A videira Merlot é um dos Variedades de uva internacionais a Amora presente principalmente nas regiões Friuli-Venezia Giulia, Veneto e oficialmente registrado em Catálogo nacional de castas de videira dal 1970. Sua área nacional cultivada equivale a 28.000 ha. A videira Merlot é um dos Variedades de uva internacionais a Amora presente principalmente nas regiões Friuli-Venezia Giulia, Veneto e oficialmente registrado em Catálogo nacional de castas de videira dal 1970. Sua área nacional cultivada equivale a 28.000 ha.
Merlot
Il Merlot é um videira uva preta originária de Gironde, em Sudoeste do França, e em particular na área de Bordeaux de onde eles nascem (misturados com o Cabernet) alguns dos vinhos mais prestigiados do mundo. Na maioria das áreas vitivinícolas do mundo, o Merlot é invariavelmente acompanhado pelo Cabernet Sauvignon, com o qual dá vida à assembleia conhecida como Corte bordeaux. As duas vinhas integram-se na perfeição: a primeira dando ao vinho a sua fruta plena e madura, a segunda, mais tânica, maior aristocracia e longevidade. Na região de Bordeaux é costume, dependendo da área, adicionar uma porcentagem de Cabernet Franc que, além de um componente frutado, confere-lhe agradáveis sensações herbáceas e vegetais.
In Itália il Merlot veio para final de 1800, em Friuli-Venezia Giuliae, em seguida, espalhar rapidamente para Veneto e em Trentino-Alto Adige. Nessas áreas, o videira Merlot encontrou condições ambientais ideais, mas agora está difundido em muitas outras regiões, com resultados às vezes surpreendentes, mesmo sem a contribuição de outras uvas. Um exemplo clássico é o Toscana, onde a videira domina toda a área do Tirreno, especialmente nos solos argilosos do Val di Cornia e Bolgheri, onde participa da criação de vinhos conhecidos como Supertuscans, também baseados em Corte bordeaux. Os vinhos produzidos na área circundante também são famosos Cortona (Cortona DOC). O Merlot é uma grande variedade de uva cedo, caracterizado pela necessidade de um terreno rico e gordo, que retém água, evitando o amadurecimento muito repentino com conseqüentes concentrações excessivas de açúcar e quedas no teor de ácido. Além disso, a argila presente nesses solos tem a característica de se compactar nos períodos mais quentes, cortando as raízes mais jovens e evitando o risco de nutrição excessiva da planta. O Merlot é geralmente criado em costas com poda de guyot bilateral ou único. O comprimento do poda varia em função da idade da vinha e das características do solo, de forma a permitir produções de melhor qualidade. Lá fermentação de vinhos de Merlot ocorre principalmente em aço, ou em qualquer caso em recipientes inertes, como cimento, e o maturidade então ocorre classicamente em barrique, mesmo que a videira se preste à produção de vinhos ainda mais jovens e bebíveis, com notas frutadas características, envelhecidos apenas em aço, para serem consumidos jovens nos dois a três anos após a sua colocação no mercado.
