco. As ilhas do Caribe são consideradas por todos o maior produtor deste destilado, embora hoje seja produzido em muitas partes do mundo.
Sala branca também é conhecido como rum "light". Luz no corpo e na cor. Este rum também é produzido a partir do caldo da cana-de-açúcar ou do melaço, mas se caracteriza por um tempo de destilação muito curto. Ao contrário do rum scuri, que são envelhecidos em barris de carvalho, o O rum branco é adoçado em novos barris de carvalho não tratados ou tanques de aço inoxidável por um ano. Justamente por esse tipo de envelhecimento, o destilado não assimila nenhuma cor e fica límpido.
Melhor Preço Rum BrancoRum bianco Bacardi
Quando pedimos um rum branco para coquetéis, a resposta só pode ser Bacardi Carta BianAproximadamente. É a cachaça branca mais famosa do mundo, justamente porque muitos coquetéis foram criados a partir dela, entre eles o Mojito, il Daiquiri e aquele que leva o nome da destilaria, ou seja, o Bacardi Coquetel. Quando Don Facundo Bacarsi decidiu revolucionar o mundo do rum e criar um destilado capaz de se diferenciar dos existentes no mercado, decidiu que o rum deveria ter uma cor diferente do âmbar que distingue os outros rum, por isso teve que seja um rum branco, transparente.
Por outro lado, para deixar o sabor do rum mais leve, menos agressivo, foi necessário envelhecê-lo por pelo menos um ano em barricas de carvalho e, portanto, foi necessário trazê-lo de volta à cor original. Para isso, experimentou a filtração com carvão obtido da combinação de madeiras tropicais e cascas de coco. Ainda hoje, esta filtração é um dos segredos que levaram esta cachaça light de origem cubana a ser a cachaça branca mais vendida do mundo e principalmente para quem vem do mundo dos coquetéis e da mixologia, o Bacardi branco é sempre um companheiro inseparável .
Rum cubano branco
Rum branco cubano é geralmente associado a um rum barato e não particularmente aromático, para ser usado na composição de coquetéis de rum. Embora muitos se refiram ao rum cubano branco, um rum produzido pela Bacardi ou Havana Club, se quisermos falar de um rum branco 100% cubano, podemos apenas nos referir ao Havana Club, que continua a produzir seu clube Havana 3 anos branco ainda em Cuba , enquanto Bacardi, desde a revolução de Fidel Castro deixou a ilha, mudando as fábricas para Porto Rico.
No entanto, a Bacardi continua a ser a cachaça cubana por excelência, tendo sido concebida e desenvolvida precisamente em Santiago de Cuba, que é onde Don Facundo Bacardeu, originário da Espanha, decidi fundar a destilaria com o mesmo nome. As experiências começaram em Cuba em 1862 que duraram dez anos para criar um rum branco cubano com um sabor inconfundível: aliás, além da filtração para obter um rum branco envelhecido, entre os segredos da Bacardi, há uma variedade de selecionados fermento em Cuba (levadura Bacardi) perfeito para criar o aroma típico de seu rum e destilação em duas etapas para criar um blend de rum. Com essa série de inovações introduzidas no final do século 800, o rum Bacardi tornou-se o líder do que é conhecido no mundo como rum branco cubano.
Rums brancos: a escola de rum brancos da Jamaica
Rum branco jamaicano estão entre os rum brancos para o preparação de coquetéis mais conhecido no mundo anglo-saxão. São rum mais ricos em "ésteres" do que por exemplo rum branco de outros países e por isso têm um sabor mais decisivo, ideais para cocktails em que predomina o componente rum. O sucesso destes rum brancos muitas vezes "Overproof" (com um teor alcoólico acima de 50 °) é bastante recente, pois até poucos anos atrás os rum brancos eram bebidos apenas pelos trabalhadores da ilha, muitas vezes diluídos em água (nunca com gelo) ou mesmo com leite. São rum brancos definidos como "pesados" porque são difíceis de beber puro, precisamente pela riqueza aromática que deriva do tipo de destilação e da longa fermentação, que se prolonga por muitos dias.
Em muitos casos, esses rum branco overproof têm notas olfativas e no palato que podem surpreender os acostumados com rum branco da escola espanhola, como o rum de Cuba De Venezuela, e muitos outros Rum caribenho. Na verdade, não é incomum durante a degustação de rum branco jamaicano perceber notas salobras no nariz e no palato, ou notas relacionadas a alcaparras, cebolas, azeitonas verdes, fumo, chiclete, em suma, sabores, cheiros e sabores que são completamente incomum para quem nunca teve o que fazer com esse tipo de cachaça. Marcas como Wray & Nephew, Rum Fire e Rum-Bar, são pouco conhecidas da maioria, mas são rum branco que merece ser degustado, embora com cautela, dado o teor alcoólico em torno de 60 °: mais simples em um coquetel tiki como o Mai Tai.
Rum branco agrícola
O rum branco agrícola da Martinica é o que redefiniu o conceito de rum branco no mundo do rum. Neste caso, trata-se de um rum feito de caldo de cana e não de melaço (subproduto do processamento do açúcar) e, portanto, um destilado que já possui características originalmente superiores. Na destilação do rum branco agrícola da Martinica, sujeita à especificação AOC (Denominação de Origem Controlada Francesa), as canas selecionadas devem provir de uma área delimitada de apenas 23 municípios e seu rendimento por hectare também é limitado. Outros limites são impostos à quantidade de irrigação, ao uso de herbicidas e ao período de colheita.
Quanto ao caldo de cana in natura que dará origem à cachaça agrícola branca da Martinica, está regulamentado o processamento da cana, que só pode ser triturada ou prensada sem adição de melaço ou calda de cana. Outras regras dizem respeito aos métodos de fermentação, destilação, tipo de coluna de destilação, título alcoométrico. Trata-se, neste caso, de uma cachaça agrícola "certificada", cuja cachaça é possível traçar toda a trajetória de produção, que vai desde a cultura da cana-de-açúcar ao envelhecimento do destilado a realizar exclusivamente na a ilha a ser definida "rum agrícola branco da Martinica".
No final da destilação, os rum com o rótulo de origem controlada "Rum branco agrícola da Martinica"Podem fazer parte de duas categorias: os runs agrícolas brancos da Martinica envelhecidos em madeira serão chamados aqueles que por um máximo de três meses serão alojados em barris de carvalho, enquanto aqueles envelhecidos por um mínimo de três meses em aço inoxidável serão simplesmente rum agrícolas brancos da Martinica. No caso desses rum agrícolas brancos envelhecidos em aço inoxidável, a duração do refinamento pode chegar a vários anos.
Melhor Preço Rum BrancoCoquetel à base de rum branco
O rum branco é o tipo de rum mais utilizado no mundo em coquetéis e seu uso é lembrado pela International Association of Bartenders (IBA) em receitas oficiais. Em alguns casos, também é feita referência a tipos específicos de rum branco para coquetéis, como rum branco cubano, rum branco Bacardi ou simplesmente um "rum light".
Abaixo está a lista de coquetéis IBA que requerem o uso de cachaça:
Coquetel Bacardi - 4.5 centilitri Bacardi Rum bianco.
Coquetel Entre As Folhas - 3 centilitri Rum bianco
Coquetel Daiquiri - 4.5 centilitros de rum branco
Coquetel Mary Pickford - 6 centilitri Rum bianco.
Coquetel Cuba Libre - 5 centilitros de rum branco
Cocktail Especial Hemingway - 6 centilitri Rum chiaro
Coquetel de chá gelado de Long Island - 1.5 centilitri Rum bianco
Coquetel Mai-Tai - 4 centilitros de rum branco
Mojito Cocktail - 4 centilitros de rum branco cubano
Coquetel Pina Colada - Rum Branco 3 centilitros
Coquetel Yellow Bird - 3 centilitri Rum bianco
Então eles existem coquetel à base de rum branco que apesar de serem locais, eles também estão entrando bares mais prestigiosos. Normalmente são cocktails à base de cachaça com forte teor alcoólico, que se combinam com alguns elementos simples para serem consumidos com maior facilidade ao longo do dia. Este é o caso do agora famoso
T-Punch, que é um coquetel à base de rum branco agrícola da Martinica e Guadalupe, que tem uso diário nas ilhas do Caribe, mas que muitos turistas apreciaram e viram reviver em sua terra natal. Nesse caso, os ingredientes do coquetel são um rum agrícola local para ser derramado sobre gelo, xarope de cana-de-açúcar e uma rodela de limão para espremer, o citron vert.
A combinação e as quantidades ficam ao critério de quem prepara este cocktail à base de cachaça agrícola: vai depender do teor alcoólico, da acidez e doçura que pretende obter, muitas vezes também ligada ao tempo, pois é um cocktail que você pode beber a qualquer hora do dia. Se você usar o rum branco agrícola Arrangè, ou seja, com frutas tropicais, o T-punch terá um sabor mais doce.
Preço de rum branco
Rum branco, que antes só era sinônimo de rum branco Bacardi, está desfrutando de uma grande fortuna no mercado e há uma infinidade de rum branco de preços variados. Vão desde o rum branco da escola cubana, a um preço acessível, passando pelos da escola venezuelana, como o Diplomat, um pouco mais caro, até o rum branco agrícola, que muitas vezes tem preços muito mais elevados. Para determinar o preço que estamos dispostos a gastar pelo rum branco que vamos comprar, o uso que faremos dele é decisivo.
Para uma Cuba libre Recomendamos um rum branco com uma relação qualidade / preço imbatível como o Bacardi, para cocktails à base de rum branco mais elegante (como o Daiquiri) também poderíamos aumentar a gama de preços escolhendo o Ron Diplomatico. Finalmente, para um rum branco de degustação, você deve recorrer aos rum brancos agrícolas, certamente mais caros, mas de qualidade superior. Existem várias lojas na web onde comprar o rum branco com o melhor preço, mas recomendamos fazer isso na Amazon. Envio rápido, garantido e acima de tudo nunca arriscará perder o seu dinheiro. Os pagamentos são sempre segurados e se você fizer registrar-se no Amazon Prime, você pode receber esses rum diretamente em sua casa com o melhor preço da web e, acima de tudo, sem gastos de envio desnecessários.
