Todo mundo sabe disso beba um ou dois copos de vinho por dia, especialmente se vermelho, é saudável. Nutricionistas, médicos, ministros da saúde nos dizem há anos: beber com moderação é bom, segundo a ciência.
E certamente não se pode culpá-los: muitos estudos mostram que quem bebe álcool moderado tem melhor saúde, principalmente no que diz respeito ao sistema cardiovascular, do que quem não bebe. No entanto, nos últimos anos a ciência tem vindo a descobrir que, na realidade, todo este entusiasmo pelo vinho era provavelmente um pouco exagerado.
A farsa do resveratrol
O primeiro golpe veio quando se descobriu que o resveratrol não era a substância milagrosa que todos pensavam que fosse: na verdade, os estudos sobre o resveratrol foram uma verdadeira farsa, desmascarada há alguns anos. Independentemente do golpe, na verdade, mesmo que o resveratrol fosse muito bem, vimos que o vinho ainda conteria muito pouco dele. Certamente, descobrir a farsa do resveratrol não ajudou a causa daqueles que acreditam que o vinho é bom para a saúde.
Mas o vinho é bom para você!
Nos últimos anos, a crença de que era oálcool a substância benéfica presente no vinho, porque as últimas revisões observaram que os consumidores de cerveja experimentaram os mesmos benefícios em termos de mortalidade e proteção cardiovascular.
Muitos cientistas, porém, sempre foram muito céticos em relação a esses dados, porque se por um lado uma quantidade de 10-20 g por dia de etanol parecia proteger contra algumas patologias, por outro ainda estamos falando de um carcinógeno. que com as mesmas quantidades pode aumentar, e não um pouco, a probabilidade de adoecer por certos tipos de câncer.
Em 2017, surgiram pesquisas para apoiar essa hipótese (de que o álcool na verdade não é bom para ninguém). Os pesquisadores analisaram 45 estudos, levantando a hipótese de que "o aparecimento de cardioproteção entre os idosos pode refletir vieses de seleção sistemáticos que se acumulam ao longo do curso de vida".
Em essência, isso aconteceria: muitas vezes assuntos saudáveis, que bebem moderadamente, eles continuam a fazê-lo ao longo de suas vidas; enquanto aqueles com problemas de saúde param de beber porque, por exemplo, usam drogas que interferem no álcool, ou simplesmente porque não podem mais beber devido à sua saúde precária. Portanto, pode ser que o consumo moderado de álcool não a causa de uma saúde melhor, mas o efeito!
Então o que fazer? Beber ou não beber?
Como vimos, se o vinho é realmente bom para você (e aparentemente não seria tão certo), a razão é porque contém álcoole não outras substâncias benéficas fantasmas, como resveratrol, polifenóis, antioxidantes ou outras substâncias milagrosas.
Mesmo assumindo que o consumo moderado de álcool é benéfico para a saúde, seria uma loucura para um não bebedor começar a beber vinho para fins de saúde, uma vez que é um fato, porém, que o álcool é cancerígeno, em qualquer dose. O problema do álcool é o abuso, que causa muitas mortes todos os anos, além de seu uso como substância benéfica.
O problema é sempre o de evite o abusoem vez de tentar fazer o bem a si mesmo tomando vinho (ou outras substâncias alcoólicas). A crença de que beber vinho é bom é, infelizmente, muitas vezes um álibi para justificar o consumo um pouco exagerado, por isso acho bastante perigoso divulgar esta ideia e utilizá-la para promover o seu consumo.
Portanto, o problema que surge sempre é este: quem bebe álcool por prazer, quanto vinho pode beber?
