🍺 Rum Bally Millesimato

Por que escolher Rum J. Bally agrícola 2002

I rum milleimati, venha il Rum J. Bally Vieux Agricole Vintage 2002, vêm de uma única safra de uma única safra, conhecida pela extraordinária qualidade da cana de açúcar. É um rum agrícola da Martinica e que é elaborado com puro caldo de cana fresco e que é produzido de acordo com as normas da AOC ((Appellation d'igine contrôlée).

O carácter excepcional de uma vindima é fundamentalmente determinado por factores climáticos particularmente favoráveis, o preço aumenta com o número de anos e em função da qualidade da produção e da quantidade produzida. A safra de 2002 segue outras produções extraordinárias de Jacques Bally, que percebeu o potencial desse mercado já em 1924, apenas 7 anos após a fundação da destilaria. Mas esta não foi a única revolução de J. Bally, que também foi o primeiro a envelhecer rum, optando por comercializar apenas parte da produção e deixando o restante da cachaça descansar em barril. Por muitos anos eu rum agrícola vintage de J. Bally eu melhores rum agrícolas vintage do mundo e safras como 1924 e 1929, muito raras, mas ainda no mercado, atingiram preços vertiginosos.

Apresenta Rhun J. Bally agrícola 2002

Um rum milleimato vindo do Rum J. Bally Vieux Agricole Vintage 2002 deve provir de uma mesma plantação e a de rum de J. Bally é de extraordinária qualidade, estando situada em Le Carbet, zona caracterizada por chuvas ideais e solo vulcânico de grande fertilidade, portanto extremamente adequado à produção de cana-de-açúcar. Desde 1670 a área era usada como refinaria de açúcar, era a 'Habitation Lajus' fundada pelo Barão Lajus, e depois vendida em 1917 para Jacques Bally, que criou sua destilaria sobre os restos da antiga fábrica de açúcar, equipando-a com um crioulo coluna de sua concepção.

A safra de 2002 faz parte da grande tradição da J. Bally Old Agricole Vintage Rum e caracteriza-se por uma tonalidade acobreada, devido ao seu envelhecimento em barricas de carvalho durante três anos. No nariz, destaca-se um poderoso amadeirado, que evolui deixando espaço para o tabaco, frutos secos e cacau. Na boca, este vintage é caracterizado por uma abordagem poderosa, caracterizada pela mineralidade e citrinos. Para ser degustado sozinho, o momento ideal pode ser no final de uma refeição.

Rum Distilleria J. Bally agrícola 2002

Jacques Bally é considerado um verdadeiro revolucionário no mundo do rum. Provavelmente a sua formação cultural - foi um engenheiro francês brilhante - alheia ao mundo das bebidas espirituosas, permitiu-lhe ver a produção do rum sob uma nova luz. Quando chegou à Martinica encontrou alguns destilados de cana bem crus e percebeu que dava para fazer com o rum o que já havia na França com o conhaque, que é envelhecê-lo em barril.

Além disso, decidiu dotar a destilaria de uma coluna de destilação de sua autoria, capaz de preservar a riqueza olfativa e palatina dos destilados da cana-de-açúcar. Claro que também é devido a Jacques Bally a invenção de rum vintage, como isso Old Agricole Vintage 2002, partindo do conceito de que cada safra era diferente e as peculiaridades se imortalizavam com produções específicas. A partir de 1963 o seu trabalho foi continuado de forma consistente pelo filho, que vendeu a destilaria à Saint James em 1974 e depois vendeu conjuntamente à Martiniquaise em 2003, que teve o mérito de manter uma produção reduzida e o know-out da empresa.

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