O rum da venezuela
A Venezuela é muitas vezes associada ao Rum, especialmente pela famosa publicidade do rum Pampero, onde se lia: “A cachaça mais bebida nos piores botecos de Caracas”. Para os conhecedores, a associação entre a Venezuela e a cachaça vem de algumas marcas, como Ron Diplomatico e Ron Santa Teresa, agora bem conhecido e considerado entre os melhores do mundo. A qualidade do rum da venezuela provém de uma matéria-prima extraordinária: a cana-de-açúcar aqui tem características únicas devido ao clima favorável e à riqueza das terras.
O melaço extraído da cana é considerado um dos melhores, devido à maior concentração de açúcares fermentáveis, tanto que também é importado de alguns países produtores de rum de prestígio, como Antígua, Santa Cruz, Porto Rico, São Vicente, São Cristóvão e Santa Lúcia. Na verdade, em comparação com outros países da América Central, a produção de rum começou mais tarde, apenas por volta de 1790.
No final do século XNUMX, a cana-de-açúcar já era cultivada nos vales do atual estado de Aragua, no norte da Venezuela, mas as primeiras destilarias nasceram quase um século depois das do Caribe. Historicamente, esse atraso na produção do destilado tem sido considerado uma vantagem para o produção de rum, porque os primeiros fabricantes puderam importar equipamentos de moagem de cana mais avançados.
O rum da Venezuela: a história
As origens do rum da Venezuela eles têm uma data precisa e é 1796, ano de fundação da Fazenda Santa Teresa de propriedade de um nobre alemão - Gustav Julius Vollmer - que plantava café, cacau e claro cana-de-açúcar. A destilaria começou em produzir o rum Santa Teresa e em 1996 o Santa Teresa 1796 que comemora com razão suas origens nos rótulos. Mais de 200 anos após a sua fundação, a mesma família gere a destilaria (já estamos na quinta geração) com uma forte ligação ao território, certificada pelo programa local de reabilitação de jovens com problemas de comportamento.
O crescimento da propagação do rum recentemente foi desafiada pelo desenvolvimento da economia do petróleo, que por muito tempo correu o risco de esmagar a da cana-de-açúcar. Felizmente, por volta da década de 60 houve um novo fermento, com o nascimento de outras destilarias de outras destilarias de grande prestígio, como as que eles produzem o Rum Diplomático ou Licor de rum cacique é óleo, que rapidamente se tornou um sucesso mundial. Apesar das diferenças que distinguem as destilarias, o rum venezuelano é especialmente apreciado por ser um destilado doce, macio e aveludado na boca, portanto, capaz de ser apreciado mesmo por bebedores menos experientes.
Rum Venezuela - Ron DOC del Venezuela
Em 2003, o Servizio Autonomo de Propiedad Intelectual (SAPI) pensou em colocar pedidos entre um grande número de destiladores de cachaça e em uma situação caótica de produção. concessão da marca de Denominação de Origem Controlada ao rum venezuelano. A especificação - muito desejada pelos donos das destilarias - é bastante "leve" se comparada a outros DOCs do mundo, mas certamente representa uma virada para a certificação de cachaça de qualidade na Venezuela. A especificação fornece; Uso apenas de melaço nacional obtido da cana-de-açúcar venezuelana;
Envelhecimento mínimo de dois anos;
Uso de barricas de carvalho branco americano para envelhecimento;
Teor mínimo de álcool de 40 graus volumétricos.
Todas as destilarias de maior prestígio da Venezuela aderiram a este importante projeto, que também é útil para divulgar de forma mais transparente os excelentes rum do país. Abaixo, em estrita ordem alfabética, as treze prestigiosas marcas que aderiram ao projeto. Ron Añejo El Muco; Ron Bodega 1800; Ron Cacique; Ron Canaima; Ron Cañevara; Ron Carupano; Ron Diplomatico; Ron Estelar; Ron Ocumare; Ron Pampero; Ron Roble; Ron Santa Teresa; Ron Veroes.
